Sopa de Feijão Verde e Gelado de Morango

Olá,

Estou de volta. Não tenho publicado nada mas tenho visitado os vossos blogues diariamente.

Hoje o jantar foi Dourada ao Sal acompanhada com cenouras cozidas e salada de tomate à algarvia, como já publiquei a receita aqui, trago-vos a sopa de hoje e um gelado que já fiz há alguns dias mas ainda não tinha tido oportunidade de o publicar.

SOPA DE FEIJÃO VERDE

300 gr de feijão verde

2 cenouras grandes

1 chuchu

1 courgete

1 batata

1 cebola

2 dentes de alho

 sal e azeite q.b.

Partir o feijão fatiado e colocar na Varoma. Colocar os outros legumes cortados em pedaços no copo, cobrir com água e temperar com sal. colocar a Varoma por cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.

No fim do tempo, retirar a Varoma e reservar. Triturar os legumes 1m/vel 7, colocar o azeite e programar 2m/100ºC/vel 2. No fim juntar o feijão verde cozido.

GELADO DE MORANGO

800 gr morangos congelados (comprei morangos frescos, lavei e congelei num saco)

200 gr açucar

1 lata de leite evaporado (previamente congelado em couvete de gelo)

1 pacote de natas (usar fresco)

1 ou 2 claras (usei 1)

Deite o açucar no copo e pulverize na vel 9 ( alguns segundos, poucos).

Junte os morangos e dê alguns toques de turbo para desfazê-los. Adicione o leite evaporado, a nata líquida e as claras e programe 2 m/vel 9.

Ajude com a espátula a envolver o gelado.

Fonte: Livro base TM 31, pág 16.

Espero que tenham gostado :)

Bom apetite! Beijo da Carla

Salada Russa

Mais uma saladinha deliciosa que , de certeza, que é presença habitual em todas as mesas!

Segui a receita do livro "A todo o vapor", pág 34, com algumas alterações. Deixo a receita tal como está no referido livro.

600 gr de batatas cortadas em cubos

150 gr cenouras cortadas em cubos

100 gr ervilhas congeladas

600 gr água

4 ovos (usei 2 ovos)

sal q.b.

60 gr azeitonas, mais algumas para decorar (não usei)

60 gr cornichons (não usei)

1 lata de atum escorrido (uso atum ao natural)

300 gr maionese feita na Bimby (usei molho vinagrete que fiz na Bimby)

Decoração (não usei)

100 gr pimentos encarnados de conserva, cortados em tiras finas

6 tomates cherry

4 folhas de alface verde

Coloque as batatas, as cenouras e as ervilhas na Varoma.

Deite a água no copo, introduza o cesto e coloque os ovos dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 26m/Varoma/Vel 1.

Retire a Varoma, coloque os ovos em água fria e deixe-os arrefecer. Reserve os legumes cozidos numa saladeira. Tempere com sal e deixe arrefecer até os legumes estarem mornos.

Coloque 3 ovos descascados,azeitonas e os cornichons no copo e pique 2 seg/vel 4 ( Neste passo, usei apenas os ovos).

Junte esta mistura aos legumes na saladeira, adicione o atum e 2/3 da maionese e envolva (como indiquei em cima, usei molho vinagrete).

Se desejar, enforme a salada e cubra com a restante maionese.

Decore com as tiras de pimentos, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.

Reserve no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Salada de Frango e Camarão

Com o calor a chegar (vamos esquecer o vento), apetece uma saladinha fresca.

É uma boa forma de comermos bem e equilibradamente.

3 bifes de frango médios

200 gr miolo de camarão

1 maçã grande

1 tomate grande

100 gr rebentos de feijão mungo

1 queijo fresco

Molho: Azeite, Vinagre de Sidra, Mostarda Dijon, Manjericão Picado

Grelhei os bifes de frango. Reservei.

Coloquei 1 lt água no copo da bimby, coloquei o miolo de camarão na Varoma, coloquei esta por cima do copo e programei 10m/Varoma/vel.1. Reservei.

Cortei o tomate e a maçã em cubos e coloquei na saladeira. Juntei os rebentos de feijão mungo. Cortei o frango em cubos e adicionei aos restantes ingredientes. Juntei o camarão e o queijo fresco em cubos.

Para o molho, coloquei no copo da Bimby ( a olho) o azeite, o vinagre, a mostarda e o mangericão, programei 10 seg/vel 7.

Deitei o molho por cima da salada, envolvi bem e Voilá!

Um almoço delicioso:)

Bom Apetite, Carla

Tagliatelle de cenouras e courgettes

Sem dúvida que este acompanhamento é para repetir.

Muito fácil de preparar, pode-se acrescentar outras coisas e passar a prato principal. 

Servi com salmão grelhado e acrescentei umas batatinhas para assar para complementar o prato (juntei às cenouras e courgettes na Varoma e programei + 5m relativo ao tempo indicado na receita).

A receita é do livro " A todo o vapor", pág. 148.

400 gr cenouras (usei 3 grandes)

400 gr cougettes (usei 1 grande)

500 gr água

Molho

20 gr azeite

1 colher sopa sumo de limão

sal q.b

Acrescentei mangericão

Utilize um descascador de legumes para cortar as cenouras longitudinalmente, em tiras de 0,5 cm, como massa de tagliatelle. Proceda da mesma forma com as courgettes, cortando-as longitudinalmente com o descascador de legumes, de forma a que cada tira contenha um pouco de casca verde.

Coloque os legumes na Varoma. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 20 m/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

Para o molho: Coloque o azeite, o sumo de limão, o sal no copo e misture 5 seg/vel 4.

Coloque os legumes numa saladeiras, deie o molho por cima, polvilhe com mangericão picado (sugestão minha) e envolva.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Polvo à Lagareiro com Batata a Murro

1 polvo com cerca de 1,8 kg

Alho

Azeite

Batatas para assar

Sal q.b.

Cozi o polvo conforme a receita do livro base mas ficou rijo. Já tinha experimentado quando fiz o arroz de polvo e saíu bem, penso que este polvo seria demasiado grande para cozer no copo. Ainda coloquei na Varoma, mas continuou na mesma, pelo que decidi cortá-lo em bocados em vez de  levar ao forno os tentáculos inteiros.

Enquanto o polvo cozia no copo, coloquei as batatas na Varoma, coloquei em cima do copo e deixei-as cozer "al dente".

Coloquei as batatas num pirex e polvilhei com sal. Noutro pirex, coloquei o polvo, cobri com alho fatiado e com azeite. Levei ao forno a 220º até o polvo ficar alourado e as batatas assadas.

Antes de servir as batatas, dei-lhes um murro. lol

Mesmo não estando muito tenro como é costume estava muito bom!

Bom Apetite!

Beijo.

Sopa de Peixe e Molotoff

Olá,

Hoje apresento-vos uma sopa de peixe deliciosa que fizeram no curso de cozinha da Vorwerk.

Não transcrevi a receita porque estou um pouco cansada, o Vasco passou o dia com febre e também não dormiu muito bem de noite, mas não queria deixar de publicar a receita hoje.

Fotografei a receita que deram no curso (se clicarem na mesma, conseguem fazer zoom). Desculpem;(

Para sobremesa, fiz pela 1ª vez na minha vida molotoff (parece um desgraçadinho). Segui a receita do livro base TM31, pág 124. 

Por causa das formas de silicone, "despachei " as formas de bolo com buraco e de pudim que tinha, pelo que tentei fazer na forma de silicone, mas o resultado é o que está à vista. Na lista de compras já está forma p molotoff/pudim.

O aspecto é péssimo, mas até que ficou saboroso.

Beijo e Boa Semana,  Carla

Amêijoas à Bulhão Pato

Hoje, comprei pela 1ª vez amêijoa vietnamita congelada. Ainda não tinha nenhuma receita em mente mas como nunca tinha experimentado e tenho ouvido falar bem, lá vieram elas para o meu congelador.

Hoje, eu e o N. tínhamos falado em comer uns caracóis durante a tarde e depois mais à noite, fazia uma pizza. Como não me apetecia muito sair de casa para ir buscar os caracóis, pensei nas amêijoas para o tal lanche.

Daí, saíram estas Amêijoas á Bulhão Pato.

A receita é do livro " A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", pág 86.

1 kg de amêijoas

70 gr azeite

6 dentes de alho grandes (usei 7)

15 gr mostarda

400 gr água (usei 300 gr)

15 gr vinho branco

30 gr coentros picados 

Se usar amêijoa normal, lave muito bem as amêijoas  e deixe de molho durante 2 horas em água e sal para largarem a areia. Eu saltei este passo.

Coloque no copo o azeite e programe 3m/Varoma/vel 1.

Junte os alhos, pique 5 seg/vel 5 e programe 5m/Varoma /vel 2.

Adicione a mostarda, o vinho branco e a água, coloque a Varoma com as amêijoas previamente lavadas e programe 20 m/Varoma/vel 1.

No final, rectifique os temperos.

Coloque as amêijoas numa travessa, regue com o molho e polvilhe com os coentros.

A receita não indica mas espremi meio limão por cima das amêijoas. Misturei para envolver os sabores.

Claro que não poderia faltar o pão. Optámos por um pão de mafra fatiado para nos deliciarmos com o molho.

DIVINAL!

Beijo, Carla