Não costumo fazer coelho frequentemente, só mesmo quando a minha mãe ou a minha sogra mo mandam, quando arranjam de alguém que os cria.
Tinha um coelho no congelador e não sabia como o cozinhar na bimby, pelo que fiz uma pesquisa e encontrei esta receita que achei fácil e fabulosa na
Cozinha da Elsa . Fiz algumas adaptações.
1 coelho cortado em pedaços
2 cebolas
2 dentes de alho
50 gr de azeite
2 folhas de louro
100 gr polpa de tomate (usei 200 grs)
2 colheres de sopa de colorau
1 copo de vinho tinto ou branco
ervas provence e sal q.b.
De véspera, temperei o coelho com sal, pimenta, alho picado, ervas provence e vinho tinto.
No copo da Bimby, coloque as cebolas e pique 10seg, vel 6.
Baixe os resíduos da parede do copo, adicione a polpa de tomate, o louro, o azeite e programe 6 m, 100º,CI.
Coloque o coelho, o colorau e a marinada, programe 30 m,100º,CI.
Se no fim do tempo o coelho ainda não estiver tenro, programe + 10m, mm vel e temperatura. No meu caso, não foi necessário.
Acompanhei com Puré de Batata (receita o livro base).
Bom Apetite!
Beijos, Carla
