Adoro ervilhas com ovos escalfados!! Simples de fazer, é um prato super reconfortante.
Costumo fazer do modo tradicional (no tacho) mas também já experimentei fazer na Bimby. Não desgostei quando fiz na Bimby, mas prefiro, sem dúvida, o modo tradicional. No tacho, o ovo escalfa no guisado das ervilhas absorvendo todo o sabor enquanto na Bimby é escalfado a vapor.
Deixo-vos ambos os modos de preparação: O modo tradicional devo ter aprendido com a minha mãe, já não me recordo, e o modo Bimby retirei do livro base.
Modo Tradicional (serve 4 pessoas)
600 gr ervilhas
4 ovos
1 chouriço de carne (às vezes uso 2 linguiças)
1 pedaço de bacon magro
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
polpa de tomate q.b.
azeite q.b
sal e pimenta preta moída na altura
Num tacho, deite o azeite e refogue com todos os ingredientes, com exceção das ervilhas e dos ovos.
Junte as ervilhas e água (sem cobrir totalmente as ervilhas). Envolva bem todos os ingredientes, tempere de sal e pimenta preta, deixe ferver em lume brando cerca de 10 minutos (este tempo para ervilhas congeladas, se forem frescas, deixe mais 5 minutos).
No fim deste tempo, verifique se as ervilhas estão cozidas.
Abra um espaço nas ervilhas e vá deitando os ovos um a um, rapidamente (eu costumo, abrir os ovos, um de cada vez, para uma taça. Com a ajuda de uma colher, afasto as ervilhas e deito o ovo).
Tape o tacho, e cozinhe em lume brando. Quando levantar fervura, deixe os ovos escalfarem cerca de 5/6 minutos. Apague o lume e sirva de imediato.
Modo Bimby (serve 6 pessoas)
1 kg ervilhas congeladas
1 caldo de legumes (opcional)
6 ovos
sal e coentros picados q.b.
120 gr cebola
1 pitada de açucar
1 dente de alho
100 gr água
200 gr bacon
150 gr vinho branco
150 gr tomate
50 gr azeite
Deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo e pique 8 seg/vel 5. Seguidamente, programe 5 min/Varoma/vel 1, para refogar.
Triture 15 seg/vel 7 para que o molho fique homogéneo.
Adicione o bacon e salteie no refogado, programando 3 min/Varoma/vel 1.
Prepare a Varoma, enquanto faz o refogado: forre o copinho com pelicula aderente, deite uma pinga de azeite e abra 1 ovo para dentro do copinho e feche, formando um saquinho que coloca na Varoma.
Repita o processo para os restantes ovos.
Quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açucar,o vinho branco e a água e programe 13 min/Varoma/CI.
Coloque a Varoma em cima da tampa, para que os ovos escalfem durante a cozedura das ervilhas.
Quando terminar o tempo programado, retifique temperos e verifique se os ovos estão escalfados.
Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima.
Bom Apetite!
Beijo,
