Esparguete à Bolonhesa - Knorr 1,2,3...Sabor!

Há alguns dias, recebi uma amostra de um dos novos preparados da Knorr - 1,2,3...Sabor, que tinha pedido pela página do facebook da Knorr. Há 4 preparados diferentes, sendo que eu escolhi o "Esparguete à Bolonhesa".

Estes preparados são ótimos para quando o tempo escasseia e pretendemos fazer uma refeição saborosa.

Para preparar este Esparguete à Bolonhesa, precisa de:

- 250 gr esparguete

- 300 gr carne picada, usei de vitela

Modo de Preparação:

Cozinhar o Esparguete. Faço na Bimby: 1,5 lt água, sal e azeite. Ferver a água 10 m/Varoma/vel 1. Colocar o Esparguete e deixar cozer 10 m/100º C/CI. Reservar.

Frite a carne picada em 50 gr de margarina. Adicione 250 ml água fria e junte o conteúdo da embalagem . Leve a ferver enquanto mexe.

Tape e deixe cozinhar cerca de 5 min em lume brando.

Sirva com o esparguete reservado.

Bom Apetite!

Beijo,

Bifinhos de Vaca com molho de Chocolate - Passatempo "A escolha do ingrediente" - 10ª Edição e 1ª Edição de 2014

Foi com muito prazer que recebi e aceitei o convite da Susana, do blogue "Tertúlia da Susy" para ser o 1º anfitrião de 2014 do passatempo - "A escolha do Ingrediente".

E que passatempo é este?

A "Escolha do Ingrediente" é um projecto criado pelo blogue - Tertúlia da Susy - e tem como objectivo todos os meses ter um ingrediente diferente para se confecionar e um anfitrião, anfitrião esse que escolhe o ingrediente do mês e recebe as participações desse mês. 

Para participar neste passatempo:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog criador do projeto Tertúlia da Susy;
2. Gostar da página de facebook Tertúlia da Susy, se assim desejar;
3. Publicar a receita no seu blog, com indicação da edição do projeto "A escolha do ingrediente", do blog Tertúlia da Susy e do blog "A Alfacinha";
4. Publicar o link da receita com que participa nos comentários deste post do blog A Alfacinha e no blog Tertúlia da Susy;
5. Quem não tiver blog, tem que enviar a receita acompanhada de uma ou mais fotografias, para o blog criador do projeto Tertúlia da Susy e/ou para o blog A Alfacinha; O blog anfitrião e/ou o blog Tertúlia da Susy publicarão a receita nos seus blogs com indicação da participação neste projeto;
6. As participações (links e email) têm que corresponder à data da edição em causa;
7. Após a edição mensal, será publicado no blog Tertúlia da Susy, um resumo de todas as participações;
8. Após essa publicação, será sorteado uma das participações, através da aplicação random.org, uma pequena oferta;
9. As participações serão numeradas por ordem de chegada, seguindo a data e a hora dos comentários e dos emails;
10. Podem participar todos os países do mundo. 

Explicado o passatempo e como podem participar, falta revelar o principal - o Ingrediente.

Quem me conhece sabe que eu não poderia ter escolhido outro ingrediente pois sou completamente viciada neste - O CHOCOLATE!!

Estou ansiosa por ver as vossas receitas, já estou com água na boca!

Divirtam-se a cozinhar com o CHOCOLATE, tenham um Excelente 2014 e, acima de tudo, SEJAM FELIZES!!!

Ao contrário de todas as expetativas, uma vez que quando se pensa em chocolate, pensa -se normalmente numa receita doce, eu decidi escolher uma receita salgada, que já andava debaixo de olho há algum tempo - Bifinhos de vaca com molho de chocolate.

Cá por casa, adorámos!!

2 dentes de alho

20 gr azeite

4 bifinhos de vitela cortados em tiras, tipo strogonoff

sal q.b 

1 cebola roxa pequena

20 gr manteiga

25 gr vinho do Porto

20 gr vinagre balsâmico

200 gr natas

20 gr chocolate culinária

Coloque o alho e o azeite no copo e pique 6 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Refogue 3 m/Varoma/vel 1.

Adicione os bifes, tempere de sal e programe 7 m/Varoma/CI/vel colher. Retire e reserve.

Coloque a cebola e pique 6 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

Junte a manteiga e refogue 3 m/Varoma/vel 1.

Adicione o vinho do Porto, o vinagre balsâmico e deixe reduzir 5 m/Varoma/vel 1.

Junte as natas, o chocolate, o caldo dos bifes e programe 4 m/90º C/vel 2.

Programe 40 seg e vá progressivamente até à vel 6. Junte o molho aos bifes.

Sirva acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo,

Fonte: Revista Bimby MP II, Março 2011

Cannelloni à Bolonhesa

- Mãe, podes fazer aquela massa com carne lá dentro?

- Claro, meu Amor!

15 cannelloni ( usei da marca Milaneza, que é a minha marca de massas preferida)

queijo ralado para gratinar

Para a bolonhesa:

500 gr carne de vitela picada

1 cebola média

1 cenoura grande

1 lata de cogumelos lamimados

2 dentes de alho

200 gr polpa de tomate ou tomate pelado

50 gr azeite

50 gr vinho branco

sal, pimenta preta moída na altura e oregãos

Para o molho Béchamel:

500 gr leite

50 gr farinha

40 gr manteiga

sal e pimenta preta moída na altura 

Comece por preparar a bolonhesa:

No copo da Bimby, colocar a cebola, os alhos, a cenoura e os cogumelos, picar 10 seg/vel 5. 

Baixar os resíduos que ficam na parede do copo, juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7.

Volte a fazer descer os resíduos que ficam nas paredes, junte o azeite e refogue 7 min/100º C/vel 2.

A seguir, junte a carne picada, as especiarias e o vinho branco, deixe cozinhar 15 min/100º C/ C.I.

Enquanto enche os cannellonis, prepare o molho béchamel:

No copo limpo, deite todos os ingredientes e programe 8 min/90º C/vel 4.

Pulverize um tabuleiro de ir ao forno com o Spray de Untar Espiga ou barre com um pouco de manteiga. 

Deite um pouco de molho bechamel, coloque os cannellonis e cubra com o molho béchamel. Polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno pré-aquecido a 160ºC, cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 200º C para gratinar o queijo.

A caminho do forno:

À saída do forno:

Sirva com uma salada de tomate ou outra a gosto.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Rolo de Carne na Varoma

Um rolo de carne feito a vapor, que vai ao forno apenas alguns minutos para tostar. Aprovado!

Para o rolo:

50 g sobras de pão

60 g queijo da ilha

1 dente de alho

10 g salsa

1 ramo de alecrim, só as folhas

500 gr carne picada

2 ovos

1 c chá de sal

pimenta q.b.

12 fatias de bacon

6 fatias de fiambre

6 fatias de queijo

Para o molho:

100 g alho francês cortado em pedaços

1 dente de alho

80 g cogumelos frescos laminados

20 g manteiga

100 g vinho branco

300 g água

1 c chá caldo de legumes feito na bimby ou 1 cubo

80 g natas

Coloque no copo o pão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. (Usei o pão ralado da espiga, que gosto imenso).

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho, a salsa e o alecrim e triture 2 seg/vel 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Adicione o pão ralado reservado, a carne picada, os ovos, o sal e a pimenta e programe 30 seg/CI/ vel 3. Retire e reserve. Como a receita é omissa quanto ao queijo da ilha, eu juntei-o neste passo.

Coloque as fatias de bacon sobre a película aderente própria para altas temperaturas.

Espalhe a carne por cima e disponha o fiambre e o queijo (foto abaixo).

Enrole, feche bem as pontas e coloque na Varoma. Reserve.

Molho:

Coloque no copo o alho francês, o alho e os cogumelos e pique 3 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e refogue 3 m/Varoma/vel 1.
Adicione o vinho, a água e o caldo de legumes, coloque a Varoma e programe 35 m/Varoma/vel 1 .
Retire a Varoma.
Retire a pelicula aderente do rolo, coloque-o num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C cerca de 15 minutos.

Adicione no copo as natas e programe 1 m/90º C/vel 1.
Triture o molho, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Sirva o rolo cortado às fatias regado com o molho.

Acompanhe com arroz branco ou legumes cozidos na Varoma.

Bom Apetite!!

Beijo da Carla 

Hamburgueres com molho de mostarda Antiga

Para uma refeição bem rápida...

Tempere os hamburgueres com sal, pimenta e oregãos.

Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os hamburgueres. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.

No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva por cima dos hamburgueres.

Acompanhei com batata frita e brócolos cozidos a vapor.

Simples, não é?!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Esparguete à Bolonhesa

Um prato que faz as delícias cá de casa. E tão fácil de fazer! :)

350 gr carne de vaca picada

35 gr azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

20 gr polpa de tomate

50 gr vinho branco

sal, oregãos, mangericão e salsa picados

esparguete q.b

Coza o esparguete conforme receita do livro base da TM31. Reserve em lugar quente.

No copo, deite a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.

Junte o azeite e a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 2.

Adicione a carne picada, o vinho branco, o sal, as especiarias e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.

Coloque o esparguete num prato e a carne à bolonhesa por cima.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Rolo de carne com maçã e uvas acompanhado com Puré de Maçã - "ALQUIMIA DOS INGREDIENTES"

Mais uma participação no "Alquímia dos Ingredientes" do Blog da Ana - EU MULHER.

Desta vez os ingredientes escolhidos pelas vencedoras eram a castanha e a maçã. Optei pela maçã.

Esta receita vem na Continente Magazine Nº1, a nova revista dos Hipermercados Continente. Gostei bastante dela, bom preço, assuntos e receitas interessantes.

Este rolo fica fantástico. Muito suculento e saboroso.

500 gr carne picada (vitela)

1 ovo

1 cebola

1 maçã

100 gr uvas

30 gr pão ralado

1 colher sopa de caril em pó (usei 1 colher de chá)

sal e pimenta

Numa taça, misture a carne picada com o pão ralado, o ovo batido, a cebola picada, a maçã ralada,as uvas sem pele e graínhas e cortadas em quartos, o caril, tempere com sal e pimenta.

Forme um rolo compacto com este preparado.

Unte um tabuleiro com azeite, coloque o rolo no interior e leve ao forno pré-aquecido a 200º C, cerca de 40 m.

Deixe arrefecer e desenforme. Eu servi assim que saiu do forno.

Puré de maçã

250 gr maçã (usei 6 maçãs médias)

50 gr açucar (usei apenas 1 colher de sopa rasa)

Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em quartos.

Coloque num tacho as maçãs, o acuçar e um pouco de água. Deixe cozer durante 10 m.

Triture e deixe arrefecer.

Sirva como acompanhamento do rolo de carne.

Acompanhei também com batata frita.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Jardineira de Vitela

400 gr de carne de vitela em cubos

400 gr batatas (usar a variedade para fritar em vez da para cozer)

200 gr cenoura

400 gr feijão verde

100 gr vinho branco

10 gr molho de soja

200 gr de água

Refogado:

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

50 gr azeite

5 pés de salsa

1 caldo de legumes

Coloque a cebola, o alho, a salsa e a cenoura no copo e pique 6 seg/vel 5. Junte o azeite e programe

5 m/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.

Junte a carne, o caldo, o vinho, o molho de soja e programe 20 m/100ºC/CI/vel colher.

Adicione a batata em cubos, a cenoura em rodelas, o feijão verde em pedaços e a água, programe

15 m/100ºC/CI/vel colher. Quando terminar o tempo verifique se os legumes estão cozidos. Se assim não fôr, programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade. Eu programei mais 10 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada do livro base da TM31, pág 72.

Almôndegas com Batata Frita e Salada

500 gr carne picada (vaca)

50 gr chouriço (usei chouriça de vinho)

1 ovo

4 pés de salsa

50 gr pão

sal,pimenta e noz moscada q.b

Para o molho:

1 cebola média

50 gr azeite

100 gr tomate pelado ou 100 ml polpa de tomate

250 gr água

100 gr vinho (usei tinto)

1 dente de alho

sal e pimenta q.b.

Pique o chouriço na vel 5. Junte a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite e pique 10 seg/vel 7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 seg/vel 3.

Retire e forme bolinhas passando-as por pão ralado e colocando-as no cesto.

Coloque no copo a cebola,o azeite, o tomate pelado e o alho , programe 8 seg/vel 5 e depois 7m/100ºC/vel 1. Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 seg/vel 7.

Coloque o cesto no copo e programe 20m/Varoma/vel 3.

Servi com batatas fritas e salada de alface temperada com azeite, vinagre balsâmico e oregãos!

Para sobremesa: Gelatina de ananás (amanhã publico receita).

Delicioso!

Beijos da Carla

Lasanha Bolonhesa

Normalmente ao domingo, o jantar é uma coisa rápida, e no domingo passado não seria excepção: Cheeseburguers no pão e para o filhote com esparguete.

Contudo,nem sempre as coisas são o que planeamos, e como durante a tarde fomos a uma festa de aniversário de uma menina do colégio do Vasco, chegámos a casa hiper cansados e cheios de doces.
Ninguém queria hamburgueres, o que fazer com eles, uma vez q estavam descongelados?

Que tal uma lasanha,pensei! E assim, foi. No Domingo, fiz o recheio e na 2ª feira, montei a lasanha para o jantar. Ficou deliciosa, tal qual como quando eu a fazia antes da bimby:)

A receita foi a do livro base, pelo que não vou transcrevê-la.

Antes de ir para o forno:

Pronta a degustar:

Bjs.