Creme de Abóbora-Menina

Faça Calor ou Frio, esteja Chuva ou Sol, por estas bandas, a Sopa não pode faltar.

Desta vez, um creme de abóbora-menina, que tem um sabor mais intenso mas absolutamente delicioso!

1/2 Abóbora Menina

2 Cenouras

1 Courgetes

1 ChuChu

1 Cebola

2 dentes de alho

sal marinho e azeite

Parta todos os legumes em pedaços pequenos, coloque no copo da Bimby, tempere com sal e programe 30 min/100º C/vel 1.

Triture na vel 7, cerca de 2 minutos.

Junte azeite a gosto e programe 2 min/100º C/vel 1.

Bom Apetite!

Beijo,

Sopa de Feijão Encarnado com Abóbora

Uma Sopinha para aquecer o coração...

1 cebola
2 dentes de alho
1 lata grande de feijão encarnado cozido
400 gr abóbora
sal q.b.
800 gr água
20 gr azeite

Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione 300 gr de feijão, a abóbora, a água, o sal e programe 15 min/100º C/vel 1.
Quando terminar o tempo, programe 1 m/vel 7.
Junte o azeite e programe 1 m/100º C/vel 1.
Junte o restante feijão.

Bom Apetite!

Beijo,

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha 4, Set 2008

Creme de Ervilhas

200 gr ervilhas congeladas

1 chuchu

2 courgetes pequenas

1 cebola

3 dentes de alho

100 gr abóbora

sal marinho e azeite q.b

No copo da Bimby, colocar todos os legumes partidos em pedaços, juntar 1,5 lt água, temperar com sal. Cozer 30 min/100º C/vel. 1.Triturar 2 minutos na vel 7. 

Por fim, juntar o azeite, programar 2 min/100º C/vel 1.

Bom Apetite!

Beijo,

Sopa de Beldroegas - Dia Um...Na Cozinha!

Pela 1ª vez, vou participar no projeto "Dia um...na Cozinha", que é um projeto gerido pela Isabel Patrício do "Emoção às Colheradas", pela Isabel Fernandes, do "Blog do Chocolate" e pela Aida Silva do "Doces em Casa", desenvolvido para pôr em prática a criatividade e empenho e “dar corpo” a receitas com base num tema que todos os meses será proposto por elas.  

Até ao dia 15 de cada mês é revelado o tema do mês seguinte e, com base nele, deverá ser elaborada uma receita subordinada a esse tema.

Assim sendo, o tema da 9ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” de 1 de Fevereiro é a SOPA DE LEGUMES. 

Para esta minha participação, escolhi uma Sopa de Legumes Alentejana - Sopa de Beldroegas. A receita é da D. Quinita, mãe da minha amiga Salomé, que é uma alentejana de Arraiolos. As beldroegas vieram diretamente do Alentejo para o meu tacho!

Eu adorei esta sopa! O sabor do caldo com o ovo escalfado e o queijo cabra são qualquer coisa de espetacular!

Vou escrever a receita tal e qual como a Salomé ma deu:

Num tacho, colocas azeite, colorau, as beldroegas, uma cabeça de alho inteira e com casca, apenas tiras as cascas de fora, as batatas cortadas em rodelas.

Deixas refogar em lume brando com o tacho tapado para criar água. 

Depois de tudo cozido, juntas queijo de cabra partido aos quartos e um pouco de água para escalfares os ovos.

Os ovos e o queijo só juntas quando for mesmo para comer :-)

Espero que gostes!!

Querida Salomé, adorei!!

Bom Apetite!

Beijo,

Sopa de Agriões

Domingo + Frio e Chuva = Sopa Quente

1 molho de agriões

1 chuchu

1 courgette grande

100 gr abóbora

1 batata

1 cebola

2 dentes de alho

sal e azeite q.b.

No copo da Bimby, colocar todos os legumes partidos em pedaços, com exceção dos agriões, que coloca na Varoma. Cobrir com água (cerca de 1,5 lt), temperar com sal e programar 30 m Varoma/vel 1.  

Retirar a Varoma e reservar. Triturar a sopa 2 m/vel 3-5-7. Juntar azeite a gosto e programar 2 m/100º C/vel 1.

Juntar os agriões e mexer.

Bom Apetite!

Beijo,

Creme de cenoura e abóbora com couve portuguesa

A minha vizinha deu-me umas folhas de couve da horta do seu pai :-)

Cortei-as em juliana, congelei metade e a outra metade, juntei ao creme de cenoura e abóbora. 

Delicious!!!

3 cenouras

1/2 abobrinha

3 batatas pequenas

1 cebola

3 dentes de alho

sal marinho e azeite

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da Bimby, cobrir cm água, temperar com sal. 

Na Varoma, colocar a juliana de couve. Colocar a Varoma em cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.

No fim do tempo, retirar a Varoma, colocar o copinho e triturar 2 m/vel 7.

Juntar o azeite, programar 2 m/100º C/vel 1. Triturar cerca de 10 seg/vel 7. Juntar a couve e mexer com a espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla  

Sopa de Beterraba

Infelizmente, só eu gostei desta sopa cá em casa! Mas não vou desistir, hei-de voltar a fazer, pode ser que prevaleça a máxima "primeiro estranha-se, depois entranha-se".

2 beterrabas cozidas

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

100 gr alho francês sem rama

1 c café de cominhos em pó

0,5 dl azeite

1,1 lt água quente ou caldo de legumes

pimenta preta moída no momento q.b.

sal q.b.

queijo feta ou cabra para polvilhar (não usei)

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume. Adicione a cebola cortada em cubos, o alho picado e os cominhos. Deixe refogar.

Junte as beterrabas e a cenoura cortadas em pequenos cubos e o alho francês às rodelas. Mexa. Tape a panela e deixe cozinhar 2 a 3 minutos em lume brando.

Junte a água e deixe acabar de cozinhar (cerca de 15 minutos).Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica. Tempere com pimenta preta.

Sirva a sopa polvilhada com queijo feta ou de cabra esboroado.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Revista Saber Viver - Outubro 2012

Creme de Legumes

Cá em casa, há sopa todo o ano!! Onde há crianças, a sopa deve estar sempre presente às refeições, e por aqui, não é exceção.

Para além disto, é uma excelente forma de comer vários legumes.

1 courgete

1 cenoura grande

2 cebolas

1 chuchu

100 gr abóbora

3 dentes de alho

1/2 alface

coentros 

1 caldo de carne 

50 gr azeite

Partir todos os legumes em pedaços pequenos e colocá-los no copo da Bimby. Juntar o caldo de carne e os coentros e cobrir com água. Programar 30 m/100 º C/ vel.1.

No fim do tempo, triturar 2 m /vel. 3-5-7.

Juntar o azeite e programar 2 min/100 º C/ vel 1. No fim, bater alguns segundos na vel 7 para incorporar o azeite no creme.

Que delícia!!

Bom Apetite!!

Sopa de Cenoura e Couve-Coração

Seja qual for a estação do ano, a sopa é sempre bem-vinda cá em casa!

1/2 couve coração

1 chuchu

1 courgete

1 cebola grande

2 a 3 dentes de alho

3 cenouras grandes 

sal e azeite q.b.

Partir a couve-coração em juliana e 1 das cenouras aos bocadinhos e colocar na Varoma. Descascar e partir em pedaços o resto dos legumes, colocar dentro do copo e cobrir com água. Temperar com sal, colocar a Varoma e programar 30 m/100ºC/vel.1. No final do tempo, triturar 2 m/vel 7. Juntar o azeite e programar 2 m/100ºC/vel.1. Por fim, juntar ao pure a couve-coração e a cenoura. 

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Sopa de feijão verde

Independentemente da estação do ano, a sopa está sempre presente na nossa mesa.

Esta é uma forma diferente de fazer a sopa de feijão verde, com cenoura e grão.

260 gr grão cozido, escorrido

200 gr abóbora, cortada em pedaços

200 gr cenoura, cortada em pedaços

20 gr aipo, cortado em pedaços

200 gr feijão verde, cortado em pedaços

50 gr cebola

2 c. chá de sal

900 gr água

Ingredientes para a Varoma:

60 gr cenoura em cubos

150 gr feijão verde, cortado em juliana

Azeite q.b.

Coloque no copo 100 gr grão e os restantes ingredientes. Coloque a Varoma com a cenoura e o feijão verde e programe 1 min e vá progressivamente até à vel. 7.

Adicione 160 gr de grão cozido, um fio de azeite e os legumes da Varoma reservados e envolva com a ajuda da espátula.

Bom Apetite!!

Tenham uma ótima semana!!

Beijo da Carla 

Canja de pescada

Quando tenho pouco tempo, faço com frequência sopa de peixe, à minha maneira :).

Quando vi esta receita, adorei a sugestão e já foi confeccionada variadíssimas vezes, por aqui .

3 dentes de alho

6 folhas de salsa

5 grãos de pimenta preta

30 gr azeite

1000 g água

4 medalhões de pescada

sal q.b.

85 gr arroz agulha

200 gr espinafres

8 folhas de hortelã

Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, a pimenta, o azeite e pique 6 seg/vel 5.

Refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte a água e coloque o cesto com a pescada. Tempere com sal e programe 15 m/ Varoma/vel 2. Retire o cesto com o peixe e reserve.

Para triturar este caldo, programe 1m e vá progressivamente até à vel 7.

Junte o arroz no copo, coloque a Varoma com os espinafres e programe 10 m/Varoma/ vel colher. Retire o preparado do copo e os espinafres para uma terrina e reserve.

Coloque no copo o peixe e desfie 4 seg/CI/ vel 3. Retire para a terrina e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato com folhas de hortelã (não usei).

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha 2ª série, Nº 4, pág 24 (receita adaptada da canja de maruca)

Sopa de feijão-frade com espinafres

Já tinha apresentado esta sopa aqui, mas desta vez utilizei espinafres.

80 gr feijão-frade seco

100 gr cebola

3 dentes de alho

40 gr azeite

água q.b.

100 gr nabo, cortado em pedaços

250 gr curgete, cortada em pedaços

2 c chá caldo legumes feito na Bimby (usei 1 caldo knorr)

1 c chá sal

1 molho de espinafres, previamente arranjados

Coloque no copo o feijão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.

No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o feijão pulverizado, 500 gr água e envolva 10 seg/vel 3.

Adicione o nabo, a curgete, o caldo de legumes, o sal e complete com água até perfazer a marca dos 2 lt.

Coloque a Varoma com os espinafres, tendo em atenção para que não tape totalemente os orifícios para permitir a passagem do vapor e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, coloque o copinho e programe 1,30 m/vel 6.

Incorpore os espinafres no copo e envolva com a ajuda da espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Creme de cenoura e beterraba

Para aproveitar uma beterraba, decidi  juntá-la à cenoura neste creme, e resultou bem!

1 beterraba cozida

2 cenouras grandes

1 courgette

1 chuchu

1 cebola

3 dentes de alho

1 caldo de legumes de compra

azeite q.b.

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da bimby juntamente com o caldo de legumes e programar 30 m/100º C/vel 1. Triturar 1 m/vel 7. Juntar o azeite e programar 2 m/100º C/vel 1.

E para acompanhar um belo ovo estrelado:

 

 

 

Bom Apetite!

 

Beijo, Carla

Sopa de feijão verde e cenoura

Uma maneira diferente de fazer sopa de feijão verde mas bem deliciosa!

130 gr cebola, cortada em quartos

2 dentes de alho

200 gr courgette, cortada em pedaços

200 gr batata doce, cortada em pedaços

200 gr cenoura, cortada em pedaços

100 gr nabo,cortado em pedaços

40 gr beterraba, cortada em pedaços

2 c chá caldo legumes feito na bimby ou 2 cubos

1 c chá sal

20 gr azeite

água q.b.

100 gr cenoura, cortada em juliana

150 gr feijão verde,cortado em juliana

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o azeite,complete com água, até perfazer a marca dos 2 lt,coloque a Varoma com os legumes em juliana e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, deite o azeite, coloque o copo medida e programe 1 m/vel 7.

Incorpore o feijão verde e a cenoura no copo e envolva com a espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby MP,II série,nº 2, pág 32

Sopa de feijão frade com nabiças

Com o frio que tem estado uma sopa bem quentinha vem mesmo a calhar...

80 gr feijão-frade seco

100 gr cebola

3 dentes de alho

40 gr azeite

água q.b.

100 gr nabo, cortado em pedaços

250 gr curgete, cortada em pedaços

2 c chá caldo legumes feito na Bimby (usei 1 caldo knorr)

1 c chá sal

300 gr folhas de nabiças, cortadas ao meio

Coloque no copo o feijão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.

No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o feijão pulverizado, 500 gr água e envolva 10 seg/vel 3.

Adicione o nabo, a curgete, o caldo de legumes, o sal e complete com água até perfazer a marca dos 2 lt.

Coloque a Varoma com as nabiças, tendo em atenção para que não tape totalemente os orifícios para permitir a passagem do vapor e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, coloque o copinho e programe 1,30 m/vel 6.

Incorpore as nabiças no copo e envolva com a ajuda da espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha II série Nº 2, pág 30.

Sopa de Peixe

Sopa de Peixe é um prato que gosto bastante de fazer. Além de uma refeição completa rápida de confeccionar, com este tempo mais frio sabe mesmo bem.

Já apresentei 2 receitas diferentes, aqui e aqui. A de hoje é outra das maneiras de confeccionar uma sopa bem agradável.

800 gr água

2 batatas

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

1 caldo de peixe caseiro

4 lombos de pescada

azeite e coentros picados q.b.

No copo, coloque a água, o caldo, o cesto com o peixe e programe 20 m/Varoma/ vel 3. Retire o cesto e reserve.

No copo mantenha a água da cozedura e adicione as batatas, as cenouras, a cebola, os alhos e programe 20 m/100º C/vel 2. Triture os legumes 1 m/vel 7. Adicione o azeite, o peixe, os coentros e programe 3 m/100º C/vel 2.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de Peixe

1 cebola

2 dentes de alho

40 gr azeite

100 gr polpa de tomate

2 caldos de peixe

4 lombos de pescada

2 ovos

100 gr massa cotovelos

Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Junte a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.

Adicione o azeite e programe 7 m/100ºC/vel 1.

Quando terminar o tempo junte 1 lt de água, os caldos e programe 7 m/Varoma/vel 1.

Envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com os lombos de pescada coloque tudo na Varoma.

Deite a massa no copo,coloque a Varoma e programe 15 m/Varoma/vel 1.

Quando terminar o tempo junte ao caldo o peixe desfiado e sirva com os ovos picados grosseiramente.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de feijão frade - Passatempo Festival das Sopas

O blog "Delícias e Companhias" está a promover um passatempo chamado "Festival das Sopas".

Para participar neste passatempo escolhi esta sopinha de Feijão-frade, que é uma delícia.

A receita tirei da revista Momentos de Partilha nº 1, pág 26. 

1 cebola média

3 dentes de alho

40 gr azeite

1 nabo

1 courgete média

400 gr feijão frade cozido

1000 gr água

1 caldo de legumes

sal e pimenta q.b. (n usei a pimenta)

300 gr agrião

Coloque no copo a cebola,o alho e pique 5 seg/vel 5. Adicione o azeite e refogue 5 m/100ºC/vel 1.

Junte o nabo e a courgete em pedaços,metade do feijão-frade escorrido, a água e os temperos.

Coloque a Varoma com os agriões e programe 20 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma e reserve.

Triture a sopa durante 1 m/vel 7.

Adicione os agriões e o resto do feijão-frade.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de Couve Lombarda

60 gr feijão manteiga seco

200 gr couve lombarda

100 gr cebola

1 dente de alho

25 gr azeite

50 gr toucinho fumado em cubos

1250 gr de água

100 gr nabo em pedalos

100 gr cenouras em pedaços

100 gr abóbora em pedaços

1 1/2 c chá de sal

Pulverize o feijão 25 seg/vel 10. Reserve.

Coloque no copo metade da couve, programe 4 seg/CI/vel 5 e reserve na Varoma. Repita o processo para a restante couve e junte à couve reservada na Varoma, tendo em atenção para não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.

No copo, coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida, junte o toucinho e refogue 5 m/Varoma/ vel colher.

Junte 400 gr água, o feijão pulverizado e programe 15 seg/vel 2 1/2.

Adicione os legumes, o sal, 500 gr água, coloque a Varoma e programe 20 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione 350 gr água (não adicionei, achei que a consistência estava boa), a couve e programe 5 m/100ºC/CI/vel 1.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Creme de Abóbora

Esta é uma das sopas, a par do creme de cenoura, mais apreciada pelo Vasco. Se lhe perguntar que sopa gostaria que eu fizesse, a resposta é sempre " de cenoura" ou "de abóbora, mas põe cenoura,tá bem?!".

Enfim, um gosto fácil de satisfazer e bem saudável.

1 pedaço de abóbora

4 cenouras pequenas

1 courgette

1 chuchu

1 cebola

3 dentes de alho

2 caldos de galinha caseiros

azeite q.b.

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da bimby juntamente com os caldos de galinha e programar 30 m/100º C/vel 1. Triturar 1  m/vel 7. Juntar o azeite, rectificar sal, se fôr necessário, e programar 2 m/100º C/vel 1.

Pronta a comer!

Bom Apetite!

Beijo da Carla