quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Arroz de Polvo III

O que mais me agrada, nesta época do ano, é voltar a confeccionar aquelas receitas que se devem comer bem quentinhas, a fumegar. O Polvo é muito consumido cá em casa, seja feito à Lagareiro, seja num belo Arroz.

Este prato não é novidade no blog! A receita é do livro base da TM31.



1 polvo médio cozido (reservar a água)
350 gr arroz aguha ou carolino (uso vaporizado)
70 gr azeite
1 cebola média
2 dentes alho
300 gr tomate
Coentros
Sal e pimenta q.b.

Cozo sempre o polvo na panela de pressão. Experimentei cozer uma vez na Bimby e a coisa não correu muito bem, por isso faço do modo tradicional.

Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1 1/2.
Junte a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5.
Quando terminar adicione o tomate e programe 7 m/100º/vel 1 1/2.
Em seguida, junte o polvo cozido cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 m/100º/CI.
No final do tempo, junte o arroz e programe 3 m/100º/CI.
De seguida, junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto de água até completar 800 gr e programe 15 m/100º/CI.
Por fim, salpique com coentros picados.



Bom Apetite!

Beijo da Carla

domingo, 20 de novembro de 2011

Choquinhos à Natacha


Uma maneira diferente de fazer choquinhos, mais igualmente deliciosa. Se não juntar o vinho branco e o louro, a receita é a de choquinhos à algarvia.



500 gr batata, cortada em rodelas
sal q.b.
10 dentes de alho
20 gr coentros
130 gr azeite ESPIGA
1 kg choquinhos
1 folha de louro
100 gr vinho branco CASAL DA EIRA
1 malagueta (não usei)

Coloque as batatas na Varoma, tempere com sal e reserve.
Coloque no copo o alho, os coentros e azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida, refogue 5 m/Varoma/vel 1.
Adicione os choquinhos, a folha de louro, o vinho branco e a malagueta, coloque a Varoma e programe 30 m/Varoma/CI/vel colher.
Coloque as batatas numa travessa e por cima deite os choquinhos com o molho.



Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby-Momentos de Partilha 2ª série-Nº 11, pág 27

sábado, 19 de novembro de 2011

Bolo Mármore - Branca de Neve

O Outono chuvoso veio para ficar!

Numa destas tardes de chuva e frio, lembrei-me que ainda não tinha experimentado o Bolo Mármore, da marca "Branca Neve" que encomendei na E-mercearia, da Fábrica Lusitana. Mais informação, aqui

Muito simples de fazer, gostámos muito do resultado final: Um bolo fofo e saboroso. Um verdadeiro rival dos bolos caseiros :)

Acompanhámos com um chá bem quentinho!


O Modo de prepração vem descrito na embalagem, pelo que optei por não o transcrever.



Bom Apetite!

Beijo e Bom Fim de Semana!

Carla

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Massada de Tamboril com gambas



Seja com arroz ou com massa,  o tamboril é um dos peixes eleitos cá de casa.
Agora que o tempo arrefece, já apetece este tipo de comidinha.



1 cebola grande
2 dentes de alho
100 gr tomate pelado
50 gr azeite
850 gr água
piripiri q.b.
70 gr vinho branco
1 caldo de marisco
2 lombos de tamboril
250 gr massa de cotovelos médios
coentros picados
sal q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate e pique 8 seg/vel 5. Junte o azeite e programe 5 m/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.
Adicione a água, o vinho, o caldo e o piripiri e programe 5 m/Varoma/vel 1. Coloque o peixe na Varoma e reserve.
Coloque no copo a massa e tempere com sal. Coloque na Varoma sobre o copo e programe 15 m/Varoma/CI. Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve.
Adicione as gambas descascadas à mistura do copo e programe 3 m/Varoma/CI.
Junte o peixe desfiado e os coentros picados, envolva com a espátula e sirva.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada -Livro " O melhor da nossa Equipa ", pág 18.