Peitos de Frango Pizzaiola

Andava à procura de uma receita para usar uns peitos de frango e deparei-me com esta na Revista da Bimby nº 3 (Julho 2008). 

Já por diversas vezes, fiquei tentada a fazê-la mas depois optava sempre por outra solução.

Hoje, avançei e se soubesse que era tão deliciosa, já tinha experimentado há muito mais tempo!

Ingredientes (serve 6)

200 gr queijo flamengo

50 gr azeite

1 cebola

2 dentes de alho

800 gr peitos de frango

sal e pimenta q.b.

600 gr tomate em pedaços

1 caldo de legumes

1 c. chá de açucar

oregão q.b.

Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Programe 5 min/100º C/vel 1.

Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio e tempere com sal e pimenta.

No copo, junte o tomate,o caldo, o açucar, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/Vel 1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pyrex, o molho de tomate e o queijo ralado por cima. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 min. para gratinar.

Sirva com arroz ou esparguete.

Bom Apetite!

Beijo,

Wrap de Frango grelhado

Enquanto o São Pedro se decide se nos brinda com o Verão ou não, deixo-vos mais uma sugestão para uma refeição rápida, para depois da praia ou de um dia intenso de trabalho em que não nos apetece cozinhar!

O recheio é ao gosto de cada um. Podem aproveitar sobras de carne ou peixe ou podem usar atum, frango, camarão, delícias do mar, entre outras coisas. Eu gosto de fazer uma base com alface, tomate e cenoura. O resto depende do que tenha em casa.

As quantidades que apresento são para 3 wraps, bem recheados. Eu usei wraps de compra mas pela net existem algumas receitas de wraps caseiros. Contudo, o mote é a rapidez pelo que os wraps de compra servem perfeitamente.

3 wraps

6/8 folhas de alface

2 tomates pequenos

1 cenoura

3 bifes de frango médios

sal, pimenta preta

Alho e Salsa da ESPIGA

maionese

Temperar os bifes de frango com sal, pimenta preta e alho e salsa da ESPIGA. Grelhar com um fio de azeite. Fatiar e reservar.

Lavar a alface, secar com papel de cozinha, migar e reservar.

Partir os tomates em pequenos cubos e ralar a cenoura. Reservar.

Coloque dentro de cada wrap, alface, tomate, cenoura e um bife de frango fatiado. Colocar maionese a gosto, dobrar (dobrar um pouco a parte de baixo do wrap e depois cada um dos lados - tipo envelope) e prender com uns palitos.

Bom Apetite!

Beijo,

Frango Assado com citrinos e ervas

Confort food por pouco dinheiro!

Sou fã da Filipa Gomes e do seu programa "Prato do dia". Gosto da sua simpatia e da sua simplicidade. As receitas que apresenta são muito fáceis de reproduzir e com ingredientes do dia-a-dia.

Esta receita de Frango é deliciosa! Não deixem de experimentar!

As quantidades apresentadas foram adaptadas.

3 coxas e 3 pernas de frango

1 cebola

3 dentes de alho

1 limão + sumo de 1 limão

1 laranja + sumo de 1 laranja
5 c. sopa de azeite

1 c. sopa de mel

1 c. sopa açucar mascavado

1 c. chá paprica

1 c. chá ervas de Provence

Alecrim Fresco

Sal e Pimenta

Aqueça o forno nos 200º C e disponha as coxas e as pernas de frango num tabuleiro.

Corte depois  a cebola em fatias finas, pique os dentes de alho, e junte ao frango.

Aromatize com o sumo da laranja e do limão, regue com o azeite e o mel, adicione o açúcar mascavado, a paprica e as ervas da Provença.

Realce os aromas, picando também alecrim fresco, tempere com sal e pimenta, e massaje o frango para absorver todos estes sabores.

Antes de levar ao forno, corte 1 laranja e 1 limão às rodelas e coloque-as por cima do frango. Polvilhe com mais algumas ervas, e leve a assar durante 45 minutos.

Acompanhe com arroz.

Bom Apetite!

Beijo,

Frango com cerveja

Digam-me se há receita mais fácil de fazer??!!

1 frango sem pele e partidos aos bocados

1 sopa de cebola

1 cerveja

Num Tacho, colocar todos os ingredientes. Cozinhar em lume brando, até o frango estar cozido e o molho apurado.

Acompanhei com arroz branco.

Bom Apetite!!

 Beijo da Carla 

Presunto de porco preto com peito de frango acompanhado com esparguete de tomate e mangericão

Esta receita é do Chef Henrique Sá Pessoa, e foi apresentada no seu programa televisivo "ingrediente secreto".

2 fatias de presunto

1 peito de frango

100 gr esparguete

10 folhas mangericão

fatias queijo chevre

2 colheres sopa polpa de tomate

azeite q.b.

Retire as pontas do peito de frango para ficar com uma forma rectangular e corte o peito em duas metades.  Não tempere o frango! [Segredo do Chef]

A massa deve ser cozida em muita água. [Segredo do Chef]

Parta a massa ainda crua, em pedaços pequenos e ponha a cozer durante 8 a 10 minutos. Escorra a massa, junte um fio de azeite e duas colheres de polpa de tomate. Pique algumas folhas de manjericão fresco e acrescente à massa.

Coloque azeite numa frigideira e quando estiver bem quente coloque o frango a fritar durante pouco tempo para não ficar seco.

Ponha uma fatia do frango num pirex com uma camada de presunto por cima, folhas de manjericão e fatias de queijo chèvre finas.

Pré aqueça o forno e leve a “sanduíche de frango” a gratinar durante 8 minutos a 180º.

Sirva com a massa.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango à Casal da Eira//Oferta Casal da Eira

Olá,

Antes de mais desculpem a ausência mas o tempo não tem sido muito para dedicar ao blog, com imensa pena minha!

Na sequência deste post, recebi em casa uma excelente oferta da Casal da Eira. Muito Obrigada!!!

Esta receita não é mais do que uma sugestão de marinada que vem na embalagem que recebi, daí ter-lhe chamado "Frango à Casal da Eira". Espero que gostem :)

Junte 500 ml Casal da Eira branco, alho, louro, sal e limão e disponha por cima dum frango previamente cortado.Deixe a marinar desde a noite anterior.
Num tacho, aqueça um pouco de azeite, deite o frango e deixei fritar um pouco, junte a marinada e deixe cozinhar até o frango estar estufado.

Acompanhámos com arroz thai jasmine.

Bom Apetite!

Beijo da Carla  

Fusilli tricolor com frango

100 gr cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

100 gr de polpa de tomate

2 peitos de frango grandes

1 caldo de galinha caseiro

150gr fusilli tricolor

500 gr água

Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 seg/vel 5. Refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o frango e programe 10 m/100 º C/CI. Adicione a água e o caldo, tempere a gosto, e programe 15 m/100º C/CI. Quando a água ferver junte o esparguete e deixe acabar o tempo. Substítua o copinho pelo cesto e programe mais 5 m/Varoma/CI para apurar o molho. 

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango com Alho

Realmente não há nada mais fácil de fazer. Apesar de apreciar mais os temperos caseiros, tenho que concordar que estes preparados facilitam muito a vida, pelo menos em termos de tempo.

Já tinha experimentado aqui o tempero de ervas aromáticas. Hoje foi a vez de experimentar o tempero de alho da Maggi.

1 frango partido em pedaços

1 embalagem de tempero de alho para frango, da Maggi

Fiz de acordo com as instruçoes da embalagem.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Almôndegas de Frango

Foi a 1ª vez que fiz almôndegas de frango e gostei imenso. Uma óptima alternativa à carne de vaca que se come cada vez menos cá em casa.

500 gr carne de frango picada

50 gr chouriço

1 ovo

4 pés de salsa

50 gr pão

sal,pimenta e noz moscada q.b

Para o molho:

1 cebola média

50 gr azeite

100 gr tomate pelado

250 gr água

100 gr vinho branco

1 dente de alho

sal e pimenta q.b.

Pique o chouriço na vel 5. Junte a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite e pique 10 seg/vel 7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 seg/vel 3.

Retire e forme bolinhas, colocando-as na Varoma. Reserve.

Coloque no copo a cebola,o azeite, o tomate pelado e o alho , programe 8 seg/vel 5 e depois 7 m/100ºC/vel 1. Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 seg/vel 7.

Coloque a Varoma sobre o copo e programe 20 m/Varoma/vel 3.

 

Servi com esparguete.

 
 

 
 
Bom Apetite!
 
 
Beijo da Carla

Frango guisado com esparguete

100 gr cebola

50 gr azeite

100 gr tomate

1 cenoura

3 peitos de frango grandes

1 dente de alho

1 caldo de galinha caseiro

200 gr esparguete

700 gr água

Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 seg/vel 5. Refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o frango e a cenoura em rodelas e programe 10 m/100 º C/CI. Adicione a água e o caldo, tempere a gosto, e programe 15 m/100º C/CI. Quando a água ferver junte o esparguete e deixe acabar o tempo. Programei mais 5 m, mesma temperatura e velocidade para o esparguete ficar no ponto que gostamos.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro base da TM31, pág 76.

Frango exótico - ALQUIMIA DOS INGREDIENTES

Mais uma receita para participar no passatempo "Alquimia dos Ingredientes" do blog da Ana - "Eu Mulher".

Desta vez os ingredientes são o Frango (escolhido por mim, porque o meu Caril de Gambas foi uma das receitas mais votadas. Muito,Muito Obrigada) e o Abacaxi/Ananás escolhido pela Mary do blog "Coco Cru".

Quando escolhi o frango, lembrei-me logo de uma serie de receitas que poderia fazer, mas ainda não sabia o outro ingrediente. Quando vi que era o ananás pensei logo em fazer uma receita que combina-se os dois.

Do livro "O melhor da nossa equipa" saiu esta receita deliciosa.

70 gr de azeite

3 dentes de alho

1 cebola

1 pedaço de 3 cm de gengibre descascado

800 gr peito de frango

2 folhas de louro

1 pau de canela

50 gr molho de soja

sal q.b.

200 gr leite de coco

300 gr ananás fresco

Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola, o gengibre e pique 10 seg/vel 5. Programe 10 m/Varoma/vel colher.

Adicione o frango em pedaços, as folhas de louro, o pau de canela,o molho de soja e o sal e programe 10 m/Varoma/vel CI.

Junte o leite de coco e programe 5 m/100ºC/vel CI. Adicione o ananás em pedaços e programe 2 m/100ºC/vel colher.

Acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango com molho de Natas e Mostarda Antiga com Sementes de Mostarda

2 peitos de frango grandes cortados em tiras

100 ml natas

1 colher de sopa de Mostarda L' Ancienne da Maille

sumo de 1 lima

sal e pimenta preta moída na altura

Temperar as tiras de frango com sal, pimenta preta, sumo da lima e a mostarda. Envolver bem e deixar marinar por 30 m.

Numa frigideira ou wok, deitar um fio de azeite, colocar as tiras de frango e a marinada. quando estiver cozinhado, adicionar as natas e deixar apurar cerca de 10 m em lume brando. Rectificar temperos.

Servir com Arroz Branco e Salada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango na Púcara

Conforme já tinha  escrito aqui, esta receita ficou debaixo de olho. Já a fiz há algum tempo mas ainda não tinha tido oportunidade de a publicar.

Apesar da receita não mencionar, eu acrescentei 100 gr de água para ficar com molhinho. Confesso que achei que o molho ficou muito líquido apesar de ter deixado mais 10 m sem copinho para apurar. Na próxima vez, não vou colocar água e vou verificando a evolução.

Adorei esta receita!

2 dentes de alho

30 gr manteiga

1 frango (aprox 1 kg) sem pele e partido em pedaços

6 chalotas partidas ao meio

100 gr bacon cortado em tiras

4 tomates pelados cortados em pedaços

20 gr vinho branco

20 gr aguardente

100 gr vinho branco

20 gr mostarda

2 1/2 c chá sal

1 piripiri

Deite no copo os alhos, a manteiga e pique 4 seg/vel 5. Coloque a borboleta, os restantes ingredientes e programe 35 m/100 º C/CI/vel colher.

Acompanhe com tostas grandes e batata frita. Sirva numa púcara de barro.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bifes de Frango com Molho de Natas e Ervas Aromaticas

Há um tempo comprei os preparados para fazer frango no forno da Maggi, quer o de Alho quer o de Ervas Aromáticas, e até à data ainda não tinha utilizado nenhum deles.

Como não me apetecia fazer conforme as instruções, decidi inventar.

Bifes de Frango

1 Preparado para Frango - Ervas Aromáticas- da Maggi

1 pacote de Natas

Coloquei os bifes de frango num tabuleiro de forno e temperei generosamente e de ambos os lados com o preparado da Maggi (não utilizei a embalagem toda). Deixei ficar a absorver o tempero cerca de 20 minutos, cobri com as natas e levei ao forno a 200º C cerca de 20 m.

Acompanhei com Arroz Thai Jasmine (fiz conforme receita no livro-base, pág 42).

Nada mais fácil e rápido!

Bom Apetite e Bom Fim de Semana!

Beijo da Carla  

Peitos de Frango Marroquinos

3 peitos de frango granditos descongelados com a finalidade de fazer um Rolo Recheado. À última da hora, decidi fazer algo mais simples pois não estava com vontade nenhuma de cozinhar (às vezes acontece, mesmo a quem adora fazê-lo).
Já tinha reparado nesta receita várias vezes, mas como não costumo ter molho de soja e esqueço-me sempre de colocar na lista de compras, ia ficando para trás. Hoje, decidi fazê-la mesmo sem molho de soja.

Já agora aproveito para explicar porque é que tenho substituído o vinho branco por vinho tinto, podem ter achado estranho, ou não... Tenho uma garrafa de vinho tinto aberta que não gostámos e como não gosto de deitar nada fora tenho aproveitado para tempero e também me tenho esquecido de colocar na lista de compras vinho branco para tempero.

500 gr peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr azeite (usei 30 gr)
1 c chá açucar ou vinho do Porto (optei pelo açucar)
50 gr vinho branco (usei 35 gr vinho tinto)
30 gr molho soja ( não usei porque não tinha)
1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi

Coloque no copo a cebola e o alho e triture 6 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5m/100ºC/vel 1. Junte a água,o açucar ou vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja. Misture 3 seg/vel 3.
Coloque o frango e programe 15m/100ºC/CI. Junte 1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi e envolva com a espátula. A seguir, deixe ferver 5m/100ºC/CI.

Ficou delicioso, o frango é que ficou um pouco desfeito. Na próxima vez, vou experimentar colocar a borboleta.

Servi com batata frita e salada de alface, tomate e queijo Feta temperada com azeite, vinagre balsâmico e mangericão.

Beijo da Carla

Fusilli de Frango e Salsichas

1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
100 ml polpa de tomate
1 cenoura
1 peito de frango
2/3 salsichas
2 caldos de galinha caseiros (receita na etiqueta - caldos para tempero)
200 gr fusilli
800 gr água

Coloque no copo a acebola, o azeite, o alho e programe 8 seg, vel.5.
Coloque o tomate e programe 7 min,100ºC,vel.1
Junte o frango em pedaços e a cenoura em rodelas e programe 10 min,100ºC,CI.
Adicione a água e os caldos, tempere a gosto e programe 15 min,100º C, CI.
Quando a água começar a ferver junte o fusilli e e deixe acabar o tempo.

Fusilli com Frango e molho de café

2 peitos de frango descongelados e pouca vontade de os fatiar e comer grelhados. Ontem, tinha dito ao N. que se calhar fazia uma massa e como ele ficou com essa na ideia, saíu esta receitinha de minha autoria e que estava uma delícia!

200 gr fusilli

2 peitos de frango

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata de cogumelos

1 pacote de natas

1 pacote individual de descafeinado em pó

mostarda, azeite,vinho branco, sal e oregãos q.b

Coloque no copo 1 1/2 l água, azeite e sal. Programe 10m,Varoma,vel 1. Deite o fusilli e programe 7 m,100º,CI. Reserve dentro da água da cozedura.

Passe o copo por água, deite a cebola e o alho e pique 6 seg, vel 5. Deite o azeite e refogue 5m,100º,vel.1.

Junte o frango e os cogumelos, volte a refogar 5m, 100º, CI. Acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe 8 m,100,CI. Adicione as natas, o café em pó e a mostarda e deixe apurar durante 5 m, Varoma, CI.

Escorra a massa, junte no copo e programe 1m, CI para envolver.

No prato, polvilhe com oregãos ou outra erva a gosto.

Bom Apetite!

Beijos da Carla

Bifinhos de Frango com Molho à Café

Temperei os bifinhos com sal, alhos e oregãos e grelhei.

No copo da bimby coloquei um pacote de natas com uma colher e meia de sopa de café solúvel,programei 5m, 100º, vel.1.

Cozi esparguete conforma receita do livro base.

Nada mais prático e saboroso!!!

Bom Apetite!

Beijos, Carla

Frango com molho Delicioso

A receita original chama-se Coxas de Frango com molho delicioso e tirei do forum Bimby. Decidi chama-la como indicado porque fiz com peito de frango e ficou muito bom.

3 peitos de frango

1 cebola

40 gr azeite aromatizado com alecrim

1 cerveja mini

1 sopa de cebola

1 pacote de natas

Colocar a cebola no copo e triturar uns segundos, acrescentar o azeite e refogar cerca de 4 min, 100º, vel. 1.

Com a borboleta colocada, adicionar o frango e deixar cozinhar 10 min,100º, vel.1. Adicionar a cerveja e programar + 10m , mm temp e velocidade.

Numa tigela, misturar as natas e a sopa de cebola, acrescentar ao frango, deixando + 10 m, 100º, vel.1.

Acompanhe com arroz, esparguete, puré de batata...Este prato fica bem com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

BJS.