Creme de Favas com Coentros

Mais um creme aveludado e delicioso. A receita está na Momentos de Partilha 5.

1 cebola média

2 dentes de alho

30 gr azeite

700 gr favas

950 gr água

sal q.b.

20 gr coentros

Croutons q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Programe 7 m/100º C/vel 1. 

Junte as favas, a água e o sal e programe 30 m/100º C/vel 1.

Quando terminar junte os coentros e programe 1 1/2m/vel 7 (para ficar bem triturado, bati 3m).

Verifique a consistência do creme e, se necessário, junte água. No meu caso, não foi preciso.

Sirva com croutons.

Bom Apetite!

Beijo da Carla  

Bavarois de Ananás - Passatempo Sobremesas Frescas

Olá,

A Hélia do blog "Mais um sobre Culinária" lançou um desafio que é fazer uma Sobremesa Fresca. 

Para participar neste desafio, escolhi um Bavarois de Ananás. 

Bavarois porque é uma típica sobremesa de Verão, Super Fresca, e o Ananás porque é uma das minhas frutas preferidas.

A receita tirei do Livro "Massas e Sobremesas", pág 20.

250 gr natas

150 gr açucar

1 pitada de sal

3 gemas de ovos

10 gr sumo de limão

4 folhas de gelatina

400 gr de ananás em calda 

Coloque a borboleta na lâmina, deita as natas e bata na vel 1 1/2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para vel 3/4, até que estejam montadas em chantilly. Retire e reserve.

Coloque o ananás no copo e triture 15 seg/vel 7.

Junte o açucar , as gemas, o sumo de limão e o sal e envolva tudo uns segundos na vel 5.

De seguida, programe 8 m/80º/vel 3. Junte a gelatina previamente demolhada em água morna e misture. Deixe arrefecer um pouco.

Junte com cuidado as natas montadas, ajudando com a espátula, de baixo para cima, muito delicadamente.

Coloque a bavarois numa forma molhada e leve ao frigorífico a gelar, no mínimo 3 horas.

Já pronto e desenformado: 

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas Guisadas com Batatas

150 gr cebola
2 dentes de alho
30 gr de azeite
100 gr polpa de tomate
1 kg lulas cortadas em tiras
50 gr vinho tinto
1 folha de louro
1 c. chá de oregãos
sal e pimenta q.b (usei 1 caldo de peixe caseiro)
batatas

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.
Adicione as lulas, o vinho, o louro, os oregãos, o sal e a pimenta (juntei 1 copinho medida da Bimby de água), coloque a Varoma com as batatas e programe 35 m/Varoma/CI/vel colher.
Quando estiver pronto, envolva as lulas com as batatas numa taça e sirva quente.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro Bimby "O melhor das nossas famílias", pág 46

Cozinha para quem não tem tempo - Mafalda Pinto Leite

Gosto imenso da Mafalda Pinto Leite. A cozinha dela é prática, muito simples e clean. Já desde os tempos da Blue Cooking que sigo o seu trabalho.

Infelizmente, ainda não consegui ver nenhum dos programas dela na TV:(

Hoje,numa ida ao Continente, constatei que está a decorrer uma Feira do Livro. Fui dar uma olhadela e trouxe o " Cozinha para quem não tem tempo", por cerca de 14€. Bom Preço, não acham?

Também têm o "Dias com Mafalda", por cerca de 20 €, mas eu só trouxe 1.

Aproveitem porque cerca de 20% desconto já é alguma coisa. Também têm do Jamie Oliver, da Nigella, do Chakall, and so on.

Beijo, Carla 

Mojito

Que delícia! A Receita está aqui.

Salada de Pepino com Azeitonas e Queijo Feta

Da preparação da salada de massa grega, sobraram azeitonas e queijo feta. Como não gosto de ter este tipo de ingredientes muito tempo, pensei logo em fazer outra saladinha do género.

Ao fazer a minha consulta diárias às vossas cozinhas, encontrei no blog da Colher de Pau - As Minhas Receitas, este acompanhamento que me pareceu o ideal para aproveitar os ingredientes que mencionei e ainda uns pepinos que trouxe do Alentejo (a senhora que nos aluga a casa deu-me uma série de pepinos). Fiz algumas alterações.

1 pepino grande

15 azeitonas pretas descaroçadas

1/2 queijo feta

1 raminho de tomilho fresco (usei oregãos)

pimenta q.b

azeite

Descasque o pepino, corte-o em cubos e coloque numa saladeira. 

Corte as azeitonas ao meio e junte-as ao pepino.

Esfarele o queijo com as mãos e junte à mistura anterior.

Tempere com oregãos, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

A saladinha serviu de acompanhamento a umas costeletas do lombo de porco grelhadas com um arrozinho de manteiga.

Para sobremesa, uma deliciosa manga, super doce!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de Massa Grega

Como nas férias comíamos cerca de 1 pão alentejano médio por dia, mas também muito peixinho :), nada melhor que uma saladinha para o jantar de hoje. Há que recuperar a forma LOL.

A receita é da Momentos de Partilha 14, pág 16.

500 gr espirais
100 gr azeite
2 c chá sal
60 gr vinagre
5 gr salsa
250 gr tomate cereja cortado ao meio
200 gr queijo feta
20 gr azeitonas sem caroço
Folha de Salva q.b. (não usei)
2 c chá oregãos

Coloque no copo 1,5 lt água, um fio de azeite,  sal e programe 10 m/Varoma/vel 1. Coloque no copo a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100º C/CI/vel colher. Retire e reserve.
Coloque no copo limpo, o azeite, o vinagre, a salsa e programe 3 seg/vel 7. Retire e deite por cima da massa.
Junte o tomate cereja, o queijo feta, as azeitonas, as folhas de salva, os oregãos e envolva com a massa reservada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla