Bolachas de Chocolate

Cá em casa o chocolate é REI. Por isso, ao decidir fazer umas bolachinhas, optei de novo por fazer de chocolate.

A receita é do livro base, pág 100 (não vou transcrever porque fiz exactamente igual com excepção da manteiga que só usei 80 gr).

Ficaram deliciosas e os formatos muito mais perfeitinhos que da última vez .

Bom Apetite e Boa Semana, Carla

Creme de alho francês

Depois de levar o Vasco a 2 festas de aniversário e de me sentir hipercansada como se não tivesse sido fim-de-semana,mais uma sopinha para o jantar de Domingo, acompanhada de um pãozinho torrado e uma tábua de enchidos e queijos. Para sobremesa, o apple crumble.

a parte verde do alho francês e um pouco da parte branca
1 bocado de abóbora
2 cenouras
1 cebola
1 courgette
4 dentes de alho
1 colher chá de caldo de legumes caseiro (receita)
azeite

Coloque no copo os legumes cortados em pedaços, o caldo de legumes e cubra com água, programe 30m,100ºC,vel.1. Triture 2m, vel 7, junte o azeite e programe 2 min,100ºC,vel.2.

Et Voilá:

Bom Apetite, Carla!

Apple Crumble

Aqui já "ratado":

8 maças
200 gr farinha
100 gr manteiga amolecida
100 gr açucar

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açucar e programe 30 seg, vel.4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, corte as maças em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na vel.5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado.

Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.

Bom Apetite!

Fonte: Livro base, pág.110

Lasanha de Peixe e Camarão

Na 4ª feira, cheguei a casa e não tinha descongelado nada para o jantar. Pensei no que havia de fazer que fosse rápido e não fosse necessário descongelar, e saíram do congelador uns lombinhos de pescada e 1 embalagem de miolo de camarão.
Como não tinha tempo de vir procurar na net uma receita de lasanha de peixe e recordava-me desta de atum da Momentos de Partilha nº 3 , aproveitei o modo de fazer e alterei os ingredientes.

Deixo também a receita da Lasanha rápida de Atum para se alguma das meninas quiser fazer:

Agora a que fiz:

4 lombos de pescada

400 gr miolo camarão 40/50

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras

salsa picada congelada

25 gr azeite

200 ml polpa de tomate

1 caldo caseiro de peixe (ver receita)

folhas de lasanha frescas (uso umas que compro no Pingo Doce, que são magníficas)

molho bechamel (usei o que tinha sobrado do bacalhau com natas)

Parmesão ralado para polvilhar

No copo, coloque a cebola, as cenouras, os alhos e a salsa e programe 7 seg, vel.5.

Adicione o azeite  e refogue 7min, 100ºC, vel.1.

Junte o tomate e programe 3 seg, vel 5. Adicione os lombos de pescada, pique alguns seg, vel 5, junte o miolo de camarão e o caldo de peixe e programe 4 m,100ºC,vel 1.

Num pirex, deite um fio de azeite, cubra com uma camada de lasanha e outra de peixe, fazendo 3 camadas.

Cubra com o bechamel, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de25/30m.

Ao sair do Forno:

 

Pronta a degustar:

Estava simplesmente deliciosa! Que excelente opção!

Bom apetite, Carla

Caldo de Peixe e marisco

700gr peixe e mistura de marisco (usei uma embalagem lombos de pescada de 400gr e umaembalgem de mistura de mariscos 400gr)
100 gr sal grosso

Coloque no copo o peixe,  o marisco limpo e escorrido e pique 30 seg, vel 7.
Adicione o sal e programe 20m,100ºC, CI,vel 1,substitua o copinho pelo cesto.
Retire o cesto, coloque o copinho e programe 1min e vá progressivamente até à vel.7.
Coloque num frasco hermético e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.

Congelei em couvettes e guardei num saco de congelação.

Fonte: Momentos dePartilha Nº 12, pág 4.

Beijos,

Carla

Caldo de Galinha

300 gr de frango
300 gr de legumes variados (usei courgete,cenoura, cebola,alho e tomate)
20 gr folhas de ervas frescas (usei alecrim,salsa,hortelã)
100 gr sal grosso
30 gr vinho tinto
1 folha de louro
1 cravo da índia

Coloque no copo a carne aos pedaços e pique 10 seg,vel.7. Retire e reserve.
Introduza no copo os legumes, as ervas e pique 10 seg, vel.5.
Adicione a carne reservada, o vinho, a folha de louro, o cravo da índia e programe, 20m,Varoma,CI,vel.1, substitua o copinho pelo cesto.
Retire a folha de louro.Coloque o copinho e bata 1min e vá progressivamente até à vel.7.
Coloque num frasco hermético e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.

PS: Como sou muito teimosa e persistente, voltei a colocar o caldo nas couvettes  e a guardar no congelador. E não é que estes ficaram congelados. Mistério....

Fonte: Momentos de Partilha Nº 12,pág 4.

Beijos,

Carla

Bacalhau com natas

Já há muito tempo que não fazia bacalhau com natas. Como já tinha experimentado a receita do livro base com batata palha, decidi fazer a alternativa da batata aos cubos.

Não desgostei, mas achei que a batata desfaz-se um pouco e parece puré.

600 gr batatas

400 gr bacalhau desfiado

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

200 gr água

Para o béchamel:

800 gr leite

200 gr natas

70 gr farinha

60 gr manteiga

sal,pimenta e noz moscada q.b

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5

Adicione o azeite e programe 7 min,100º,vel.1 para refogar.

Adicione a água e as batatas cortadas em quadradinhos e programe 12 min, Varoma,CI.

Adicione o bacalhau desfiado e programe 2 min, mm temp e vel.

Retire e reserve num pirex.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min,90º,vel.4.
Adicione as natas e programe 2min,mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve a gratinar em forno muito quente.

Sirva com uma salada. Desta vez, optei por uma salada de várias alfaces e rucula.





Bom Apetite!

BJS Carla