Risotto de salsichas frescas e rebentos de feijão mungo

Para aproveitamento de umas salsichas frescas, saíu este risotto.

150 gr arroz para risotto

3 salsichas frescas

1 lata pequena de rebentos de feijão mungo

1 cebola

2 dentes de alho

350 gr água

50 gr vinho branco

30 gr azeite

25 gr manteiga

50 gr queijo ilha ralado

Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.

Aqueça o azeite 3 m/Varoma/vel 1. Junte a cebola, os alhos e pique 8 seg/vel 5. Refogue 5 m /100º C/vel 1. Junte o arroz, a água,o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 15 m/100º C/CI/vel colher. Quando faltarem 10 m para o fim do tempo, junte as salsichas partidas em bocados e os rebentos.

No fim do tempo, junte o queijo e a manteiga e programe 2 m/100º C/CI/vel colher.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Risotto de salmão e camarão

Mais um risotto. Invenção da cozinheira e não é que ficou bem bom :)

150 gr arroz para risotto

2 lombos de salmão

250 gr miolo camarão 40/50

1 cebola

2 dentes de alho

350 gr água

50 gr vinho branco

30 gr azeite

25 gr manteiga

50 gr queijo parmesão ralado

Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.

Aqueça o azeite 3 m/Varoma/vel 1. Junte a cebola, os alhos e pique 8 seg/vel 5. Refogue 5 m /100º C/vel 1. Junte o arroz, a água,o vinho branco, tempere de sal e pimenta  e programe 15 m/100º C/CI/vel colher. Quando faltarem 10 m para o fim do tempo, junte o camarão e o salmão.

No fim do tempo, junte o queijo e a manteiga e programe 2 m/100º C/CI/vel colher.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Risotto de lombardo e azeitonas

Este risotto é delicioso. A receita descobri num blog que eu simplesmente adoro, quer pelas maravilhosas receitas que são apresentadas quer pelas fotos, igualmente maravilhosas, que as acompanham.

Falo do blog da Gasparzinha - "no soup for you". Obrigada pela partilha.

1 cebola

2 dentes de alho

30 gr de azeite

50 gr de chouriço + 1 rodela para triturar

80 gr de cogumelos

80 gr de couve lombarda

2 colher sopa de azeitonas pretas às rodelas

1 caldo de legumes

140 gr de cerveja

300 gr de água

Sal e pimenta

150 gr de arroz próprio para risotto

1 colher sopa de manteiga

40 gr queijo da ilha ralado

 

Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos e migue grosseiramente a couve (coloquei a couve no copo e programei 5 seg/vel 5/CI)

Coloque no copo a rodela de chouriço, a cebola, o alho e programe 5 seg/vel 5

Junte o azeite e programe 4 m/100º C/vel 1

Junte os cogumelos, a couve, o chouriço e refogue 5 m/Varoma/CI.

Adicione o caldo de legumes, a cerveja, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta, programe 16 m/100º C/ CI.

A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula.

Adicione as azeitonas,a manteiga, o queijo ralado e programe 2 m/100º C/CI

Deixe repousar 2 minutos e sirva de imediato.

 

 

 

 

Bom Apetite!

 

Beijo da Carla

Risotto de Bacalhau

Nunca tinha feito risotto. Para a 1ª vez, optei por esta versão com Bacalhau ( Momentos de Partilha 11, pág 21) e gostámos muito.

As quantidades da receita são para 4 pessoas, eu usei menos quantidade de bacalhau e de arroz, tentei adaptar a quantidade de água, acho que da próxima vez coloco ainda menos água, ficou malandrinho, mas penso que o risotto deve ficar um pouco mais seco. Ou será que estou enganada??

1 cebola

2 dentes de alho

30 gr azeite

10 gr coentros

200 gr tomate

80 gr vinho branco

380 gr bacalhau demolhado e desfiado (usei 250 gr)

sal e pimenta q.b.

900 gr água (usei 800 gr)

300 gr arroz para risotto (usei 200 gr)

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, os coentros e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate (piquei 5 seg/vel 5) e refogue 5 m/Varoma/CI/vel colher.

Junte os restantes ingredientes e programe 16 min/100º/CI/vel colher.

A meio do tempo programado, pare e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato.

Bom apetite.

Bom Fim de Semana, Carla.