Bacalhau com natas

Já há muito tempo que não fazia bacalhau com natas. Como já tinha experimentado a receita do livro base com batata palha, decidi fazer a alternativa da batata aos cubos.

Não desgostei, mas achei que a batata desfaz-se um pouco e parece puré.

600 gr batatas

400 gr bacalhau desfiado

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

200 gr água

Para o béchamel:

800 gr leite

200 gr natas

70 gr farinha

60 gr manteiga

sal,pimenta e noz moscada q.b

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5

Adicione o azeite e programe 7 min,100º,vel.1 para refogar.

Adicione a água e as batatas cortadas em quadradinhos e programe 12 min, Varoma,CI.

Adicione o bacalhau desfiado e programe 2 min, mm temp e vel.

Retire e reserve num pirex.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min,90º,vel.4.
Adicione as natas e programe 2min,mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve a gratinar em forno muito quente.

Sirva com uma salada. Desta vez, optei por uma salada de várias alfaces e rucula.





Bom Apetite!

BJS Carla

Biscoitos de chocolate e cacau

Apetecia-me fazer umas bolachinhas de chocolate e a quem recorrer? Ao blog da Luisa Alexandra, claro! Encontrei estes biscoitos que pareceram uma delícia e na realidade são. Depois de frios ficam super crocantes. No entanto,o que deveriam ser corações e flores ficaram as figuras estranhas que vêem na foto.

No tapete ficaram bem, mas depois no forno deformaram-se. Acho que estas receitas levam muita margarina, não sei se será disso porque os da Luísa estavam impecáveis. Da próxima vez vou experimentar com menos margarina. Achei a massa muito mole e muito gordurosa.

Luísa, se leres o meu post, ajuda-me:) Será da margarina? O que achas que pode ter acontecido?

125 gr. de Chocolate Negro em barra
125 gr. de Margarina
50 gr. de Açúcar Amarelo
40 gr. de Açúcar Branco
30 g de Cacau
1 Ovo
1 colher (de chá) de Extracto de Baunilha (não usei porque não tinha)
150 g de Farinha
1 colher (de chá) de Bicarbonato de Sódio
½ colher (de chá) de Sal

Coloque o chocolate no copo da Bimby e triture com toques turbo.
Adicione a mrgarina e programe 2 min., temp. 50º, vel. 2.
Junte os açúcares (amarelo e branco), o cacau, o ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato e o sal.
Programe 10 seg., vel. 3.
Coloque a massa no dispára-biscoitos e escolha o disco desejado.

Dispare os biscoitos para um tabuleiro forrado com tapete de silicone, com o dispára-biscoitos totalmente apoiado no tabuleiro.
Leve a forno pré-aquecido a 190º durante 10-15 minutos (da próxima vez tenho que deixar menos tempo
porque alguns ficaram escurinhos demais).
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tapete.

Bom Apetite!

Beijos, Carla

Poema ao meu pai

Como não tenho veia de poeta e revi os meus sentimentos neste poema, tomei a liberdade de o publicar aqui.

Pai mesmo que tu não vejas,

Eu sei que velas por mim,

E todo o bem me desejas!

Se longe de mim estás,

Não foi por creres certamente

Deus te levou paizinho

Gosto de ti mesmo assim...

Se me fizeste nascer,

Mais a minha mãe querida,

Isso não chegou meu pai

Porque deus levou

Para sempre a tua vida!

Fonte: Amor de Filha

Momentos de Partilha 13

Olá,

Ja recebi a revista nº 13, dedicada à epoca da Páscoa. Fiquei um pouco desiludida porque não traz qualquer receita de Folar. Como é possível?

Aceitam-se sugestões para a 1ª receita a experimentar!

Beijos.

Coelho Guisado com Puré de Batata

Não costumo fazer coelho frequentemente, só mesmo quando a minha mãe ou a minha sogra mo mandam, quando arranjam de alguém que os cria.

Tinha um coelho no congelador e não sabia como o cozinhar na bimby, pelo que fiz uma pesquisa e encontrei esta receita que achei fácil e fabulosa na Cozinha da Elsa . Fiz algumas adaptações.

1 coelho cortado em pedaços

2 cebolas

2 dentes de alho

50 gr de azeite

2 folhas de louro

100 gr polpa de tomate (usei 200 grs)

2 colheres de sopa de colorau

1 copo de vinho tinto ou branco

ervas provence e sal q.b.

De véspera, temperei o coelho com sal, pimenta, alho picado, ervas provence e vinho tinto.

No copo da Bimby, coloque as cebolas e pique 10seg, vel 6.

Baixe os resíduos da parede do copo, adicione a polpa de tomate, o louro, o azeite e programe 6 m, 100º,CI.

Coloque o coelho, o colorau e a marinada, programe 30 m,100º,CI.

Se no fim do tempo o coelho ainda não estiver tenro, programe + 10m, mm vel e temperatura. No meu caso, não foi necessário.

Acompanhei com Puré de Batata (receita o livro base).

Bom Apetite!

Beijos, Carla

Caldo de Legumes II

Depois de 2 dias no congelador, as minhas couvettes de caldo de legumes continuavam moles, não consigo perceber porquê????

Pelo que decidi passar tudo para um frasco hermético, parece que se aguenta bastante tempo no frigorífico.

Beijos.

Caldo de Legumes

" Quem tem necessidade de cozinhar todos os dias e aposta tudo no sabor dos seus pratos sabe como é importante fazer a diferença com um caldo...."

Fonte: Mª José Resende, Resp pelo desenvolvimento de receitas da Vorwerk Portugal, Momentos de Partilha 12, pág 4.

Concordo plenamente com esta afirmação. Uso com alguma frequência caldos, principalmente de legumes e de peixe, mas de compra. Ao receber a revista fiquei logo de olho nestas receitas e decidi começar por fazer o caldo de legumes. Costumo juntar sempre um na sopa em vez de sal e fica muito saboroso.

Agora vou começar a juntar os caldos feitos por mim, espero que resulte tão bem:)

50 gr de queijo parmesão
200 gr aipo (usei cerca de 150 gr)
250 gr cenouras
100 gr cebolas
100 gr tomate
150 gr courgette
1 dente de alho (usei 2)
50 gr cogumelos frescos
30 gr folhas ervas frescas (usei manjericão, cebolinho, coentros e salsa)
1 folha de louro
300 gr sal grosso (usei 150gr,n gosto de abusar do sal)
30 gr vinho branco
1 c sopa de azeite

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg, vel10. Reserve.
Coloque no copo os legumes cortados em pedaços, as ervas e pique 10 seg, vel 7 e ajude com a espátula. Piquei mais 5 seg. Adicione a folha de louro (eu já tinha adicionado aos legumes e piquei também),o sal,o vinho e o azeite e programe 20m,Varoma,CI,vel.1, substituindo o copinho pelo cesto.
Retire a folha de louro e adicione o parmesão reservado. Coloque o copo medida, bata 1m e vá progressivamente até à vel 7.
Coloque num frasco hermético e deixei arrefecer.Conserve no frigorífico.

DICA: Este caldo pode ser congelado para posteriores utilizações.

Esta foi a minha opção. Enchi duas couvetes de gelo para congelar (28 cubos) e depois guardo num saco de congelação e sempre que precisar retiro um cubinho; ainda sobrou um pouco que guardei numa caixa de plástico e esta vou guardar no frigorífico e usar primeiro.

Beijos da Carla