Bifes de Peru de Cebolada

Adaptei da receita do livro base Tm31, pág 80.

O molho, apesar de muito saboroso, ficou um pouco líquido, deveria ter colocado menos água, de acordo com quantidade de carne.

300 gr bifes peru cortado às tiras

3 cebolas às rodelas

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

50 gr vinho tinto

150 gr água

30 gr azeite

1 folha de louro

1caldo caseiro de galinha

sal q.b

Coloque a cebola, o tomate e os alhos no copo e programe 10 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue 5m/Varoma/vel 1.

Junte as cebolas cortadas às rodelas e programe mais 5m/Varoma/CI.

Corte os bifes pequenos (eu cortei às tiras) e adicione ao refogado,junte o caldo, o vinho, o louro, o sal e a água e programe 20m/100ºC/CI.

Servi com arroz branco(receita livro base TM31).

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Medalhões de Salmão com Crosta de Broa Aromatizada com Alho e Salsa

Mais uma receitinha inspirada pelo blog da Luísa Alexandra com um toque pessoal.

Medalhões de Salmão

Azeite

Broa Aromatizada com Alho e Salsa (receita)

1 limão

Temperar os medalhões com sal e pimenta. Passar os medalhões por azeite e envolver na broa generosamente.

Colocar os medalhões num pirex, espremer um limão por cima e temperar com um pouco de azeite.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30m.

Recomendo esta receita, muito fácil de preparar e deliciosa!

Hoje, a bimby só trabalhou para fazer o puré de batata para acompanhar este prato. O puré ficou um pouco líquido porque não coloquei limite de tempo, esqueci-me do puré a bater e quando me lembrei já tinham passado 4m. Estava muito bom mas muito líquido.

Lombo à Mari Carmen

Este foi o nosso almocinho de Domingo. Com o tempo assim chuvoso, optámos por ficar em casa a descansar.

1kg lombo atado (usei 2 lombinhos com cerca de 350 gr cada)
1 kg cebolas (usei 400 gr)
3 c de chá de mostarda
50 gr mel
40 gr vinho do Porto
100 gr azeite (usei metade)
sal q.b.

Coloquei os lombinhos na Varoma, temperei com sal e reservei.
No copo, deitei a cebola, piquei 5 seg/vel 4. Adicionei o azeite, coloquei a Varoma e programei 60 m/Varoma/vel 1 (só foram preciso cerca de 35/40m)
Para o Molho: Juntei à cebola,a mostarda, o mel e o Vinho do Porto, programei 5 min,/temp 50ºC/vel 2.
Deitei por cima da carne.

Servi com Arroz(receita do livro-base TM31, pag 42).

Ficou delicioso!


Para o jantar uma sopinha de Pescada (cuja receita já publiquei aqui) e fruta. Desta vez, triturei o peixe.

Beijos da Carla

Lulas de Cerveja

Estou de volta!!!

Ia fazer estas lulinhas guisadas com puré de batata quando, ao desfolhar a Teleculinária Robot Janeiro 2010, encontrei esta receita (pág 17). Não pensei duas vezes e meti mãos à obra.
Ficaram deliciosas!

1kg de lulas (usei cerca de 700 gr e parti em rodelas)
1 cerveja 33 cl (usei uma mini e adicionei um pouco de água)
1 cebola
3 dentes de alho
40 gr azeite
30 gr maisena
sumo de 1 limão
2 caldos de peixe caseiros (ver receita na etiqueta "Temperos")
salsa picada (esqueci-me de pôr)
pimenta q.b.

Tempere as lulas com pimenta e sumo de limão e deixe marinar 20m.
Corte a cebola em quartos e junte os alhos no copo, adicione o azeite e programe 5 seg/vel 5. Depois programe, 5m/100ºC/vel.2
Encaixe a borboleta, junte as lulas, a maisena, a cerveja ,a água e os caldos de peixe, programe 35m/100ºC/CI. Precisei de colocar mais 20m para as lulas ficarem tenras.

Servi com batatas aos quadrados fritas. Hoje, não nos apeteceu salada, mas acho que este prato fica muito bem com uma saladinha além das batatinhas.

Bom Apetite!

Beijos da Carla

Feliz Dia da Mãe

Adoro este poema de Vinicius de Moraes, pelo que vou partilhá-lho convosco, em especial com as mães.

"POEMA ENJOADINHO"

Filhos... Filhos?

Melhor não tê-los!

Mas se não os temos

Como sabê-los?

Se não os temos

Que de consulta

Quanto silêncio

Como os queremos!

Banho de mar

Diz que é um porrete...

Cônjuge voa

Transpõe o espaço

Engole água

Fica salgada

Se iodifica

Depois, que boa

Que morenaço

Que a esposa fica!

Resultado: filho.

E então começa

A aporrinhação:

Cocô está branco

Cocô está preto

Bebe amoníaco

Comeu botão.

Filhos? Filhos

Melhor não tê-los

Noites de insônia

Cãs prematuras

Prantos convulsos

Meu Deus, salvai-o!

Filhos são o demo

Melhor não tê-los...

Mas se não os temos

Como sabê-los?

Como saber

Que macieza

Nos seus cabelos

Que cheiro morno

Na sua carne

Que gosto doce

Na sua boca!

Chupam gilete

Bebem xampu

Ateiam fogo

No quarteirão

Porém, que coisa

Que coisa louca

Que coisa linda

Que os filhos são!

Que tenham um Feliz Dia, um Beijo Enorme da Carla !!!!

A foto foi tirada da net.

Robalo ao Sal

Desta vez, escolhi Robalo para fazer ao Sal. Gostamos muito desta maneira de cozinhar o peixe, já o fazia antes de ter a bimby, mas agora é muito mais rápido e prático.
Como era um pouco comprido, tive que cortar parte da cabeça e do rabo.

Para mim, acompanhei com brócolos que cozi no tabuleiro da Varoma ao mesmo tempo que fazia o Robalo.
Para o N, fiz grelos salteados em azeite e alho.

A receita já publiquei aqui.

Boa Semana.

Beijos da Carla

Gelatina de Ananás

Mais uma vez só eu gostei da gelatina, apesar de o N. ter gostado mais do sabor desta do que da de morango. Parece-me que vou ter que continuar a fazer gelatina de compra, pelo menos para eles.

Desta vez fiz tal e qual a receita. Podem consultá-la aqui.

Bom Apetite!

Carla