domingo, 28 de março de 2010

Bolachas de Chocolate

Cá em casa o chocolate é REI. Por isso, ao decidir fazer umas bolachinhas, optei de novo por fazer de chocolate.

A receita é do livro base, pág 100 (não vou transcrever porque fiz exactamente igual com excepção da manteiga que só usei 80 gr).

Ficaram deliciosas e os formatos muito mais perfeitinhos que da última vez .




























Bom Apetite e Boa Semana, Carla

Creme de alho francês

Depois de levar o Vasco a 2 festas de aniversário e de me sentir hipercansada como se não tivesse sido fim-de-semana,mais uma sopinha para o jantar de Domingo, acompanhada de um pãozinho torrado e uma tábua de enchidos e queijos. Para sobremesa, o apple crumble.

a parte verde do alho francês e um pouco da parte branca
1 bocado de abóbora
2 cenouras
1 cebola
1 courgette
4 dentes de alho
1 colher chá de caldo de legumes caseiro (receita)
azeite

Coloque no copo os legumes cortados em pedaços, o caldo de legumes e cubra com água, programe 30m,100ºC,vel.1. Triture 2m, vel 7, junte o azeite e programe 2 min,100ºC,vel.2.

Et Voilá:


Bom Apetite, Carla!

Apple Crumble



Aqui já "ratado":




8 maças
200 gr farinha
100 gr manteiga amolecida
100 gr açucar

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açucar e programe 30 seg, vel.4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, corte as maças em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na vel.5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado.

Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.



Bom Apetite!

Fonte: Livro base, pág.110

sexta-feira, 26 de março de 2010

Lasanha de Peixe e Camarão

Na 4ª feira, cheguei a casa e não tinha descongelado nada para o jantar. Pensei no que havia de fazer que fosse rápido e não fosse necessário descongelar, e saíram do congelador uns lombinhos de pescada e 1 embalagem de miolo de camarão.
Como não tinha tempo de vir procurar na net uma receita de lasanha de peixe e recordava-me desta de atum da Momentos de Partilha nº 3 , aproveitei o modo de fazer e alterei os ingredientes.

Deixo também a receita da Lasanha rápida de Atum para se alguma das meninas quiser fazer:



Agora a que fiz:



4 lombos de pescada
400 gr miolo camarão 40/50
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
salsa picada congelada
25 gr azeite
200 ml polpa de tomate
1 caldo caseiro de peixe (ver receita)
folhas de lasanha frescas (uso umas que compro no Pingo Doce, que são magníficas)
molho bechamel (usei o que tinha sobrado do bacalhau com natas)
Parmesão ralado para polvilhar

No copo, coloque a cebola, as cenouras, os alhos e a salsa e programe 7 seg, vel.5.
Adicione o azeite  e refogue 7min, 100ºC, vel.1.
Junte o tomate e programe 3 seg, vel 5. Adicione os lombos de pescada, pique alguns seg, vel 5, junte o miolo de camarão e o caldo de peixe e programe 4 m,100ºC,vel 1.
Num pirex, deite um fio de azeite, cubra com uma camada de lasanha e outra de peixe, fazendo 3 camadas.
Cubra com o bechamel, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de25/30m.

Ao sair do Forno:

 

Pronta a degustar:



Estava simplesmente deliciosa! Que excelente opção!

Bom apetite, Carla


quarta-feira, 24 de março de 2010

Caldo de Peixe e marisco



700gr peixe e mistura de marisco (usei uma embalagem lombos de pescada de 400gr e umaembalgem de mistura de mariscos 400gr)
100 gr sal grosso

Coloque no copo o peixe,  o marisco limpo e escorrido e pique 30 seg, vel 7.
Adicione o sal e programe 20m,100ºC, CI,vel 1,substitua o copinho pelo cesto.
Retire o cesto, coloque o copinho e programe 1min e vá progressivamente até à vel.7.
Coloque num frasco hermético e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.

Congelei em couvettes e guardei num saco de congelação.

Fonte: Momentos dePartilha Nº 12, pág 4.

Beijos,

Carla

Caldo de Galinha



300 gr de frango
300 gr de legumes variados (usei courgete,cenoura, cebola,alho e tomate)
20 gr folhas de ervas frescas (usei alecrim,salsa,hortelã)
100 gr sal grosso
30 gr vinho tinto
1 folha de louro
1 cravo da índia

Coloque no copo a carne aos pedaços e pique 10 seg,vel.7. Retire e reserve.
Introduza no copo os legumes, as ervas e pique 10 seg, vel.5.
Adicione a carne reservada, o vinho, a folha de louro, o cravo da índia e programe, 20m,Varoma,CI,vel.1, substitua o copinho pelo cesto.
Retire a folha de louro.Coloque o copinho e bata 1min e vá progressivamente até à vel.7.
Coloque num frasco hermético e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.

PS: Como sou muito teimosa e persistente, voltei a colocar o caldo nas couvettes  e a guardar no congelador. E não é que estes ficaram congelados. Mistério....



Fonte: Momentos de Partilha Nº 12,pág 4.

Beijos,

Carla

terça-feira, 23 de março de 2010

Bacalhau com natas

Já há muito tempo que não fazia bacalhau com natas. Como já tinha experimentado a receita do livro base com batata palha, decidi fazer a alternativa da batata aos cubos.

Não desgostei, mas achei que a batata desfaz-se um pouco e parece puré.


600 gr batatas
400 gr bacalhau desfiado
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr azeite
200 gr água

Para o béchamel:

800 gr leite
200 gr natas
70 gr farinha
60 gr manteiga
sal,pimenta e noz moscada q.b

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5
Adicione o azeite e programe 7 min,100º,vel.1 para refogar.
Adicione a água e as batatas cortadas em quadradinhos e programe 12 min, Varoma,CI.
Adicione o bacalhau desfiado e programe 2 min, mm temp e vel.
Retire e reserve num pirex.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min,90º,vel.4.
Adicione as natas e programe 2min,mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve a gratinar em forno muito quente.

Sirva com uma salada. Desta vez, optei por uma salada de várias alfaces e rucula.





Bom Apetite!

BJS Carla

Biscoitos de chocolate e cacau


Apetecia-me fazer umas bolachinhas de chocolate e a quem recorrer? Ao blog da Luisa Alexandra, claro! Encontrei estes biscoitos que pareceram uma delícia e na realidade são. Depois de frios ficam super crocantes. No entanto,o que deveriam ser corações e flores ficaram as figuras estranhas que vêem na foto.

No tapete ficaram bem, mas depois no forno deformaram-se. Acho que estas receitas levam muita margarina, não sei se será disso porque os da Luísa estavam impecáveis. Da próxima vez vou experimentar com menos margarina. Achei a massa muito mole e muito gordurosa.

Luísa, se leres o meu post, ajuda-me:) Será da margarina? O que achas que pode ter acontecido?


125 gr. de Chocolate Negro em barra
125 gr. de Margarina
50 gr. de Açúcar Amarelo
40 gr. de Açúcar Branco
30 g de Cacau
1 Ovo
1 colher (de chá) de Extracto de Baunilha (não usei porque não tinha)
150 g de Farinha
1 colher (de chá) de Bicarbonato de Sódio
½ colher (de chá) de Sal

Coloque o chocolate no copo da Bimby e triture com toques turbo.
Adicione a mrgarina e programe 2 min., temp. 50º, vel. 2.
Junte os açúcares (amarelo e branco), o cacau, o ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato e o sal.
Programe 10 seg., vel. 3.
Coloque a massa no dispára-biscoitos e escolha o disco desejado.

Dispare os biscoitos para um tabuleiro forrado com tapete de silicone, com o dispára-biscoitos totalmente apoiado no tabuleiro.
Leve a forno pré-aquecido a 190º durante 10-15 minutos (da próxima vez tenho que deixar menos tempo
porque alguns ficaram escurinhos demais).
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tapete.

Bom Apetite!

Beijos, Carla

sexta-feira, 19 de março de 2010

Poema ao meu pai

Como não tenho veia de poeta e revi os meus sentimentos neste poema, tomei a liberdade de o publicar aqui.

Pai mesmo que tu não vejas,

Eu sei que velas por mim,

E todo o bem me desejas!

Se longe de mim estás,


Não foi por creres certamente

Deus te levou paizinho

Gosto de ti mesmo assim...

Se me fizeste nascer,

Mais a minha mãe querida,

Isso não chegou meu pai

Porque deus levou

Para sempre a tua vida!


quarta-feira, 17 de março de 2010

Momentos de Partilha 13

Olá,

Ja recebi a revista nº 13, dedicada à epoca da Páscoa. Fiquei um pouco desiludida porque não traz qualquer receita de Folar. Como é possível?




Aceitam-se sugestões para a 1ª receita a experimentar!

Beijos.

Coelho Guisado com Puré de Batata


Não costumo fazer coelho frequentemente, só mesmo quando a minha mãe ou a minha sogra mo mandam, quando arranjam de alguém que os cria.
Tinha um coelho no congelador e não sabia como o cozinhar na bimby, pelo que fiz uma pesquisa e encontrei esta receita que achei fácil e fabulosa na Cozinha da Elsa . Fiz algumas adaptações.

1 coelho cortado em pedaços
2 cebolas
2 dentes de alho
50 gr de azeite
2 folhas de louro
100 gr polpa de tomate (usei 200 grs)
2 colheres de sopa de colorau
1 copo de vinho tinto ou branco
ervas provence e sal q.b.

De véspera, temperei o coelho com sal, pimenta, alho picado, ervas provence e vinho tinto.
No copo da Bimby, coloque as cebolas e pique 10seg, vel 6.
Baixe os resíduos da parede do copo, adicione a polpa de tomate, o louro, o azeite e programe 6 m, 100º,CI.
Coloque o coelho, o colorau e a marinada, programe 30 m,100º,CI.
Se no fim do tempo o coelho ainda não estiver tenro, programe + 10m, mm vel e temperatura. No meu caso, não foi necessário.

Acompanhei com Puré de Batata (receita o livro base).


Bom Apetite!

Beijos, Carla



Caldo de Legumes II

Depois de 2 dias no congelador, as minhas couvettes de caldo de legumes continuavam moles, não consigo perceber porquê????

Pelo que decidi passar tudo para um frasco hermético, parece que se aguenta bastante tempo no frigorífico.


Beijos.

domingo, 14 de março de 2010

Caldo de Legumes

" Quem tem necessidade de cozinhar todos os dias e aposta tudo no sabor dos seus pratos sabe como é importante fazer a diferença com um caldo...."

Fonte: Mª José Resende, Resp pelo desenvolvimento de receitas da Vorwerk Portugal, Momentos de Partilha 12, pág 4.

Concordo plenamente com esta afirmação. Uso com alguma frequência caldos, principalmente de legumes e de peixe, mas de compra. Ao receber a revista fiquei logo de olho nestas receitas e decidi começar por fazer o caldo de legumes. Costumo juntar sempre um na sopa em vez de sal e fica muito saboroso.

Agora vou começar a juntar os caldos feitos por mim, espero que resulte tão bem:)

50 gr de queijo parmesão
200 gr aipo (usei cerca de 150 gr)
250 gr cenouras
100 gr cebolas
100 gr tomate
150 gr courgette
1 dente de alho (usei 2)
50 gr cogumelos frescos
30 gr folhas ervas frescas (usei manjericão, cebolinho, coentros e salsa)
1 folha de louro
300 gr sal grosso (usei 150gr,n gosto de abusar do sal)
30 gr vinho branco
1 c sopa de azeite

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg, vel10. Reserve.
Coloque no copo os legumes cortados em pedaços, as ervas e pique 10 seg, vel 7 e ajude com a espátula. Piquei mais 5 seg. Adicione a folha de louro (eu já tinha adicionado aos legumes e piquei também),o sal,o vinho e o azeite e programe 20m,Varoma,CI,vel.1, substituindo o copinho pelo cesto.
Retire a folha de louro e adicione o parmesão reservado. Coloque o copo medida, bata 1m e vá progressivamente até à vel 7.
Coloque num frasco hermético e deixei arrefecer.Conserve no frigorífico.

DICA: Este caldo pode ser congelado para posteriores utilizações.

Esta foi a minha opção. Enchi duas couvetes de gelo para congelar (28 cubos) e depois guardo num saco de congelação e sempre que precisar retiro um cubinho; ainda sobrou um pouco que guardei numa caixa de plástico e esta vou guardar no frigorífico e usar primeiro.






Beijos da Carla

Fusilli com Frango e molho de café


2 peitos de frango descongelados e pouca vontade de os fatiar e comer grelhados. Ontem, tinha dito ao N. que se calhar fazia uma massa e como ele ficou com essa na ideia, saíu esta receitinha de minha autoria e que estava uma delícia!

200 gr fusilli
2 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
1 pacote individual de descafeinado em pó
mostarda, azeite,vinho branco, sal e oregãos q.b

Coloque no copo 1 1/2 l água, azeite e sal. Programe 10m,Varoma,vel 1. Deite o fusilli e programe 7 m,100º,CI. Reserve dentro da água da cozedura.
Passe o copo por água, deite a cebola e o alho e pique 6 seg, vel 5. Deite o azeite e refogue 5m,100º,vel.1.
Junte o frango e os cogumelos, volte a refogar 5m, 100º, CI. Acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe 8 m,100,CI. Adicione as natas, o café em pó e a mostarda e deixe apurar durante 5 m, Varoma, CI.
Escorra a massa, junte no copo e programe 1m, CI para envolver.

No prato, polvilhe com oregãos ou outra erva a gosto.

Bom Apetite!


Beijos da Carla

sábado, 13 de março de 2010

Arroz Doce com AMOR!!!

Um fim-de-semana a dois,o V. foi para casa da minha mãe!

Uma ida ao cinema, um tempinho para namorar mais à vontade e um docinho feito para o meu AMOR!!

A receita é a do livro-base, que podem ver aqui.



Beijos da Carla

quinta-feira, 11 de março de 2010

Arroz de Tamboril

Há algum tempo que andava para fazer um arrozinho de tamboril na Bimby. Andava na net a pesquisar uma receita que fosse fácil e com aspecto delicioso e encontrei-a no blog " A minha Bimby".
Pus mãos à obra e eis o resultado final, estava simplesmente delicioso!



1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado (usei 1 pacote pequeno de polpa de tomate)
1 copinho da bimby de azeite (usei cerca de 25 gr)
400 gr Tamboril
200gr de arroz
450 gr de água (adicionei 50 gr de vinho branco)
200 gr de miolo de camarão
Sal e pimenta qb
Coentros picados qb


Coloque a cebola e os dentes de alho no copo e pique durante 10 seg,vel 5. Adicione o azeite e refogue 7 min,100º,vel 1. No fim do tempo junte o tomate e programe 3 min na mesma velocidade e temperatura. Quando terminar, triture o molho durante 30 seg, vel 7.
Em seguida adicione o peixe e o arroz e programe 3 min, 100º, CI, ao fim deste tempo, adicione a água e o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 20 min temp 100, CI. Quando faltarem 8 min para terminar o tempo adicione o miolo de camarão e rectifique os temperos.
Sirva com coentros frescos picados.

Bom Apetite.

Beijos da Carla

quarta-feira, 10 de março de 2010

Dispára Biscoitos - Tea Times Cookies

Resisti, resisti,resisti mas depois de estar sempre a ver os maravilhosos biscoitos que a Luísa Alexandra faz, deixei de resistir e encomendei-lhe um dispára biscoitos.

Hoje fui levantá-lo aos CTT e, como o dia não correu grande coisa, para me animar decidi logo experimentá-lo. Confesso que pensava que fosse mais fácil, mas para 1ª vez acho que não me saí mal.

Escolhi uma receita que a Luísa envia junto com o utensílio cuja fonte é o fórum Bimby4ALL, colocada pela Joana (JPA).

Ficaram deliciosos!!!

90 gr açucar
casca de 1limão
275 gr farinha (usei mais porque a massa ficou um pouco mole e não consegui fazer os biscoitos)
200 gr margarina

No copo, colocar o açucar e o limão e pulverizar 30 seg, vel 5-7-10.
Adicionar a margarina e programar 1 min, vel. 4.
Por fim a farinha, misturar 10 seg, vel 6 e depois 2m,vel. Espiga.
Colocar a massa no dispára biscoitos e formar biscoitos sobre um tapete de silicone que se levam ao forno pré-aquecido a 190º até ficarem douradinhos.

Bom Apetite!!!








Beijos da Carla

domingo, 7 de março de 2010

Canja II e Mousse de Chocolate

Num Domingo frio e chuvoso, em que não apetece fazer nada, a escolha para o jantar recaíu numa canjinha desta vez com cotovelinhos. A receita podem ver aqui.




Para sobremesa, nada melhor que uma mousse de chocolate.




Boa Semana!

Beijos da Carla

Pescada em cama de legumes com béchamel de laranja

Ao rever a Momentos de Partilha 12, constatei que ainda não tinha experimentado nenhuma das receitas.
Ao folhea-la, a escolha recaíu sobre esta receita de peixe. Como vem sendo habitual fiz algumas alterações, mas deixo foto da receira original:


500 gr água
1 fio de azeite
6 lombos de pescada
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
parte branca de 1 alho francês grande cortada às rodelas
3/4 de uma courgete grande partida em cubos

Para o béchamel:

1 cebola pequena
25 gr margarina
15 gr farinha
250 gr sumo de laranja
sal q.b.
6 folhas grandes de manjericão

Coloque no copo a água, o azeite, a Varoma com os lombos temperados com sal, pimenta e alho picado.
Programe 15m,Varoma, vel.1. Retire os lombos e reserve a água do copo.

Unte com azeite o fundo de um pirex, coloque o alho francês, a courgete e os lombos desfeitos grosseiramente. Reserve.

Para o Béchamel:
Deite no copo a cebola e pique 5 seg,vel 5 e com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte a margarina e refogue 4 min,100ºC, vel 1. Acrescente a farinha, 40 gr da água reservada, o sumo de laranja, o sal e programe 6 min,100º,vel.4. Junte as folhas de manjericão e bata 5 seg, vel. 5.

Deite o bechámel por cima do peixe e leve a forno pré aquecido a 180º por 30 min.

Antes de ir ao forno:



Delicioso:):)



Bom Apetite!

Carla

terça-feira, 2 de março de 2010

Canja


Para a canja, segui a receita do livro base mas fiz algumas alterações.

1/2 frango
1 cebola média
1 litro de água
60 gr arroz
sal q.b.

Coloque todos os ingredientes no copo ,excepto  o arroz e programe 40 min, varoma,CI.
Retire o frango e reserve. Triture o caldo alguns segundos,vel 6.
Adicione o arroz e programe 15 m, Varoma,CI.
Desosse e desfie o frango, junte-o ao caldo e programe 3m, 100º, CI.

Bom Apetite!

Beijos da Carla