segunda-feira, 30 de julho de 2012

Oferta das Fabricas LUSITANA - "Melhores blogues portugueses de culinária"




Olá a todos,

Hoje não trago nenhuma receita, mas sim uma oferta das Fábricas Lusitana, por fazer parte dos melhores blogues portugueses de culinária. Que honra :-)

Desta vez, 2 panos de cozinha com motivos tradicionais portugueses ligados ao FADO: O Xaile e a Guitarra Portuguesa. Muito giros!!! Adorei!!





Muito Obrigada às fábricas Lusitana e aos magníficos produtos ESPIGA e BRANCA DE NEVE, que fazem parte do dia-a-dia, na minha cozinha.

Beijo da Carla 

sábado, 28 de julho de 2012

Garoupa com sabor mediterrânico


Mais uma receita espetacular de cozinhar peixe. Muito rápida e deliciosa. Numa próxima vez, hei-de experimentar fazer a mesma receita mas de forma tradicional, para que o peixe absorva a 100% os sabores do refogado. Esta receita vem na Momentos de Partilha 20, de Julho de 2012.


1000g postas de garoupa
sal q.b
4 dentes de alho
50 gr azeite virgem extra Espiga
100 gr cebola, cortada às rodelas
80 gr chouriço, cortado às rodelas
1 folha de louro
200 g tomate maduro, cortado em pedaços
100 gr pimento vermelho, cortado em cubos
50 gr vinho branco
5 folhas manjericão picados (usei salsa)
30 gr azeitonas pretas descaroçadas (não usei)
1 piripiri
700 gr água
sacos próprios para cozinhar

Coloque a garoupa num recipiente e tempere com sal. Reserve.
Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5.
Adicione a cebola, o chouriço e a folha de louro e refogue 5 m/Varoma/CI/vel colher.
Adicione o tomate, o pimento e o vinho e programe 8 m/Varoma/CI/vel colher.
Adicione o manjericão, as azeitonas, o piripiri e o sal e envolva com a espátula.
Passe a garoupa por água fria para retirar o excesso de sal. Divida-a por 2 sacos próprios para cozinhar e em cada um coloque metade do refogado. Coloque um saco de garoupa na Varoma de modo que não tape os orifícios na totalidade para permitir a passagem do vapor e outro no tabuleiro da Varoma.
Coloque no copo a água, a Varoma com o tabuleiro e programe 35 m/Varoma/vel 2.
Retire a garoupa dos sacos e sirva com o molho. 




Bom Apetite!

Beijo da Carla

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Esparguete à Puttanesca

Um destes dias, andava eu a arrumar as receitas que saem em revistas, jornais e afins e esta despertou-me a atenção. Como tinha todos os ingredientes em casa, pus mãos à obra e saiu um belíssimo jantar. GOSTEI!

A sugestão é do Chef Hernani Ermida (Dica da Semana, LIDL).



400 gr esparguete
1 lata de posta de atum ao natural
100 gr bacon
1 lata de cogumelos laminados
100 gr azeitonas pretas (usei 1 frascos das laminadas)
1 lata de tomate pelado
1 dl azeite
4 dentes de alho
1 colher chá oregãos
sal q.b. (não usei, porque o bacon já tem bastante sal)
pimenta preta moída

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Retire o caroço às azeitonas e corte-as em rodelas. Escorra o atum e corte o bacon em pequenos pedaços.
Leve ao lume um tacho com água, sal e deixe ferver. Junte o esparguete, mexa e deixe cozer durante 9 m, depois escorra.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho e o bacon deixando cozinhar até ficarem dourados. Adicione o tomate pelado picado, mexa e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Acrescente o atum ligeiramente desfeito, as azeitonas, os cogumelos escorridos e misture.
Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e os oregãos. Por fim, adicione o esparguete, misture bem e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!!

Beijo da Carla