Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Mais uma receitinha que tirei do blog da Luísa Alexandra.

Achei-a super interessante, principalmente o facto de se poder congelar para utilizar depois.

Os ingredientes são a broa de milho, salsa e alhos:

No copo, coloque a broa partida em bocados, os alhos e a salsa. Dê uns toques de turbo até ficar partida a seu gosto.

A Luísa sugere programar uns seg na vel 4 ou 5 se pretender que fique mais fina, mas eu não usei este passo.

Comprei umas caixinhas (8 x 0,25) no Continente já a pensar na congelação. Assim quando quiser utilizar é só tirar uma caixinha. a quantidade que fiz deu exactamente para as 8 caixas (tirei foto só a 4). Que pontaria!!!

Beijos da Carla

Caldo de Peixe e marisco

700gr peixe e mistura de marisco (usei uma embalagem lombos de pescada de 400gr e umaembalgem de mistura de mariscos 400gr)
100 gr sal grosso

Coloque no copo o peixe,  o marisco limpo e escorrido e pique 30 seg, vel 7.
Adicione o sal e programe 20m,100ºC, CI,vel 1,substitua o copinho pelo cesto.
Retire o cesto, coloque o copinho e programe 1min e vá progressivamente até à vel.7.
Coloque num frasco hermético e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.

Congelei em couvettes e guardei num saco de congelação.

Fonte: Momentos dePartilha Nº 12, pág 4.

Beijos,

Carla

Caldo de Galinha

300 gr de frango
300 gr de legumes variados (usei courgete,cenoura, cebola,alho e tomate)
20 gr folhas de ervas frescas (usei alecrim,salsa,hortelã)
100 gr sal grosso
30 gr vinho tinto
1 folha de louro
1 cravo da índia

Coloque no copo a carne aos pedaços e pique 10 seg,vel.7. Retire e reserve.
Introduza no copo os legumes, as ervas e pique 10 seg, vel.5.
Adicione a carne reservada, o vinho, a folha de louro, o cravo da índia e programe, 20m,Varoma,CI,vel.1, substitua o copinho pelo cesto.
Retire a folha de louro.Coloque o copinho e bata 1min e vá progressivamente até à vel.7.
Coloque num frasco hermético e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.

PS: Como sou muito teimosa e persistente, voltei a colocar o caldo nas couvettes  e a guardar no congelador. E não é que estes ficaram congelados. Mistério....

Fonte: Momentos de Partilha Nº 12,pág 4.

Beijos,

Carla

Caldo de Legumes II

Depois de 2 dias no congelador, as minhas couvettes de caldo de legumes continuavam moles, não consigo perceber porquê????

Pelo que decidi passar tudo para um frasco hermético, parece que se aguenta bastante tempo no frigorífico.

Beijos.

Caldo de Legumes

" Quem tem necessidade de cozinhar todos os dias e aposta tudo no sabor dos seus pratos sabe como é importante fazer a diferença com um caldo...."

Fonte: Mª José Resende, Resp pelo desenvolvimento de receitas da Vorwerk Portugal, Momentos de Partilha 12, pág 4.

Concordo plenamente com esta afirmação. Uso com alguma frequência caldos, principalmente de legumes e de peixe, mas de compra. Ao receber a revista fiquei logo de olho nestas receitas e decidi começar por fazer o caldo de legumes. Costumo juntar sempre um na sopa em vez de sal e fica muito saboroso.

Agora vou começar a juntar os caldos feitos por mim, espero que resulte tão bem:)

50 gr de queijo parmesão
200 gr aipo (usei cerca de 150 gr)
250 gr cenouras
100 gr cebolas
100 gr tomate
150 gr courgette
1 dente de alho (usei 2)
50 gr cogumelos frescos
30 gr folhas ervas frescas (usei manjericão, cebolinho, coentros e salsa)
1 folha de louro
300 gr sal grosso (usei 150gr,n gosto de abusar do sal)
30 gr vinho branco
1 c sopa de azeite

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg, vel10. Reserve.
Coloque no copo os legumes cortados em pedaços, as ervas e pique 10 seg, vel 7 e ajude com a espátula. Piquei mais 5 seg. Adicione a folha de louro (eu já tinha adicionado aos legumes e piquei também),o sal,o vinho e o azeite e programe 20m,Varoma,CI,vel.1, substituindo o copinho pelo cesto.
Retire a folha de louro e adicione o parmesão reservado. Coloque o copo medida, bata 1m e vá progressivamente até à vel 7.
Coloque num frasco hermético e deixei arrefecer.Conserve no frigorífico.

DICA: Este caldo pode ser congelado para posteriores utilizações.

Esta foi a minha opção. Enchi duas couvetes de gelo para congelar (28 cubos) e depois guardo num saco de congelação e sempre que precisar retiro um cubinho; ainda sobrou um pouco que guardei numa caixa de plástico e esta vou guardar no frigorífico e usar primeiro.

Beijos da Carla