Chao Min de legumes

200 gr massa chinesa
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr azeite
1/4 couve lombarda
1 lata grande de cogumelos laminados
1 lata pequena de rebentos de feijão mungo
1 tomate pelado
1 colher de sopa de molho pesto (de compra)


Corte a lombarda em bocados pequenos, pode fazê-lo na bimby uns seg na vel 4. Reserve na Varoma.
No copo coloque 1 lt de água, coloque a Varoma e programe 20 m/Varoma/vel 1. No fim do tempo, junte à agua, um fio de azeite, sal e a massa, mantenha a Varoma com a couve e programe mais 4 m/Varoma/CI.
Reserve a massa e a couve.
No copo limpo, deite a cebola,o alho,o tomate, o azeite e programe 10 seg/vel 5. Refogue 5 m/100º C/vel 1.
Junte a couve,os cogumelos,os rebentos e programe 6 m/Varoma/CI/vel colher.
Junte a massa e o molho pesto e programe 5 m/100ºC/CI/vel colher.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango exótico - ALQUIMIA DOS INGREDIENTES

Mais uma receita para participar no passatempo "Alquimia dos Ingredientes" do blog da Ana - "Eu Mulher".

Desta vez os ingredientes são o Frango (escolhido por mim, porque o meu Caril de Gambas foi uma das receitas mais votadas. Muito,Muito Obrigada) e o Abacaxi/Ananás escolhido pela Mary do blog "Coco Cru".

Quando escolhi o frango, lembrei-me logo de uma serie de receitas que poderia fazer, mas ainda não sabia o outro ingrediente. Quando vi que era o ananás pensei logo em fazer uma receita que combina-se os dois.

Do livro "O melhor da nossa equipa" saiu esta receita deliciosa.

70 gr de azeite

3 dentes de alho

1 cebola

1 pedaço de 3 cm de gengibre descascado

800 gr peito de frango

2 folhas de louro

1 pau de canela

50 gr molho de soja

sal q.b.

200 gr leite de coco

300 gr ananás fresco

Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola, o gengibre e pique 10 seg/vel 5. Programe 10 m/Varoma/vel colher.

Adicione o frango em pedaços, as folhas de louro, o pau de canela,o molho de soja e o sal e programe 10 m/Varoma/vel CI.

Junte o leite de coco e programe 5 m/100ºC/vel CI. Adicione o ananás em pedaços e programe 2 m/100ºC/vel colher.

Acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Chao Min de Gambas

Mais um prato de inspiração Oriental.

A receita está quer no livro-base da TM31(pág 54) quer no Receitas Essenciais (pág 82).

250 gr gambas + 400 gr de miolo de camarão

250 gr água + 2 l água a ferver

150 gr cebola

2 dentes de alho

70 gr azeite

vinagre de arroz, vinho branco ou vinagre a gosto (usei vinagre de sidra)

250 gr massa chinesa

600 gr mistura chinesa

150 gr rebentos de soja

1 caldo de marisco (usei caldo de peixe e marisco caseiro)

50 gr molho de soja

1 talo de aipo (não usei)

Coloque no copo 2 l de água e programe 14 m/Varoma/vel colher. Numa taça grande, coloque a massa e regue com a água a ferver. Reserve. (Eu cozi a massa chinesa conforme a receita base de esparguete durante 4 m).

Para o fumet: Coloque no copo 250 gr de água, as cascas e as cabeças das gambas e programe 5 m/100º C/vel 4. Coe o líquido e reserve. Reserve também as gambas.

Com o copo limpo, coloque as cebolas e os alhos e pique durante 10 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue 5 m/100º C/vel 1. Deite o vinho ou o vinagre e deixe apurar mais 2 m/Varoma/vel 1.

Junte a mistura chinesa, os rebentos de soja e o aipo e programe 6 m/Varoma/CI/vel colher.

Junte o caldo de marisco,o fumet, o molho de soja, as gambas reservadas e o miolo de camarão. Envolva com a ajuda da espátula e programe 3 m/100º C/CI/vel colher.

Envolva com a massa reservada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Chao Min de Frango

Gosto tanto de comida chinesa e ainda não tinha experimentado fazer nada na Bimby. Fiquei agradavelmente surpreendida, ficou muito saboroso e foi bastante rápido a confeccionar.

Para repetir mais vezes;)

150 gr massa chinesa/noddles

2 peitos de frango (cerca de 300 gr)

300 gr cogumelos frescos laminados

100 gr rebentos de feijão mungo

2 cebolas

3 alhos

1 caldo de galinha caseiro

2 colheres de sopa de molho de soja

50 gr de azeite

Coloque 1,5 lt água no copo e programe 10 m/Varoma/vel 1. No fim do tempo, coloque a massa e programe 3 m/100ºC/CI. Escorra a água e reserve.

No copo, deite a cebola e os alhos e pique 10 seg/vel 5. Junte o azeite e programe 5 m/100ºC/vel 1. Junte o molho de soja e programe 2 m/Varoma/vel 1.

Junte o frango, os cogumelos e os rebentos de feijão mungo e programe 10 m/Varoma/CI.

Junte o caldo de galinha e a massa e programe 3 m/100ºC/CI.

Sirva de seguida.

Fácil, não é?

Bom Apetite!!!

Beijo da Carla