Fusilli com Salmão e Cogumelos

Cá em casa gostamos muito de salmão, costumo fazê-lo grelhado ou no forno, mas desta vez optei por fazê-lo com massa. Ficou muito bom.

1 posta grande de salmão

300 gr de cogumelos frescos

100 gr fusilli

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate pelado e um pouco do seu suco

coentros, azeite q.b

Temperar o salmão com sal e grelhar. Retirar a pele e espinhas e reservar.

Colocar 1,5 lt água no copo, colocar sal e azeite, programar 10 m/Varoma/vel 1. Adicionar o fusilli e programar 10 m/100ºC/CI/vel 1. Reserve.

Colocar o salmão no copo da Bimby e programar 2 seg/vel 5/CI. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar a cebola, alhos,coentros,azeite e tomate, programar 5 seg/vel 5 e refogar 5 m/Varoma/vel 1. No fim do tempo, adicionar os cogumelos arranjados e partidos em quartos, programar mais 5 m/Varoma/vel 1. Juntar o salmão reservado e programar 1m/Varoma/CI/vel 1.

Rectificar temperos.

Coloquar o fusilli num prato de servir e juntar este preparado, envolver bem e servir de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Risotto de Bacalhau

Nunca tinha feito risotto. Para a 1ª vez, optei por esta versão com Bacalhau ( Momentos de Partilha 11, pág 21) e gostámos muito.

As quantidades da receita são para 4 pessoas, eu usei menos quantidade de bacalhau e de arroz, tentei adaptar a quantidade de água, acho que da próxima vez coloco ainda menos água, ficou malandrinho, mas penso que o risotto deve ficar um pouco mais seco. Ou será que estou enganada??

1 cebola

2 dentes de alho

30 gr azeite

10 gr coentros

200 gr tomate

80 gr vinho branco

380 gr bacalhau demolhado e desfiado (usei 250 gr)

sal e pimenta q.b.

900 gr água (usei 800 gr)

300 gr arroz para risotto (usei 200 gr)

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, os coentros e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate (piquei 5 seg/vel 5) e refogue 5 m/Varoma/CI/vel colher.

Junte os restantes ingredientes e programe 16 min/100º/CI/vel colher.

A meio do tempo programado, pare e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato.

Bom apetite.

Bom Fim de Semana, Carla.

Linguini com delícias do mar

Esta receita é mais uma da revista Momentos de Partilha 14. A receita original chama-se Linguini com delícias do mar e agrião mas eu não usei o agrião e fiz outras alterações, que descrevo abaixo.

250 gr delícias do mar à temperatura ambiente

3 1/2 c chá sal (não usei tanto)

50 gr pimento vermelho cortado às rodelas (usei vermelho e verde)

10 gr salsa

1 dente de alho

130 gr azeite (usei 90 gr)

raspa de 1/ limão (não usei)

30 gr de sumo de limão

1 piripiri (opcional, não usei)

500 gr massa Linguini (medi a olho, usei linguini da Nacional)

60 gr agrião fresco (não usei)

Parmesão q.b (usei queijo da Ilha)

Coloque no copo as delícias do mar e programe 4 seg/CI/vel 4. Retire para uma taça e reserve.

No copo deite 1 1/2 c chá de sal, os restantes ingredientes, excepto a massa, o agrião e o parmesão, programe 3 seg/vel 5 (programei 6 seg, assim ficou tudo mais picadinho). Retire, envolva com as delícias, reserve.

Sem lavar o copo coloque 1,5 lt de água, o restante sal, um fio de azeite e programe 10m/Varoma/ vel colher (simbolo da colher). Através do bocal da tampa insira a massa e programe 10m/Varoma/CI/vel colher. Escorra e envolva ao preparado anterior.

Adicione o agrião e envolva na massa.

Sirva de imediato com lascas de parmesão.

Delicioso e muito leve!

Bom Apetite!

Carla

Sopa de Feijão Verde e Gelado de Morango

Olá,

Estou de volta. Não tenho publicado nada mas tenho visitado os vossos blogues diariamente.

Hoje o jantar foi Dourada ao Sal acompanhada com cenouras cozidas e salada de tomate à algarvia, como já publiquei a receita aqui, trago-vos a sopa de hoje e um gelado que já fiz há alguns dias mas ainda não tinha tido oportunidade de o publicar.

SOPA DE FEIJÃO VERDE

300 gr de feijão verde

2 cenouras grandes

1 chuchu

1 courgete

1 batata

1 cebola

2 dentes de alho

 sal e azeite q.b.

Partir o feijão fatiado e colocar na Varoma. Colocar os outros legumes cortados em pedaços no copo, cobrir com água e temperar com sal. colocar a Varoma por cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.

No fim do tempo, retirar a Varoma e reservar. Triturar os legumes 1m/vel 7, colocar o azeite e programar 2m/100ºC/vel 2. No fim juntar o feijão verde cozido.

GELADO DE MORANGO

800 gr morangos congelados (comprei morangos frescos, lavei e congelei num saco)

200 gr açucar

1 lata de leite evaporado (previamente congelado em couvete de gelo)

1 pacote de natas (usar fresco)

1 ou 2 claras (usei 1)

Deite o açucar no copo e pulverize na vel 9 ( alguns segundos, poucos).

Junte os morangos e dê alguns toques de turbo para desfazê-los. Adicione o leite evaporado, a nata líquida e as claras e programe 2 m/vel 9.

Ajude com a espátula a envolver o gelado.

Fonte: Livro base TM 31, pág 16.

Espero que tenham gostado :)

Bom apetite! Beijo da Carla

Salada Russa

Mais uma saladinha deliciosa que , de certeza, que é presença habitual em todas as mesas!

Segui a receita do livro "A todo o vapor", pág 34, com algumas alterações. Deixo a receita tal como está no referido livro.

600 gr de batatas cortadas em cubos

150 gr cenouras cortadas em cubos

100 gr ervilhas congeladas

600 gr água

4 ovos (usei 2 ovos)

sal q.b.

60 gr azeitonas, mais algumas para decorar (não usei)

60 gr cornichons (não usei)

1 lata de atum escorrido (uso atum ao natural)

300 gr maionese feita na Bimby (usei molho vinagrete que fiz na Bimby)

Decoração (não usei)

100 gr pimentos encarnados de conserva, cortados em tiras finas

6 tomates cherry

4 folhas de alface verde

Coloque as batatas, as cenouras e as ervilhas na Varoma.

Deite a água no copo, introduza o cesto e coloque os ovos dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 26m/Varoma/Vel 1.

Retire a Varoma, coloque os ovos em água fria e deixe-os arrefecer. Reserve os legumes cozidos numa saladeira. Tempere com sal e deixe arrefecer até os legumes estarem mornos.

Coloque 3 ovos descascados,azeitonas e os cornichons no copo e pique 2 seg/vel 4 ( Neste passo, usei apenas os ovos).

Junte esta mistura aos legumes na saladeira, adicione o atum e 2/3 da maionese e envolva (como indiquei em cima, usei molho vinagrete).

Se desejar, enforme a salada e cubra com a restante maionese.

Decore com as tiras de pimentos, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.

Reserve no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Salada de Frango e Camarão

Com o calor a chegar (vamos esquecer o vento), apetece uma saladinha fresca.

É uma boa forma de comermos bem e equilibradamente.

3 bifes de frango médios

200 gr miolo de camarão

1 maçã grande

1 tomate grande

100 gr rebentos de feijão mungo

1 queijo fresco

Molho: Azeite, Vinagre de Sidra, Mostarda Dijon, Manjericão Picado

Grelhei os bifes de frango. Reservei.

Coloquei 1 lt água no copo da bimby, coloquei o miolo de camarão na Varoma, coloquei esta por cima do copo e programei 10m/Varoma/vel.1. Reservei.

Cortei o tomate e a maçã em cubos e coloquei na saladeira. Juntei os rebentos de feijão mungo. Cortei o frango em cubos e adicionei aos restantes ingredientes. Juntei o camarão e o queijo fresco em cubos.

Para o molho, coloquei no copo da Bimby ( a olho) o azeite, o vinagre, a mostarda e o mangericão, programei 10 seg/vel 7.

Deitei o molho por cima da salada, envolvi bem e Voilá!

Um almoço delicioso:)

Bom Apetite, Carla

Tagliatelle de cenouras e courgettes

Sem dúvida que este acompanhamento é para repetir.

Muito fácil de preparar, pode-se acrescentar outras coisas e passar a prato principal. 

Servi com salmão grelhado e acrescentei umas batatinhas para assar para complementar o prato (juntei às cenouras e courgettes na Varoma e programei + 5m relativo ao tempo indicado na receita).

A receita é do livro " A todo o vapor", pág. 148.

400 gr cenouras (usei 3 grandes)

400 gr cougettes (usei 1 grande)

500 gr água

Molho

20 gr azeite

1 colher sopa sumo de limão

sal q.b

Acrescentei mangericão

Utilize um descascador de legumes para cortar as cenouras longitudinalmente, em tiras de 0,5 cm, como massa de tagliatelle. Proceda da mesma forma com as courgettes, cortando-as longitudinalmente com o descascador de legumes, de forma a que cada tira contenha um pouco de casca verde.

Coloque os legumes na Varoma. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 20 m/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

Para o molho: Coloque o azeite, o sumo de limão, o sal no copo e misture 5 seg/vel 4.

Coloque os legumes numa saladeiras, deie o molho por cima, polvilhe com mangericão picado (sugestão minha) e envolva.

Bom Apetite!

Beijo, Carla