Linguine com Lula, Salmão e Milho em molho de Natas

Na minha cozinha, com muita frequência se aplica a máxima de Lavoisier - " nada se perde, tudo se transforma".

Para aproveitar sobras de 2 refeições, surgiu este prato de massa, fácil e delicioso!

150 gr linguine

Sobras de lulas guisadas

Sobras de salmão grelhado

1 lata pequena de milho

200 ml natas de soja

salsa picada

1 caldo de peixe

2 dentes de alho 

azeite, sal e pimenta preta q.b

No copo da Bimby, colocar 1,5 lt de água e o caldo de peixe. Programar 10 m/Varoma/vel 1. Juntar o linguine e deixar cozer 12 min/100ºC/CI/vel 1. Escorrer e reservar.

Desfiar as sobras de salmão e cortar as lulas em rodelas, reservar o molho do guisado.

Numa frigideira, colocar os alhos picados grosseiramente e o azeite, deixar fritar um pouco.

Juntar o salmão, as lulas e o molho. Misturar bem e juntar o milho.

Juntar o linguine, temperar com sal e pimenta preta moída no momento.

Envolver bem para a massa absorver os sabores do salmão e das lulas.

Por fim, juntar as natas e a salsa picada, envolver e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. 

Servir de Imediato.

Bom Apetite!

Beijo, 

Salmão com Limão e Salsa - Passatempo "A escolha do ingrediente"

Este mês tenho andado tão atarefada que não tenho tido tempo para visitar com regularidade os blogs que costumo seguir. Só há uns dias, vi que o ingrediente do passatempo "A escolha do ingrediente" do blog "A Tertúlia da Suzy" é o Salmão, escolhido pelo blog anfitrião "Cozinha Aromática" do Carlos Bessa.

Salmão é um dos meus peixes preferidos e mais consumido por estes lados. Podemos usar o salmão em diversos pratos mas eu prefiro comê-lo grelhado, acompanhado de legumes salteados ou salada.

Também gosto muito de usar salmão fumado em saladas ou comê-lo com pimenta preta e sumo de limão.

Grelhado (no forno) foi a forma de confeccionar que escolhi para participar neste passatempo.

2 postas de salmão

2 dentes de alho

sumo de 1 limão

Especiaria "Limão e Salsa" da ESPIGA

Temperar as postas de salmão com sal, alho laminado, "Limão e Salsa" da ESPIGA e sumo de limão. Reservar cerca de 30 minutos.

Colocar o salmão num prato de forno untado com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 220º C cerca de 20/25 minutos.

Servir com legumes salteados (eu servi com cogumelos, couve coração e rebentos de feijão mungo salteados em azeite e temperados com flor de sal) ou salada a gosto.

Bom Apetite!

Beijo, 

Medalhões de Salmão com Crosta de Broa Aromatizada com Alho e Salsa

Mais uma receitinha inspirada pelo blog da Luísa Alexandra com um toque pessoal.

Medalhões de Salmão

Azeite

Broa Aromatizada com Alho e Salsa (receita)

1 limão

Temperar os medalhões com sal e pimenta. Passar os medalhões por azeite e envolver na broa generosamente.

Colocar os medalhões num pirex, espremer um limão por cima e temperar com um pouco de azeite.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30m.

Recomendo esta receita, muito fácil de preparar e deliciosa!

Hoje, a bimby só trabalhou para fazer o puré de batata para acompanhar este prato. O puré ficou um pouco líquido porque não coloquei limite de tempo, esqueci-me do puré a bater e quando me lembrei já tinham passado 4m. Estava muito bom mas muito líquido.