segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

4º Aniversário do Blog e o meu 40º aniversário celebrados com BEIJINHOS


Este post vem com alguns dias de atraso.

No passado dia 2, comemorei mais um aniversário - a  entrada nos "entas", e no dia 7, o Blog comemorou o seu 4º Aniversário.

Como não queria deixar passar em branco mais um aniversário do Blog, presenteio-vos com BEIJINHOS, pois sem vós, este espaço não tinha razão para existir!

Fica ainda a promessa de voltar em força, em 2014!

OBRIGADA!



BEIJINHOS

1 lata de leite condensado tradicional
50 gr coco ralado
10 gr margarina para culinária
coco ralado q.b.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 12 min/100º C/vel 4. Substitua o copo de medida pelo cesto.
Retire de imediato para um tabuleiro untado com margarina. Deixe arrefecer.
Com a ajuda das mãos untadas com um pouco de óleo faça bolas pequenas e envolva em coco ralado.

Bom :Apetite!

Aproveito para vos desejar um Excelente 2014, com muita Saúde, Amor, Felicidade, Emprego e alguns €€€!!!

Um beijinho muitooooo Grande,













Fonte: Livro "Doces com leite condensado na Bimby" - Nestlé

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Roupa Velha


Na ceia de natal deste ano, o prato principal foi Bacalhau à Lagareiro com batatas a murro e couve portuguesa salteada em azeite e alho.

Com as sobras, fiz roupa velha. Este prato faz-me lembrar os Natais passados com a minha tia, prima e madrinha quando era mais pequena. Este ano, tive o prazer de as ter comigo na Noite de Natal :-)



2 postas de bacalhau
sobras de batatas a murro
sobras de couve portuguesa salteada
3 ovos 
azeitonas pretas descaroçadas


Reservar o azeite do bacalhau à lagareiro. Desfiar o bacalhau em lascas, pelar as batatas e cortá-las em pedaços. Cozer os ovos e partir em pedaços.

Numa frigideira, colocar o azeite reservado, 2 dentes de alho picados e deixar alourar um pouco. 
Juntar o bacalhau, as batatas e a couve, misturar bem. Juntar os ovos e voltar a misturar.
Retificar temperos. 
Guarnecer com azeitonas pretas.


Bom Apetite!

Beijo da Carla 

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

FELIZ NATAL!!!!





Natal… Na província neva.
Nos lares aconchegados,
Um sentimento conserva
Os sentimentos passados.

Coração oposto ao mundo,
Como a família é verdade !
Meu pensamento é profundo,
Estou só e sonho saudade.

E como é branca de graça
A paisagem que não sei,
Vista de trás da vidraça
Do lar que nunca terei !


                                                           Fernando Pessoa 


A Todos, Desejo um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo, cheio de Paz, Amor, Saúde, Trabalho, Felicidade e alguns €€€€!!

Um Beijinho da Carla 

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Desafio "BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL" - RAR Açucar - Sonhos de Chocolate com recheio de chocolate branco


Fui desafiada pela RAR Açucar a participar no passatempo "Blog mais doce de Portugal".

OBRIGADA à RAR pelo convite.

O desafio consistia em criar uma receita, usando um dos açucares RAR, para celebrar a época mais doce do ano - o NATAL!!

O mote era "Uma rabanada com um twist, uma mousse de chocolate inovadora ou um sonho que quebre todas as regras – o que interessa é que nos surpreendam!"

Decidi participar com esta receita de Sonhos de chocolate recheados de chocolate branco.


Nas mesas de Natal, é costume haver os sonhos tradicionais ou os sonhos de abóbora.

Como sou doida por chocolate, pensei: "Porque não fazer uns sonhos de chocolate e rechea-los também com chocolate!".




Para os sonhos:

85 gr farinha super fina

125 gr água
25 gr manteiga
1 pitada de sal
1 c chá açucar branco RAR
2 ovos grandes
40 gr chocolate em pó

Para o recheio:

100 gr chocolate branco

natas q.b.


Na preparação dos Sonhos, usei a Bimby:


Pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açucar e programe 7 m/100º C/ vel 1.
Adicione a farinha e o chocolate em pó, misture 15 seg/vel 4Deixe arrefecer até aos 60º C (+/- 15 m).
Bata os ovos, programe 15 seg/vel 4 e vá adicionando-os pelo bocal da tampa.
Deixe repousar a massa durante uns minutos.
De seguida, frite em óleo abundante, em lume brando, colheradas de massa.

Para o recheio:


Derreta o chocolate branco em banho maria, misturando um pouco de natas. A quantidade de natas varia consoante pretenda o recheio mais ou menos espesso.


Corte os sonhos ao meio, envolva em açucar branco RAR e recheie com o recheio de chocolate branco.


Esta quantidade deu para 6 sonhos grandes.






Bom Apetite!

Beijo da Carla 

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Medalhões de Pescada em Cama de Legumes




8 medalhões de Pescada Iglo
2 cebolas
2 chuchus
1 courgete grande
azeite e vinho branco q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta preta moída na altura. Reservar.
Numa frigideira antiaderente, caramelizar a cebola cortada em fatia finas, em azeite. Reservar.
Na mesma frigideira, juntar os chuchus e a courgete cortadas em cubos, tenperar com sal, azeite e vinho branco.Deixar refogar um pouco. Reservar.
Num tabuleiro de forno, colocar a cebola, os legumes e os medalhões por cima. Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 200º C, cerca de 25 m.



Bom Apetite!

Beijo da Carla 

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Feliz Dia de São Martinho!!


No dia de São Martinho, não podem faltar as castanhas assadas!!!

Feliz Dia de São Martinho!!



1 kg castanhas 
sal q.b

Dê uns golpes nas castanhas, coloque num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ª C, durante cerca de 30 minutos.

Acompanhe com Jeropiga ou Água-Pé.

Bom Apetite!!

Beijo da Carla 

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Creme de cenoura e abóbora com couve portuguesa


A minha vizinha deu-me umas folhas de couve da horta do seu pai :-)

Cortei-as em juliana, congelei metade e a outra metade, juntei ao creme de cenoura e abóbora. 

Delicious!!!




3 cenouras
1/2 abobrinha
3 batatas pequenas
1 cebola
3 dentes de alho
sal marinho e azeite

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da Bimby, cobrir cm água, temperar com sal. 
Na Varoma, colocar a juliana de couve. Colocar a Varoma em cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.
No fim do tempo, retirar a Varoma, colocar o copinho e triturar 2 m/vel 7.
Juntar o azeite, programar 2 m/100º C/vel 1. Triturar cerca de 10 seg/vel 7. Juntar a couve e mexer com a espátula.


Bom Apetite!

Beijo da Carla  

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Arroz de Polvo - Aproveitamentos


"Na natureza, nada se cria, nada se perde - tudo se transforma" - Lavoisier


Com exceção do "nada se cria", na cozinha passa-se o mesmo.

Aqui por casa, nada se perde ou estraga, tudo é aproveitado. 

Do Polvo à Lagareiro que fiz para o almoço de ontem, sobraram 2 tentáculos e a parte da cabeça. Posto isto, para o jantar de hoje, saíu um arroz de polvo "fingido" para acompanhar uns pastéis de bacalhau.


Sobras de polvo à lagareiro cortadas aos pedaços
3 chávenas de café de arroz basmati
1 cebola
azeite

Ontem, quando cozi o polvo, reservei a àgua que o polvo largou na cozedura.
Num tacho, coloque a cebola picada e azeite e deixe refogar. Junte o arroz e frite alguns minutos. Mexa para que não se pegue ao fundo do tacho.
Junte a água da cozedura do polvo e 4 chávenas de café de água a ferver. Mexa e retifique os temperos.
Quando começar a ferver, junte os pedaços do polvo e deixe o arroz cozer lentamente.

Sirva como refeição principal ou acompanhamento.



Bom apetite!

Beijo da Carla 

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Lombinhos de porco com molho de mel e soja - A escolha do ingrediente dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Limited Edition"

Nem acredito que já passou mais de 1 mês desde o meu último post...Tenho andado numa correria, que não tenho conseguido vir ao blog :-(

No início do mês, vi que o ingrediente para Outubro no desafio "A escolha do ingrediente" do blog "Tertúlia da Suzy", escolhido pelo blog anfitrião - "Limited Edition" era a Soja e, apesar de não ter  hábito de cozinhar Soja, costumo usar o molho de Soja e os feijões de Soja também.

Decidi participar com esta receita, que é muito simples mas fica deliciosa!



2  lombinhos de porco
1 colher de sopa bem cheia de mel
molho de soja q.b.
2 dentes de alho picados

Partir os lombinhos em fatias e temperar com os alhos picados e molho de soja. Deixar a marinar cerca de 30m.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e fritar os lombinhos fatiados. Reservar.
Deita na frigideira a colher de mel e adicionar molho de soja a gosto.
Quando o molho estiver pronto, juntar os lombinhos reservados e deixar ferver uns segundos.
Servir com arroz branco e salada.




Bom Apetite!

Beijo da Carla 

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Tarte de Maça - Projeto "A escolha do ingrediente" dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Doce mais ou menos"





Há muito tempo que queria experimentar esta receita de Tarte de Maça, do livro base da Bimby, mas acabava sempre por optar por outro bolo qualquer. 

Quando vi que, em Setembro, "a escolha do ingrediente" era a maça, nem pensei duas vezes. Este é um projeto da autoria da Susana do blog "A tertúlia da Suzy" e, que todos os meses, tem outro blog como anfitrião, que escolhe o ingrediente. Este mês, é o blog " Doce Mais ou Menos".

Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito diferente da habitual tarte de maça com massa folhada. É muito leve e fofa :-)



6 maças
125 gr manteiga
1 ovo inteiro + 2 gemas
150 gr açucar
2 1/2c chá fermento em pó
170 gr farinha
10 gr vinho do Porto
1 pitada de sal

Descasque as maças, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e reserve.
No copo, coloque o ovo, as gemas e o açucar e programe 2 m/37º C/vel 4.
Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 seg/ vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 6 seg/vel 6.
Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maça, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.


Introduza no forno, pré-aquecido a 180 º C, durante 30 m

Retire do forno, deixe arrefercer, desenforme e polvilhe com açucar em pó através dum passador.


Bom Apetite!

Beijo da Carla

domingo, 15 de setembro de 2013

Camarões no Forno com Alho e Jindungo (Espiga)


Mais uma receita de camarões no forno, desta vez picante e muito simples de fazer :-)



Camarões
Sal
Dentes de alho laminados
Especiaria "Alho e Jindundo" da ESPIGA
Azeite 
Sumo de Limão (facultativo)

Num pirex, colocar os camarões, temperar com sal, alhos laminados, a especiaria de alho e jindungo e regar com azeite. 


Levar ao forno, pre-aquecido a 200 º C, até os camarões estarem rosados uniformemente.
Se gostar, pode regar com sumo de limão



Bom Apetite!

Beijo da Carla 

sábado, 14 de setembro de 2013

Sopa de Beterraba

Infelizmente, só eu gostei desta sopa cá em casa! Mas não vou desistir, hei-de voltar a fazer, pode ser que prevaleça a máxima "primeiro estranha-se, depois entranha-se".



2 beterrabas cozidas
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
100 gr alho francês sem rama
1 c café de cominhos em pó
0,5 dl azeite
1,1 lt água quente ou caldo de legumes
pimenta preta moída no momento q.b.
sal q.b.
queijo feta ou cabra para polvilhar (não usei)

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume. Adicione a cebola cortada em cubos, o alho picado e os cominhos. Deixe refogar.
Junte as beterrabas e a cenoura cortadas em pequenos cubos e o alho francês às rodelas. Mexa. Tape a panela e deixe cozinhar 2 a 3 minutos em lume brando.
Junte a água e deixe acabar de cozinhar (cerca de 15 minutos).Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica. Tempere com pimenta preta.
Sirva a sopa polvilhada com queijo feta ou de cabra esboroado.


Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Revista Saber Viver - Outubro 2012

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Bolachas de Chocolate - Desafio "Vamos fazer Bolachas"

Bolachas de chocolate são as que faço com mais frequência pois são as que o Vasco adora. Apesar de não ser muito guloso, adora tudo que tenha a ver com chocolate. A quem saíra ;-)

A receita já não é nova aqui no blog. Desta vez, estou a publicá-la para participar no desafio do blog  Cravo e Canela - uma cozinha no Brasil: Vamos fazer bolachas!!!, que decorre na 1ª quinzena do mês de Setembro.


Normalmente utilizo o dispara-biscoitos para moldar as bolachas, mas também podem esticar a massa e usar os cortadores de bolachas (deixo-vos também uma foto exemplificativa que já foi tirada no Dia do Pai, como veêm, estas bolachas são presença assídua cá em casa).


90 gr chocolate em pó
250 gr farinha
100 gr açucar
90 gr de margarina
1 ovo
1 colher de chá de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 25 seg, vel 6.
Disparar os biscoitos para um tapete de silicone e levar a forno pré-aquecido a 190º C cerca de 10 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada do livro base da TM 31, pág 100

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Arroz malandrinho de tomate e pimentos


Tal como combinado, deixo-vos a receita do arroz que acompanhou as pataniscas. Eu costumo fazer na Bimby, mas a receita é facilmente adaptável ao tacho. Para que o arroz fique malandrinho, basta juntar 3 x mais água do que a quantidade de arroz e servir de imediato para não deixar secar.


150 gr arroz vaporizado
450 gr água
pimento vermelho em tiras q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
25 gr azeite
100 gr polpa de tomate
sal marinho q.b.

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 6/8 seg/vel 5.
Adicione o azeite e o tomate e programe 5 m/Varoma/vel 2.
Junte o arroz e as tiras de pimento e programe 3 m /Varoma/CI, para o arroz fritar.
Junte a água e o sal, programe 13 m/100º C/CI.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: receita adaptado do livro base da TM 31, pág 44.

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Pataniscas de Pescada


Tinha descongelado lombos de pescada com a ideia de fazer uma sopa de peixe. Mas com o calor que esteve hoje, não me pareceu uma boa opção. Então decidi fazer pataniscas. Aqui no blog, as pataniscas já não são novidade, podem ver as de bacalhau aqui. Também já fiz com polvo mas nunca publiquei aqui no blog. Fica para a próxima ;-).



400 gr lombos de pescada 
1 cebola
10 pés de salsa
4 ovos
350 gr farinha 
300 gr água (usei apenas 250 gr)

Dê um "entalão" ao peixe. Escorra (reserve a água da cozedura) e desfie na Bimby cerca de 4 seg/CI/vel 4. Reserve.
Pique a salsa e a cebola 8 seg/vel 5. Reserve.
No copo, coloque os ovos, a farinha, a água, o sal e a pimenta preta moída no momento, programe 2 m/vel 5.
Adicione o peixe , a salsa e a cebola e envolva 15 seg/vel 3.
Frite as pataniscas em óleo abundante.



Servi com arroz de tomate e pimentos (publicarei a receita no próximo post).




Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Livro base da TM31

domingo, 8 de setembro de 2013

Alheira no forno com ovo estrelado e batatas fritas



Bem sei que são muitas calorias num prato só, mas digam-me se não é uma delícia!!!!

Eu faço sempre a alheira no forno. Aqueço o forno a 200º C e coloco as alheiras, quando a pele estiver esticada e estaladiça, estão prontas.




Bom Apetite!

Beijo da Carla

sábado, 7 de setembro de 2013

Linguine al nero di seppia com gambas ao alho e molho de natas


Por vezes, não é fácil decidir o que cozinhar, por falta de tempo ou porque não me apetece fazer nada muito complicado. Em casa, tenho sempre vários tipos de massa e, dada a versatilidade de receitas que se podem preparar com massa, rapidamente se prepara uma refeição deliciosa.



120 gr Linguine al nero di seppia (Milaneza)
400 gr camarão cozido
3 dentes de alho
1 pacote de natas de soja (Alpro)
coentros picados q.b.
azeite, sal e pimenta preta moída na altura q.b.



No copo da Bimby, colocar 1,5 lt de água, temperar com sal e azeite e programar 10 m/Varoma/ vel 1. Juntar o linguine e cozer 10 m/100º C/vel CI.

Descasque o camarão e reserve.
Numa frigideira antiaderente ou wok, coloque os 3 alhos picados finamente e azeite. Deixe o alho fritar um pouco e junte os camarões. Frite o camarão a gosto. Tempere com a pimenta preta.
Junte as natas de soja e polvilhe generosamente com coentros picados, e deixe as natas engrossarem um pouco.

Quando estiver pronto, junte o linguine, previamente escorrido e passado por água fria. Envolva bem o linguine nomolho de natas e camarões.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

quarta-feira, 31 de julho de 2013

Férias, Férias, Férias!!!


As tão esperadas férias chegaram!!!

A Alfacinha e família vão a banhos mas voltam a 16 de Agosto!!



Beijinhos,

Carla

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Lulas grelhadas com batatas cozidas


Hoje trago-vos apenas uma sugestão - Lulas grelhadas acompanhadas com batatas cozidas. Eu temperei com azeite mas também fica delicioso com molho de manteiga e sumo de limão.



Bom Apetite!

Beijo da Carla 

quinta-feira, 25 de julho de 2013

Frango com cerveja


Digam-me se há receita mais fácil de fazer??!!



1 frango sem pele e partidos aos bocados
1 sopa de cebola
1 cerveja

Num Tacho, colocar todos os ingredientes. Cozinhar em lume brando, até o frango estar cozido e o molho apurado.
Acompanhei com arroz branco.


Bom Apetite!!

 Beijo da Carla 

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Esparregado de Agriões


Sempre à procura de novos acompanhamentos... 

Desta vez, fiz esparregado de Agriões. Já fiz mais do que uma vez mas prefiro o de Espinafres.




400 gr agriões (usei congelados - Bonduelle)
2 dentes de alho
30 gr azeite
50 gr farinha
200 gr leite
1 c sopa de vinagre

Coza os agriões cobrindo-os com água, programando 8 m/100º C/vel 1. Escorra-os e reserve.
Deite os alhos no copo e pique-os na vel 5. Junte o azeite e programe 4 m/Varoma/vel 2.
De seguida, junte os agriões e salteie-os no azeite com alho 3 m/Varoma/vel 2.
Adicione a farinha e o leite e programe 20 seg/vel 7. Programe mais 7 m/100º C/vel 2.
Bata alguns segundos na vel 4 ou 5 para homogenizar o esparregado até à consistência desejada e tempere com vinagre.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

terça-feira, 23 de julho de 2013

Queques de Iogurte recheados de chocolate


Para aproveitar um iogurte que estava no último dia de prazo, decidi fazer o bolo de iogurte "do costume" - o bolo preferido cá de casa. 
Enquanto preparava a massa, pensei fazer antes queques e rechear com chocolate. Uma ótima ideia!! Ficaram muito bons e fugi ao bolo de iogurte de sempre ;-)



A receita já está aqui no blog mas deixo-a de novo, apenas acrescentei os quadrados de chocolate.




1 iogurte a gosto (usei coco)
3 medidas açucar
4 ovos (desta vez, usei inteiros)
2 medidas farinha 
1/2 medida de óleo
sumo de 1/2 limão 
chocolate de culinária q.b.

As medidas são a embalagem do iogurte.

Juntar os ingredientes pela ordem indicada, ir batendo em cada adição para obter uma massa homogénea. Deitar em formas de queques (usei de silicone), em cada forma juntar 1 quadrado de chocolate. Vai ao forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos.





Bom Apetite!

Beijo da Carla 

domingo, 21 de julho de 2013

Camarões no Forno


Mais um petisco de Domingo!!!

Estes camarões no forno fazem as delícias cá de casa. Costumo fazê-los de 2 ou 3 formas diferentes. Desta vez, deixo-vos uma sugestão sem picante, para abranger a criançada. 




1 kg camarão
4/5 dentes de alho grandes laminados
sal, azeite e vinho branco
sumo de limão a gosto

Num pirex, colocar os camarões e temperar com pouco sal, alhos laminados, vinho branco e azeite. Levar ao forno, pre-aquecido a 200 º C, até os camarões estarem rosados uniformemente. Eu vou mexendo ao longo do tempo que os camarões estão no forno.
Regar com sumo de limão.


Bom Apetite!

Beijo da Carla 

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Flan de Chocolate

Apesar de ser muitooo gulosa, não faço sobremesas com muita frequência. Talvez porque somos só 3 e o Vasco apenas gosta de mousse de chocolate, pelo que sobram apenas 2 para devorar as sobremesas.

Quando faço, opto pelo arroz doce, pudim de ovos ou de leite condensado ou pela mousse de chocolate.

Um destes dias, estava  folhear o Livro da Bimby " A todo o vapor" e deparei-me com este flan de chocolate. Nem hesitei, mãos à obra e hei-lo!! Delicioso!!




 60 gr chocolate preto (50% cacau) partido em pedaços
300 gr leite gordo
60 gr açucar em pó, pulverizado na Bimby
2 c. chá acuçar baunilhado
2 ovos
2 gemas
700 gr água

Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 seg/vel.10. Com a espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo.
Junte o leite e programe 4 min/70º C/vel. 2.
Adicione o açucar e o açucar baunilhado, misture na vel. 3 e junte os ovos e as gemas pelo bocal da tampa, com a lâmina em movimento. Misture 20 seg/vel.3.
Distríbua a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cubra-as com a folha de alumínio e coloque-as no recipiente Varoma e tabuleiro. Passe o copo por água.
Deite a água no copo, coloque a Varoma em cima e programe 30 min/Varoma/vel. 1
Deixe arrefecer os pudins antes de servir.

Nhami :-)


Bom Apetite!!

Beijo da Carla 

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Creme de Legumes


Cá em casa, há sopa todo o ano!! Onde há crianças, a sopa deve estar sempre presente às refeições, e por aqui, não é exceção.

Para além disto, é uma excelente forma de comer vários legumes.




1 courgete
1 cenoura grande
2 cebolas
1 chuchu
100 gr abóbora
3 dentes de alho
1/2 alface
coentros 
1 caldo de carne 
50 gr azeite

Partir todos os legumes em pedaços pequenos e colocá-los no copo da Bimby. Juntar o caldo de carne e os coentros e cobrir com água. Programar 30 m/100 º C/ vel.1.
No fim do tempo, triturar 2 m /vel. 3-5-7.
Juntar o azeite e programar 2 min/100 º C/ vel 1. No fim, bater alguns segundos na vel 7 para incorporar o azeite no creme.

Que delícia!!

Bom Apetite!!


terça-feira, 16 de julho de 2013

Pescada Surpresa em Papillote


Para fugir ao peixe grelhado ou assado, deixo-vos a sugestão do livro-base da TM 31 - Peixe em papillote.



8 filetes de pescada fininhos e sem espinhas (uso da Pescanova)
800 gr água
4 fatias de presunto 
4 fatias de queijo
sal, pimenta, folhas de estragão (usei salsa)
azeite q.b.
papel de alumínio

Corte 4 folhas quadradas de papel de alumínio, pincele-o com azeite e coloque 1 filete de pescada em cima dele, 1 fatia de presunto, outra de queijo e outro filete de peixe. Tempere com sal e pimenta, ponha umas folhas de estragão (usei salsa) e feche bem o embrulho.
Vá colocando os embrulhos na Varoma. Tape bem e reserve.
No copo, ponha a água, tape e coloque a Varoma. Programe 30 min/Varoma/vel 1.
Quando terminar o tempo, espere um pouco para que a temperatura baixe antes de destapá-lo.
Sirva o peixe quente no seu embrulho.
Se verificar que está a arrefecer, volte a aquecer no recipiente Varoma, sem abrir, durante 10 min/Varoma/vel 1.

Acompanhe com uma salada de tomate com azeite e oregãos.





Bom Apetite!

Beijos da Carla