Beringela recheada com atum e cogumelos

Já comi várias vezes, recheadas com várias coisas, mas sempre feitas por outros, pelo que hoje decidi experimentar fazer Beringelas recheadas. Ficaram muito boas!! A repetir com diferentes recheios.

 

2 beringelas médias

1 lata de atum ao natural

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

polpa de tomate q.b.

sal,pimenta preta, oregãos e azeite q.b.

Queijo emmental ralado

Lave, seque e corte longitudinalmente as beringelas. Com cuidado, retire a polpa interior e reserve.

Numa frigideira antiaderente, coloque azeite e a cebola picada finamente e deixe alourar. 

Junte a polpa da beringela picada, os cogumelos picados e o atum, tempere com sal, pimenta preta moída no momento e os oregãos e deixe refogar. Quando estiver cozinhado, junte a polpa de tomate e deixe apurar.

Recheie as beringelas com este preparado

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque as beringelas recheadas, cubra com o emmental ralado e deite por cima um fio de azeite.

Leve a forno pré-aquecido a 180 º C, cerca de 30 minutos.

Antes do Forno: 

Depois do Forno:

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Bolonhesa de Atum

Ao Domingo, raramente cozinho :), e quanto tenho que o fazer, escolho sempre algo muito simples e rápido.

Hoje, andava à procura duma receita simples e re-descobri esta bolonhesa de atum. Muito bom!

180 g cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

35 g azeite ESPIGA

1 lata pequena tomate pelado (usei polpa)

200 gr água (usei 100 gr)

sal e pimenta q.b.

3 latas de atum (usei 2)

1 iogurte natural ( não usei, não tinha)

15 gr coentros picados (usei salsa)

Coloque no copo as cenouras, a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Adicione o tomate, a água, os temperos e programe 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o atum escorrido, o iogurte,os coentros e misture 2 m/90ºC/CI/vel 1 1/2.

Acompanhe com esparguete.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha I série, nº 6, pág 29.

Tapa de ventresca de atum e pimento morrone

E ainda outra...

Estas tapas aprendi com a minha amiga espanhola Mon.

A ventresca de atum e os pimentos morrones em conserva costumo comprar no ECI, mas também já vi à venda no Continente.

tostas integrais

1 embalagem de ventresca de atum

1 frasco ou embalagem de pimentos morrones em conserva

Escorrer os filetes de ventresca e os pimentos. Num prato/travessa, colocar as tostas, e por cima de cada uma, colocar uma tira de pimento e um filete de ventresca. Comer de seguida.

Conselho: Não fazer com muita antecedência porque as tostas ficam moles

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de atum e delícias do mar

De volta com uma salada bem simples! Tão bem que sabe nestes dias de calor :-)

Alface

Tomate

Rebentos de feijão mungo

Atum

Delícias do Mar

Azeite e Vinagre/maionese/molho de iogurte

Numa saladeira, misturar todos os ingredientes partidos em pedaços e temperar a gosto. Optei por temperar com azeite e vinagre aromatizado, mas também fica óptimo com um pouco de maionese ou molho de iogurte.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de feijão frade com atum

O tempo começa a aquecer e começam também a aparecer as saladinhas na nossa mesa!!!

1 lata de feijão-frade

2 latas de atum ao natural

1 cebola pequena

2 ovos cozidos

2 tomates

azeite e vinagre q.b.

Numa saladeira, juntar o feijão, com o atum aos pedaços, os ovos partidos, os tomates em bocados e a cebola picada grosseiramente. Misturar bem os ingerdientes. Temperar com azeite e vinagre.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lasanha de Atum

Para um jantar de amigos...

100 gr queijo da ilha, em pedaços

100 gr cebola

3 dentes de alho

250 gr cenoura, em pedaços

200 gr cogumelos

30 gr azeite

300 g tomate maduro, cortado em quartos

3 latas de atum escorrido

1 c sopa de oregãos

sal q.b.

pimenta q.b.

200 gr placas de lasanha

250 gr camarão cozido e descascado (este ingrediente não faz parte da receita original)

Para o béchamel:

600 gr leite

60 gr farinha

20 gr manteiga

1 c chá sumo de limão

sal e pimenta q.b.

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate e programe 10 seg/vel 5.

Refogue 7 m/Varoma/vel 1.

Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5 seg/vel 3.  Junte o camarão partido em pedacinhos ao preparado anterior. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 m/90ºC/vel 4.

Monte a lasanha num pyrex, alternando camadas de recheio e de massa. Cubra com o bechamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby, 2ª serie, nº 4, pág. 16

Bifes de Atum com molho de Tomate

750 gr atum fresco

sal e pimenta q.b.

3 cebolas

2 dentes de alho

500 gr tomate maduro ou tomate pelado em pedaços

50 gr azeite

30 gr banha (não usei)

2 cravinhos da Índia

1 folha de louro

Tempere os bifes de atum com sal e pimenta. Coloque-as na Varoma e reserve.

Coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 6 seg/vel 4.

Adicione o tomate, o azeite, a banha,os cravinhos,a folha de louro, o sal e a pimenta, coloque a Varoma e programe 25 m/Varoma/CI/vel colher.

Sirva os bifes de atum com molho de tomate.

Acompanhei com batata cozida.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Canelonnes de Atum

Já há algum tempo que não fazia canelonnes e não me apetecia fazer à bolonhesa.

Encontrei na Momentos de Partilha 3 uma receita de Lasanha de Atum (pág 20) e adaptei.

A grande alteração foi usar molho béchamel. Vou deixar a receita como eu fiz e não a da revista.

Ficaram deliciosos! A repetir :)

100 gr queijo parmesão

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras grandes

1 molho pequeno de salsa

35 gr azeite

220 gr tomate pelado

2 latas de atum

1 iogurte natural

sal e pimenta q.b.

1 c.chá oregãos

1 caixa de canellones (usei milanesa)

Para o molho béchamel:

300 gr leite

30 gr farinha

20 gr manteiga

1 c chá mostarda dijon

sal, pimenta e nozmoscada a gosto

Coloque o queijo aos bocados no copo e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, as cenouras, a salsa e pique 7 seg/vel 5.

Adicione o azeite e refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o tomate e programe 3 seg/vel 5.

Adicione o atum, o iogurte, os temperos e programe 4 m/100º C/vel 1. Retire do copo e reserve.

Passe o copo por água para retirar eventuais resíduos do molho e seque.

Prepare o molho béchamel: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 m/90º C/vel 4.

Entretanto, encha os canelones com o molho de atum.

Num tabuleiro de forno, deite um fio de azeite, coloque os canelones, o molho béchamel por cima e polvilhe com o queijo reservado.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25 m.

Servi com salada de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bolonhesa de Atum (Revista bimby 7)

180 gr cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
35 gr azeite
1 lata pequena de tomate pelado (usei metade)
200 gr água
3 latas de atum (usei 2)
1 iogurte natural (usei 1/2 pacote natas)
15 gr coentros (usei salsa)

Coloque no copo as cenouras,a cebola, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg, vel 5.
Refogue 5m,Varoma,vel.1
Adicione o tomate,a água e os temperos, programe 5 min, Varoma, vel 1. (Como o tomate não ficou totalmente desfeito, piquei 5 seg, vel 5).
Junte o atum escorrido, o iogurte,os coentros e misture 2min (misturei 4min),90º,colher inversa,vel 1 1/2.

Acompanhe com esparguete (segui receita livro base).

Beijos