terça-feira, 12 de novembro de 2013

Medalhões de Pescada em Cama de Legumes




8 medalhões de Pescada Iglo
2 cebolas
2 chuchus
1 courgete grande
azeite e vinho branco q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta preta moída na altura. Reservar.
Numa frigideira antiaderente, caramelizar a cebola cortada em fatia finas, em azeite. Reservar.
Na mesma frigideira, juntar os chuchus e a courgete cortadas em cubos, tenperar com sal, azeite e vinho branco.Deixar refogar um pouco. Reservar.
Num tabuleiro de forno, colocar a cebola, os legumes e os medalhões por cima. Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 200º C, cerca de 25 m.



Bom Apetite!

Beijo da Carla 

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Feliz Dia de São Martinho!!


No dia de São Martinho, não podem faltar as castanhas assadas!!!

Feliz Dia de São Martinho!!



1 kg castanhas 
sal q.b

Dê uns golpes nas castanhas, coloque num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ª C, durante cerca de 30 minutos.

Acompanhe com Jeropiga ou Água-Pé.

Bom Apetite!!

Beijo da Carla 

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Creme de cenoura e abóbora com couve portuguesa


A minha vizinha deu-me umas folhas de couve da horta do seu pai :-)

Cortei-as em juliana, congelei metade e a outra metade, juntei ao creme de cenoura e abóbora. 

Delicious!!!




3 cenouras
1/2 abobrinha
3 batatas pequenas
1 cebola
3 dentes de alho
sal marinho e azeite

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da Bimby, cobrir cm água, temperar com sal. 
Na Varoma, colocar a juliana de couve. Colocar a Varoma em cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.
No fim do tempo, retirar a Varoma, colocar o copinho e triturar 2 m/vel 7.
Juntar o azeite, programar 2 m/100º C/vel 1. Triturar cerca de 10 seg/vel 7. Juntar a couve e mexer com a espátula.


Bom Apetite!

Beijo da Carla  

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Arroz de Polvo - Aproveitamentos


"Na natureza, nada se cria, nada se perde - tudo se transforma" - Lavoisier


Com exceção do "nada se cria", na cozinha passa-se o mesmo.

Aqui por casa, nada se perde ou estraga, tudo é aproveitado. 

Do Polvo à Lagareiro que fiz para o almoço de ontem, sobraram 2 tentáculos e a parte da cabeça. Posto isto, para o jantar de hoje, saíu um arroz de polvo "fingido" para acompanhar uns pastéis de bacalhau.


Sobras de polvo à lagareiro cortadas aos pedaços
3 chávenas de café de arroz basmati
1 cebola
azeite

Ontem, quando cozi o polvo, reservei a àgua que o polvo largou na cozedura.
Num tacho, coloque a cebola picada e azeite e deixe refogar. Junte o arroz e frite alguns minutos. Mexa para que não se pegue ao fundo do tacho.
Junte a água da cozedura do polvo e 4 chávenas de café de água a ferver. Mexa e retifique os temperos.
Quando começar a ferver, junte os pedaços do polvo e deixe o arroz cozer lentamente.

Sirva como refeição principal ou acompanhamento.



Bom apetite!

Beijo da Carla