Salada Fria de Bacalhau e Grão

2 postas de bacalhau

1 lata de grão cozido

1 embalagem de tomate-cereja

1 cebola

azeite, vinagre de vinho branco e salsa picada 

Cozer o bacalhau, deixar arrefecer, limpar de pele e espinhas, lascando-o. Reservar.

Numa saladeira, colocar o grão cozido, o tomate-cereja partido ao meio, a cebola picada e as lascas de bacalhau. 

Temperar com azeite, vinagre e salsa picada e envolver bem.

Bom Apetite!

Beijo,

Salada de Atum com batata e feijão frade

Chega o tempo mais quente e as saladas aparecem em força cá por casa.

A salada de atum é uma das mais frequentes. O atum é o ingrediente prinicipal e depois junto diversas coisas, depende do que tenha em casa ou da nossa vontade.

2 latas de atum ao natural 

1 lata de feijão frade

batatas pequenas 

3 ovos

Escorrer a água do atum. Lavar o feijão frade em água corrente para tirar a goma. Cozer as batatas e os ovos. Deixar arrefecer.

Numa saladeira, juntar o feijão frade, o atum, as batatas cortadas em pedaços e os ovos picados grosseiramente. Temperar a gosto. Normalmente, temperamos no prato, assim cada um pode escolher o tempero que mais lhe apraz. Eu temperei com azeite e vinagre de framboesa.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Salada de espirais com atum,camarão e ananás

Mais uma sugestão para os dias quentes.

150 gr massa "espirais"

2 tomates

2 latas de atum ao natural

350 gr camarão descascado

3/4 rodelas de ananás

Cozer a massa "al dente", passar por água fria até arrefecer.Reservar numa saladeira.

Partir os tomates aos cubos, os camarões e o ananás em pedaços, escorrer a água do atum e juntar à massa. Misturar tudo, et voilá, pronta a comer!!!

Pode temperar a gosto, nós optamos por comer ao natural.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de atum e delícias do mar

De volta com uma salada bem simples! Tão bem que sabe nestes dias de calor :-)

Alface

Tomate

Rebentos de feijão mungo

Atum

Delícias do Mar

Azeite e Vinagre/maionese/molho de iogurte

Numa saladeira, misturar todos os ingredientes partidos em pedaços e temperar a gosto. Optei por temperar com azeite e vinagre aromatizado, mas também fica óptimo com um pouco de maionese ou molho de iogurte.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de feijão frade com atum

O tempo começa a aquecer e começam também a aparecer as saladinhas na nossa mesa!!!

1 lata de feijão-frade

2 latas de atum ao natural

1 cebola pequena

2 ovos cozidos

2 tomates

azeite e vinagre q.b.

Numa saladeira, juntar o feijão, com o atum aos pedaços, os ovos partidos, os tomates em bocados e a cebola picada grosseiramente. Misturar bem os ingerdientes. Temperar com azeite e vinagre.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Happy Birthday LOVE - Creme de Camarão e Salada Tropical

Hoje celebrámos mais um aniversário cá em casa. Desta vez, o do N.

E 38 já lá cantam. Desejamos que sejam muitos mais e muito felizes como até aqui.

O jantar foi fresco pois com as temperaturas que se fazem sentir nada melhor que saladinhas. A
Salada Tropical foi antecedida por um creme de camarão muito levezinho e saboroso (receita do livro Bimby "Cozinha Regional Portuguesa").

Creme de Camarão

40 gr farinha de trigo

350 gr camarão

800 gr água

1 cebola

2 tomates grandes

25 gr azeite

sal e pimenta q.b.

piripiri (facultativo)

50 gr vinho branco

pão torrado em quadradinhos

Torre levemente a farinha numa frigideira em lume brando, mexendo sempre.

Descasque os camarões.

Para o fumet, coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8 m/100º C/vel 3.

Coloque o cesto coador numa taçã e verta o fumet. Reserve.

Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg/vel 5.

Adicione azeite e programe 10 m/100º C/vel 2. Junte a farinha torrada e programe 3 m/100º C/vel 2.

Adicione o sal, a pimenta,o piripiri, o vinhoo e o fumet e programe 20 m/100º C/vel 1. Triture 1 m/vel 7.

Junte os camarões e programe 1 m/100º C/CI/vel colher.

Sirva com pão torrado em quadradinhos.

Salada Tropical

500 gr de camarões descascados

1 alface iceberg

tomate

manga

abacaxi cortado em rodelas

maionese

mistura para saladas Sonnentor (à venda nas lojas Celeiro Dieta)

Cortar a alface e o tomate em cubos. Colocar numa saladeira. Descascar a manga e partir em cubos.

Partir o abacaxiem rodelas e estas em cubos.Juntar na saldeira e adicionar os camarões. Temperar com a mistura para saladas e a maionese. Mexer bem para misturar os sabores. Servir fresca.

Há algum tempo que procurava esta forma e, por incrível que pareça, vou tantas vezes ao El Corte Inglês e nunca me tinha lembrado de procurar lá. Encontrei-a e com 20 % de desconto. Foi uma bela compra:)

Para sobremesa, fiz a delícia de chocolate do livro-base. Tenho a receita aqui.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada do Mar

Pura Invenção!

4 lombos de Pescada do Cabo

Delícias do Mar

100 gr de Fusilli colorido

1 cenoura

1 maça

Colocar os lombos de pescada na Varoma. Colocar 1,5 lt de água no copo, sal e azeite, colocar a Varoma por cima e programar 10 m/Varoma/vel 1. No fim do tempo, colocar a massa no copo, voltar a colocar a Varoma e programar 10 m/Varoma/CI/vel 1. Reservar.

Colocar as Delícias do Mar no copo e picar 4 seg/ CI/vel 4. Reservar.

Descascar a cenoura, partir aos bocados, colocar no copo e picar 4 seg/vel 5. Reservar.

Descascar a maça, colocar no copo e picar 4 seg/vel 5. Reservar.

Numa saladeira, deitar a massa, o peixe (piquei 2 seg/vel 4), as delícias, a cenoura e a maça. Misturar e colocar no frigorífico enquanto prepara o molho vinagrete.

No copo, colocar 50 gr de azeite (usei com oregãos), 15 gr vinagre de sidra, 1 colher chá de mostarda Dijon e manjericão picado, programar 15 seg/vel 4.

Juntar à salada e misturar.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de Pepino com Azeitonas e Queijo Feta

Da preparação da salada de massa grega, sobraram azeitonas e queijo feta. Como não gosto de ter este tipo de ingredientes muito tempo, pensei logo em fazer outra saladinha do género.

Ao fazer a minha consulta diárias às vossas cozinhas, encontrei no blog da Colher de Pau - As Minhas Receitas, este acompanhamento que me pareceu o ideal para aproveitar os ingredientes que mencionei e ainda uns pepinos que trouxe do Alentejo (a senhora que nos aluga a casa deu-me uma série de pepinos). Fiz algumas alterações.

1 pepino grande

15 azeitonas pretas descaroçadas

1/2 queijo feta

1 raminho de tomilho fresco (usei oregãos)

pimenta q.b

azeite

Descasque o pepino, corte-o em cubos e coloque numa saladeira. 

Corte as azeitonas ao meio e junte-as ao pepino.

Esfarele o queijo com as mãos e junte à mistura anterior.

Tempere com oregãos, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

A saladinha serviu de acompanhamento a umas costeletas do lombo de porco grelhadas com um arrozinho de manteiga.

Para sobremesa, uma deliciosa manga, super doce!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de Massa Grega

Como nas férias comíamos cerca de 1 pão alentejano médio por dia, mas também muito peixinho :), nada melhor que uma saladinha para o jantar de hoje. Há que recuperar a forma LOL.

A receita é da Momentos de Partilha 14, pág 16.

500 gr espirais
100 gr azeite
2 c chá sal
60 gr vinagre
5 gr salsa
250 gr tomate cereja cortado ao meio
200 gr queijo feta
20 gr azeitonas sem caroço
Folha de Salva q.b. (não usei)
2 c chá oregãos

Coloque no copo 1,5 lt água, um fio de azeite,  sal e programe 10 m/Varoma/vel 1. Coloque no copo a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100º C/CI/vel colher. Retire e reserve.
Coloque no copo limpo, o azeite, o vinagre, a salsa e programe 3 seg/vel 7. Retire e deite por cima da massa.
Junte o tomate cereja, o queijo feta, as azeitonas, as folhas de salva, os oregãos e envolva com a massa reservada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada Russa

Mais uma saladinha deliciosa que , de certeza, que é presença habitual em todas as mesas!

Segui a receita do livro "A todo o vapor", pág 34, com algumas alterações. Deixo a receita tal como está no referido livro.

600 gr de batatas cortadas em cubos

150 gr cenouras cortadas em cubos

100 gr ervilhas congeladas

600 gr água

4 ovos (usei 2 ovos)

sal q.b.

60 gr azeitonas, mais algumas para decorar (não usei)

60 gr cornichons (não usei)

1 lata de atum escorrido (uso atum ao natural)

300 gr maionese feita na Bimby (usei molho vinagrete que fiz na Bimby)

Decoração (não usei)

100 gr pimentos encarnados de conserva, cortados em tiras finas

6 tomates cherry

4 folhas de alface verde

Coloque as batatas, as cenouras e as ervilhas na Varoma.

Deite a água no copo, introduza o cesto e coloque os ovos dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 26m/Varoma/Vel 1.

Retire a Varoma, coloque os ovos em água fria e deixe-os arrefecer. Reserve os legumes cozidos numa saladeira. Tempere com sal e deixe arrefecer até os legumes estarem mornos.

Coloque 3 ovos descascados,azeitonas e os cornichons no copo e pique 2 seg/vel 4 ( Neste passo, usei apenas os ovos).

Junte esta mistura aos legumes na saladeira, adicione o atum e 2/3 da maionese e envolva (como indiquei em cima, usei molho vinagrete).

Se desejar, enforme a salada e cubra com a restante maionese.

Decore com as tiras de pimentos, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.

Reserve no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Salada de Frango e Camarão

Com o calor a chegar (vamos esquecer o vento), apetece uma saladinha fresca.

É uma boa forma de comermos bem e equilibradamente.

3 bifes de frango médios

200 gr miolo de camarão

1 maçã grande

1 tomate grande

100 gr rebentos de feijão mungo

1 queijo fresco

Molho: Azeite, Vinagre de Sidra, Mostarda Dijon, Manjericão Picado

Grelhei os bifes de frango. Reservei.

Coloquei 1 lt água no copo da bimby, coloquei o miolo de camarão na Varoma, coloquei esta por cima do copo e programei 10m/Varoma/vel.1. Reservei.

Cortei o tomate e a maçã em cubos e coloquei na saladeira. Juntei os rebentos de feijão mungo. Cortei o frango em cubos e adicionei aos restantes ingredientes. Juntei o camarão e o queijo fresco em cubos.

Para o molho, coloquei no copo da Bimby ( a olho) o azeite, o vinagre, a mostarda e o mangericão, programei 10 seg/vel 7.

Deitei o molho por cima da salada, envolvi bem e Voilá!

Um almoço delicioso:)

Bom Apetite, Carla

Saladinha à Bimby

Vi este modo de fazer a salada no blog da DONA BIMBY e achei muito prático. Passei a fazer as minhas saladas mistas assim.
A de hoje serviu de acompanhamento ao peixe espada branco grelhado. Estava delicioso!

1/2 alface iceberg
1 cenoura
1 tomate

Para o vinagrete:

azeite, vinagre balsâmico,mostarda e sal (tudo a olho)

Coloquei 400 gr água no copo, cortei a alface grosseiramente, coloquei no copo e programei 8 seg/vel 4.
Reservei.
Coloquei as cenouras partidas aos pedaços no copo e programei  7 seg/vel 5.
Cortei o tomate aos cubos.

Para o vinagrete,coloquei todos os ingredientes no copo e programei 30 seg/vel 5.

Coloquei tudo numa saladeira e misturei.

Bom Apetite!!!

Beijos da Carla