domingo, 30 de janeiro de 2011

A Bimby e Eu! em "Os melhores Blogues portugueses de Culinária"


A marca "Branca de Neve" faz parte das minhas memórias de infância e a marca" Espiga" também já o faz há algum tempo, pelo que foi com muito agrado que recebi a notícia de que a minha candidatura a esta distinção tinha sido aceite.

OBRIGADA LUSITANA!!!!!!

Beijo, Carla

Revista Bimby - Momentos de Partilha, II Série Nº 3

Especial dia de são Valentim! Adorei...









Em resposta à pergunta da Lilly Mix, a revista vende-se em vários quiosques, papelarias, hipermercados em Portugal.

Também pode ser adquirida através de assinatura mas desconheço se enviam para Itália.
Sugiro que contacte a Vorwerk (pode consultar os contactos no site deles) para obter essas informações.

Espero ter ajudado. Ao dispôr!

Beijo da Carla

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Arroz de tamboril com gambas


Arroz de tamboril é um dos pratos que mais gosto de fazer. Qualquer que seja a receita fica sempre divinal.
Desta vez, segui a receita da Momentos de Partilha nº 8, pág 22, tendo acrescentado as gambas.






450 gr lombo de tamboril cortado em cubos
sal e pimenta q.b
1 cebola média
2 dentes de alho
50 gr pimento verde (não usei)
50 gr pimento vermelho (não usei)
40 gr azeite
250 gr tomate, em pedaços
250 gr arroz agulha
50 gr vinho branco
600 gr água (pesei o fumet e completei com água até perfazer as 600 gr)
piri-piri q.b. (não usei)
20 gr salsa picada
250 gr gamba cozida


Descasque as gambas e, com as cabeças e as cascas, começe por fazer um fumet de camarão conforme receita do livro-base da TM 31. Reserve o miolo das gambas e o fumet.
Tempere o lombo de tamboril com sal e pimenta. Reserve.
Coloque no copo a cebola, os alhos,os pimentos,o azeite e pique 8 seg/vel 4.
Refogue 3 m/Varoma/vel 1.
Junte o tomate e programe 5 m/Varoma/CI/vel colher.
Adicione o arroz, o vinho, o fumet, a água, o piri-piri, o tamboril reservado, envolva com a espátula e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.
Retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo. Rectifique os temperos e programe mais 8 m/100º C/CI/vel colher.
Adicione a salsa e as gambas, envolva com a ajuda da espátula.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

Sopa de feijão frade com nabiças



Com o frio que tem estado uma sopa bem quentinha vem mesmo a calhar...





80 gr feijão-frade seco
100 gr cebola
3 dentes de alho
40 gr azeite
água q.b.
100 gr nabo, cortado em pedaços
250 gr curgete, cortada em pedaços
2 c chá caldo legumes feito na Bimby (usei 1 caldo knorr)
1 c chá sal
300 gr folhas de nabiças, cortadas ao meio

Coloque no copo o feijão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.
Junte o feijão pulverizado, 500 gr água e envolva 10 seg/vel 3.
Adicione o nabo, a curgete, o caldo de legumes, o sal e complete com água até perfazer a marca dos 2 lt.
Coloque a Varoma com as nabiças, tendo em atenção para que não tape totalemente os orifícios para permitir a passagem do vapor e programe 25 m/Varoma/vel 1.
Retire a Varoma, coloque o copinho e programe 1,30 m/vel 6.
Incorpore as nabiças no copo e envolva com a ajuda da espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha II série Nº 2, pág 30.

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Quiche de atum e cogumelos


Mais uma refeição rápida porque o tempo tem sido mesmo muito pouco para cozinhar, por estas bandas...




1 base de massa folhada de compra
2 latas de atum ao natural
1 lata grande de cogumelos fatiados
2 ovos
1 pacote de creme culinário de soja
1 bocado de queijo parmesão

Escorra as latas de atum, lave os cogumelos e escorra-os bem.Reserve.
No copo da Bimby, coloque o queijo em bocados, pique 12 seg/vel 9. Reserve.
Forre uma tarteira com a base de massa folhada, pique o fundo com um garfo. Coloque o atum,os cogumelos.
No copo, coloque os ovos e as natas e programe 20 seg/vel 4.
Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o queijo reservado.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 25m.

Sirva com salada.


Bom Apetite!

Beijo da Carla

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Soufflê de Bacalhau e Pescada

Da mais recente Momentos de Partilha, saíu este magnífico soufflê.
Fiz uma pequena alteração ao acrescentar pescada. Resultou muito bem.




10 gr coentros
100 gr queijo da ilha
200 gr cebola
2 dentes de alho
50 gr azeite
400 gr bacalhau demolhado em pedaços (usei 250 gr bacalhau e 150 gr lombos de pescada)
500 gr leite
50 gr farinha
40 gr manteiga
sal e pimenta q.b.
4 ovos

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Deite no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
A seguir refogue 5 m/Varoma/vel 1.
Junte o bacalhau bem escorrido (e a pescada) e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.
Programe 5 seg/CI/vel 4 para desfiar o bacalhau. Retire e reserve
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 m/90º C/vel 4.
Junte as gemas, os coentros e o queijo reservado, misture 10 seg/vel 4. Retire e envolva com o bacalhau. Reserve.
No copo limpo, coloque a borboleta, as claras, 1 pitada de sal e programe 4 m/vel 3 1/2. Retire e envolva delicadamente com o bacalhau utilizando uma vara de arames.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Deite o preparado em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha. Aumente a temperatura do forno para 200º C e coza cerca de 20-30 m.


Antes de ir ao forno:



No prato:



Bom Apetite!

Beijo da Carla

Revista Bimby - Momentos de Partilha, II Série Nº 2

Mais uma para a colecção...

Receitas deliciosas, fáceis e económicas... tudo o que é preciso para colmatar a falta de tempo e a crise :)








Beijo da Carla

domingo, 16 de janeiro de 2011

Fettucinne ai funghi com salsichas



E porque há dias em que o tempo escasseia...




150 gr Fettucinne ai funghi (Milanesa)
8 salsichas tipo frankfurt

Na Bimby, cozer o fettucine conforme receita do livro-base da TM 31, pág 42.
Partir as salsichas em rodelas e saltear numa frigideira anti aderente, polvilhar com oregãos.
No fim misturar a massa com as salsichas e voilá, jantar pronto :)

Bom Apetite!

Beijo da Carla

sábado, 15 de janeiro de 2011

Marmelada


A minha 1ª marmelada!




700 gr marmelos com casca mas sem caroços
1 limão bem descascado e sem caroços
500 gr açucar


Triture tudo 30 seg/vel 9, ajudando com a espátula. Limpe tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programe 30 m/100º C/vel 3.
Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.



Bom Apetite!


Beijo da Carla

Fonte: Livro-base da TM31, pág 98.

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Esparregado de Espinafres

Um dos acompanhamentos dos lombinhos do post anterior...



400 gr espinafres
2 dentes de alho
30 gr azeite
50 gr farinha
200 gr leite
1 c sopa de vinagre

Coza os espinafres cobrindo-os com água, programando 8 m/100º C/vel 1. Escorra-os e reseve.
Deite os alhos no copo e pique-os na vel 5. Junte o azeite e programe 4 m/Varoma/vel 2.
De seguida, junte os espinafres e salteie-os no azeite com alho 3 m/Varoma/vel 2.
Adicione a farinha e o leite e programe 20 seg/vel 7. Programe mais 7 m/100º C/vel 2.
Bata alguns segundos na vel 4 ou 5 para homogenizar o esparregado até à consistência desejada e tempere com vinagre.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

sábado, 8 de janeiro de 2011

Lombinho de Porco recheado com farinheira - Menu de Natal

Olá,

Este foi o prato escolhido para o almoço de Natal. Gosto muito destes lombinhos recheados :)




Na véspera, temperei os lombinhos com uma pasta de sal, pimenta, alhos, colorau, vinho branco e azeite. Deixei a marinar até ao dia seguinte.

Num tabuleiro de forno, coloquei cebola às rodelas, por cima os lombinhos, a marinada e azeite.



Levei ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 1 hora.

Triturei a cebola com o molho do assado e ficou um molhinho espesso e apetitoso.

Acompanhei com arroz e esparregado de espinafres.





Bom Apetite!

Beijo da Carla

sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Omelete de queijo da serra e bacon





3 ovos
queijo da serra q.b
80 gr bacon em cubos


Bata os ovos, deite numa frigideira anti aderente com um pouco de margarina e deixe fritar.
Quando a omelete estiver quase pronta, recheei com queijo da serra e bacon e dobre.
Deixe fritar mais um pouco.

Servi com cogumelos e alho francês salteados em azeite e temperados com oregãos.


Bom Apetite!

Beijo da Carla

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Bifes de Atum com molho de Tomate




750 gr atum fresco
sal e pimenta q.b.
3 cebolas
2 dentes de alho
500 gr tomate maduro ou tomate pelado em pedaços
50 gr azeite
30 gr banha (não usei)
2 cravinhos da Índia
1 folha de louro

Tempere os bifes de atum com sal e pimenta. Coloque-as na Varoma e reserve.
Coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 6 seg/vel 4.
Adicione o tomate, o azeite, a banha,os cravinhos,a folha de louro, o sal e a pimenta, coloque a Varoma e programe 25 m/Varoma/CI/vel colher.
Sirva os bifes de atum com molho de tomate.

Acompanhei com batata cozida.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

Paté de camarão


Outra iguaria na nossa mesa de Natal.
Experimentem porque é simplesmente de comer e chorar por mais :)
A receita vem na MP II série Nº 1, pág 42. Adaptei ao nosso gosto.




180 gr camarão (comprei já cozido, foi só descascar)
150 gr maionese
40 gr pickles
40 gr ketchup
1 c chá mostarda (usei Dijon da Maille)
30 gr vinho do Porto
pimenta preta q.b.


No copo limpo, coloque o camarão e os restantes ingredientes e programe 20 seg/ vel 6.
Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.
Acompanhe com tostas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

domingo, 2 de janeiro de 2011

Pudim flan - Menu de Natal

Este ano esqueci-me de tirar fotos ao jantar de Natal. Decidi fazer Bacalhau e Polvo à Lagareiro.

Este pudim já não é novidade na nossa mesa de Natal. É muito fácil de fazer e fica um pudim muito delicioso. A receita é do livro "A todo o vapor". Este ano desenformei :).




500 gr leite
4 ovos
130 gr açucar
caramelo líquido para a forma (usei de compra)
700 gr água

Coloque o leite, os ovos e o açucar no copo, misture 10 seg/vel 4.
Deite o caramelo num pirex redondo e preencha com esta mistura.
Cubra a forma com papel de alumínio e coloque em cima papel de cozinha ,para absorver o vapor.
Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 40 m/Varoma/vel 1. Retire cuidadosamente a folha de alumínio e verifique com um palito se o flan está cozido. Se o palito não sair seco, programe mais alguns minutos (o meu pudim ficou 50 m).
Deixe arrefecer 1 hora, antes de colocar no frigorífico pelo menos 1 hora.
Desenforme sobre um prato.
 
 
 
 
Bom Apetite!
 
Beijo da Carla

sábado, 1 de janeiro de 2011