segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Chegou!!!! As Minhas receitas de Massas :)

Olá,

Lembram-se de vos ter contado que tinha sido uma das premiadas de um passatempo da Milaneza com um livro do Chef Vítor Sobral.

Pois o livro já cá canta!!! É certo que já chegou há algum tempo mas eu não tenho conseguido publicar nada, com muita pena minha :(







Tenho passado a correr pelas vossas cozinhas sem tempo para comentar as delícias com que nos presenteiam :(

Mas é por uma boa causa: o meu novo emprego que estou a adorar!!!


Beijo da Carla

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!!!!

A melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio do nosso coração e aquece com ternura o coração daqueles que nos acompanham pela vida!



Boas Festas!!!!



São os meus sinceros votos para todos vós!!!!!

Beijo da Carla


domingo, 19 de dezembro de 2010

Bife de perú recheado de queijo e fiambre com molho de mostarda antiga






Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, alho, limão e deixe marinar algum tempo.
Recheie cada bife com 1 fatia de fiambre e 1 ou 2 de queijo e feche-os com palitos.
Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os bifes.
Durante a fritura, vá acrescentando vinho branco para ganhar molho. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.
No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva com os bifes de perú.

Acompanhei com esparguete.




Bom Apetite!

Beijo da Carla

sábado, 18 de dezembro de 2010

Bonequinha Doce - Coisinhas da Mó





O meu frigorífico está muito mais lindo desde que está acompanhado por uma bonequinha doce feita pela Vera do blog "Coisinhas da Mó".




Visitem-na aqui !! :))


Beijo da Carla

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Pudim Chinês

Lembram-se deste post.
Um destes dias apetecia-nos uma coisa doce mas que não desse muito trabalho a fazer. Lembrei-me da maravilhosa oferta da Soraia e mãos à obra. Que deliciosos pudins. Claro que não é um pudim caseiro mas para satisfazer uma gulodice serve perfeitamente.


desculpem a foto, acho que a minha máquina está a pifar

Misturar uma saqueta de pó com 3 colheres de sopa de açucar.
Dissolver o pó e o açucar em 500 ml leite, levar ao lume e ferver durante 2/3 m, mexendo sempre.
Retirar do lume e colcar numa forma grande ou em formas pequenas caramelizadas.
Levar ao frigorífico até ter a consistência desejada.

(não sei bem se é assim que a receita vem na embalagem mas é o que me lembro porque já deitei a embalagem fora)

Bom Apetite!

Beijo Da Carla


quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Bacalhau com natas

Olá,

Tenho andado um pouco desaparecida da blogosfera mas é por uma óptima razão. Depois de alguns meses sem emprego, vou recomeçar a trabalhar na 2ª feira. Tenho aproveitado esta semana para tratar de algumas coisas e preparar o regresso à vida profissional.
Espero no fim de semana conseguir visitar as vossas cozinhas:)

Hoje trago um prato muito usual cá em casa, não sendo novidade aqui no blog, mas nunca é demais relembrar.




1 pacote de batatas palha (cerca de 250 gr)
500 gr bacalhau desfiado
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr azeite

Para o béchamel:
600 gr leite
200 gr natas
60 gr farinha
40 gr manteiga
pimenta e noz moscada q.b


Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5. Adicione o azeite e programe 7 min/100º/vel.1 para refogar.
Adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min/Varoma/CI/vel colher.
Coloque no pirex as batatas, deite o bacalhau por cima e envolva bem as duas coisas.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min/90º/vel.4.
Adicione as natas e programe 2 min/mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.
Polvilhe com broa de milho aromatizada com alho e salsa e leva ao forno a gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.





Bom Apetite!

Beijo da Carla

domingo, 12 de dezembro de 2010

Esparguete à carbonara





1500 gr água
10 gr azeite
sal q.b.
300 gr esparguete
2 dentes de alho
40 gr margarina para culinária
150 gr bacon em cubos
1 gema
100 gr natas
20 gr parmesão ralado
salsa picada q.b.


Rale o parmesão alguns segundos na vel 10 e reserve.
No copo limpo, coloque a água, o sal, o azeite e programe 10 m/Varoma/vel 1.
Junte o esparguete e programe 10 m/100º C/CI/vel colher. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente. ( Eu deixei o esparguete dentro da água da cozedura e só escorri quando foi para juntar o molho).
Deite no copo os alhos e pique 4 seg/vel 5.
Junte a margarina, o bacon e refogue 5 m/Varoma/vel 1.
Numa taça, dissolva a gema com as natas e reserve.
Programe 2 m/90º C/vel 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.
Junte o parmesão, a salsa e envolva com a espátula.
Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Delicious!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha nº 13, pág 19

sábado, 11 de dezembro de 2010

Omelete ao vapor com legumes


Mais uma omelete cozinhada de forma saudável. Esta receita tirei da Momentos de Partilha nº 13, mas pode fazer-se com os ingredientes que se quiser. Para aproveitar sobras, por exemplo. É só usar a imaginação :)




50 gr cebola
30 gr cenoura
30 gr azeite
30 gr bacon em cubos
30 gr alho francês cortado às rodelas
30 gr espinafres
sal e pimenta q.b.
6 ovos (usei 4)
salsa q.b.
10 gr farinha
1/2 c. chá fermento em pó


Coloque no copo a cebola,a cenoura,o azeite e pique 3 seg/vel 5.
Junte o bacon, o alho francês, os espinafres, os temperos e programe 3 m/Varoma/CI/vel colher.
Forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal humedecida e reserve.
Adicione os ovos, a salsa, a farinha, o fermento e envolva 10 seg/CI/vel 3.
Retire e deite no tabuleiro da Varoma.



No copo limpo, coloque 800 gr água, a Varoma com o preparado e programe 15 m/Varoma/ vel 2.
No fim deste tempo, eu virei a omelete e programei mais 5 m, mesma temperatura e velocidade.

Servi com salada mista de alface e tomate.




Bom Apetite!

Beijo da Carla



quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

" As minhas receitas de massa" do Chef Vitor Sobral a caminho da minha casa...Yupi!!!!

Olá,

Sou consumidora das massas Milanesas e costumo visitar o site deles.

Numa dessas visitas, tomei conhecimento do passatempo que estava a decorrer em comemoração do Dia das Massas.
O objectivo era enviar uma receita de massas inventada por nós.

Como cá em casa se fazem muitas receitas de massa e grande parte são pura invenção, decidi participar.


Acabei de receber o seguinte mail que me deixou muito feliz:

"Parabéns!

A Milaneza tem o enorme prazer de lhe dizer que foi um dos 100 vencedores da promoção do Dia Mundial das Massas.
Em breve receberá em sua casa, via CTT, um exemplar de "As Minhas Receitas de Massas" do chefe Vítor Sobral.
Agora todos os dias podem ser um Dia das Massas em sua casa. Divirta-se a confeccionar massas como um autêntico chefe e celebre com a Milaneza.
Conheça melhor o mundo das massas em www.milaneza.pt"

Quando chegar o livro, apresento-o aqui no blog :)

Beijo Da Carla

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Entrecosto no forno com marmelos






Quando vi esta receita na "Cozinha sem Tabus" do Miguel, fiquei fascinada!

É muito fácil de confeccionar e deliciosa. Como o Miguel diz "Uma sugestão agridoce", e que bela sugestão. Obrigada pela partilha.


750 gr de entrecosto com osso
1 marmelo grande
1 cebola grande
1 haste de alecrim fresco
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de mel
sal
pimenta
azeite q.b.
vinho branco q.b.

Num copo alto, coloque os alhos descascados com um pouco de sal grosso e bata com a varinha mágica ( na receita do Miguel, ele usa o almofariz). Junte as agulhas do alecrim separadas do ramo principal, um pouco de pimenta, azeite q.b. e o mel morno. Misture bem e com o molho barre o entrecosto (eu deixei com a mistura antes de colocar no forno cerca de 1 hora).
Numa travessa de ir ao forno disponha a carne e à volta os marmelos com casca cortados aos bocados e as cebolas em quartos. Regue com vinho branco.
Leve a forno pré-aquecido a 200º por 40/45 minutos.







Sirva simples ou acompanhado de salada a gosto. Eu acompanhei tb com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

1º aniversário do " A Bimby e Eu "







Há 1 ano foi assim!

A paixão mantém-se, quer pela Bimby, quer pelo meu blog!

Nunca me canso de vos agradecer pelas visitas, simpáticos comentários, partilha de experiências.

Sem vós era impossível manter este blog :)


Um Beijo Grande, Carla

domingo, 5 de dezembro de 2010

Revista Bimby Momentos de Partilha Nº 1, 2ª série



E a nova revista Bimby já está nas bancas!

Com a mesma qualidade de sempre, receitas deliciosas e agora com periodicidade mensal.




Beijo da Carla

sábado, 4 de dezembro de 2010

Doce de Abóbora com nozes





Para acompanhar com requeijão ou queijo fresco...ou simplesmente numa fatia de pão ou tostas. Que delícia!


 
800 gr abóbora
400 gr açucar amarelo (usei 200 gr + 200 gr açucar normal)
sumo de 1 laranja
1 pau de canela
100 gr nozes ou pinhões


Corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque no copo 400 gr de abóbora e triture 10 seg/vel 6. Repita o processo para os restantes 400 gr.
Adicione o açucar, o sumo de laranja, o pau de canela e programe 30 m/100º C/vel 1, sem o copo de medida. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
Retire o pau de canela e programe 15 seg/vel 6.
Adicione as nozes ou pinhões e envolva com a ajuda da espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.



Bom Apetite!

Beijo, Carla

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Bacalhau à Soutelo


Olá,

Muito Obrigada por todas as mensagens de Parabéns que me deixaram.
Fiquei muito sensibilizada e eternamente agradecida.
Beijos Grandes :):):)



 Desculpem a foto mas esqueci-me de fotografar no prato por isso já só consegui fotografar o que sobrou no tabuleiro. 



Esta foi a receita escolhida para o jantar de aniversário. Está no livro Bimby " O melhor das nossas famílias", pág 64.

Fiz uma pequena alteração (que assinalo a bold/itálico) para dar um cunho pessoal ao prato. Gostámos muito, é um prato bem leve e saboroso.

2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 pimento encarnado (não usei pq o meu sogro não gosta)
50 gr azeite
35 gr coentros
100 gr polpa de tomate
500 gr bacalhau demolhado e desfiado
250 gr miolo de camarão (comprei camarão cozido e descasquei, prefiro ao miolo congelado)
1 c. sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta q.b.
200 gr natas (usei de soja)
500 gr puré de batata Bimby


Coloque no copo as cebolas, os alhos, o pimento, o azeite e programe 6 seg/vel 5.
De seguida, junte os coentros, a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.
Na Varoma,coloque o bacalhau e o miolo de camarão (eu n coloquei o camarão pq já o comprei cozido), coloque-a sobre o copo e programe 10 m/Varoma/vel 1.
No final, retire a Varoma e tempere o preparado do copo com vinagre, sal, pimenta, as natas e envolva com a ajuda da espátula.
Junte o bacalhau, o miolo de camarão e programe 5 m/90º C/CI/vel colher. Reserve.
Faça a receita do puré de batata do Livro Base e envolva no preparado.

Eu fiz da seguinte forma:

Coloquei a mistura do bacalhau e camarão num tabuleiro de forno, coloquei por cima o puré de batata, barrei com 2 gemas de ovo e levei a forno pré-aquecido a 200º C até gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.




Bom Apetite!

Beijo da Carla

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Parabéns a você!!!!!

Olá,

Hoje estou de Parabéns, faço 37 anos!!! :):)



Deixo-vos um poema de autor desconhecido que adorei:

"A Idade de Ser Feliz

Existe somente uma idade para a gente ser feliz,
somente uma época na vida de cada pessoa
em que é possível sonhar e fazer planos
e ter energia bastante para realizá-las
a despeito de todas as dificuldades e obstáculos.

Uma só idade para a gente se encantar com a vida e viver apaixonadamente
e desfrutar tudo com toda intensidade
sem medo, nem culpa de sentir prazer.

Fase dourada em que a gente pode criar
e recriar a vida,
a nossa própria imagem e semelhança
e vestir-se com todas as cores
e experimentar todos os sabores
e entregar-se a todos os amores
sem preconceito nem pudor.

Tempo de entusiasmo e coragem
em que todo o desafio é mais um convite à luta
que a gente enfrenta com toda disposição
de tentar algo NOVO, de NOVO e de NOVO,
e quantas vezes for preciso.

Essa idade tão fugaz na vida da gente
chama-se PRESENTE
e tem a duração do instante que passa..."
 
 
Um beijo muito grande,
 
Carla

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Canelonnes de Atum


Já há algum tempo que não fazia canelonnes e não me apetecia fazer à bolonhesa.
Encontrei na Momentos de Partilha 3 uma receita de Lasanha de Atum (pág 20) e adaptei.
A grande alteração foi usar molho béchamel. Vou deixar a receita como eu fiz e não a da revista.
Ficaram deliciosos! A repetir :)




100 gr queijo parmesão
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras grandes
1 molho pequeno de salsa
35 gr azeite
220 gr tomate pelado
2 latas de atum
1 iogurte natural
sal e pimenta q.b.
1 c.chá oregãos
1 caixa de canellones (usei milanesa)

Para o molho béchamel:

300 gr leite
30 gr farinha
20 gr manteiga
1 c chá mostarda dijon
sal, pimenta e nozmoscada a gosto

Coloque o queijo aos bocados no copo e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, as cenouras, a salsa e pique 7 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 7 m/100º C/vel 1.
Junte o tomate e programe 3 seg/vel 5.
Adicione o atum, o iogurte, os temperos e programe 4 m/100º C/vel 1. Retire do copo e reserve.
Passe o copo por água para retirar eventuais resíduos do molho e seque.
Prepare o molho béchamel: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 m/90º C/vel 4.
Entretanto, encha os canelones com o molho de atum.
Num tabuleiro de forno, deite um fio de azeite, coloque os canelones, o molho béchamel por cima e polvilhe com o queijo reservado.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25 m.




Servi com salada de alface e tomate.





Bom Apetite!

Beijo da Carla