Amêijoas à Bimby

Mais um petisco para o lanchinho de Domingo.

Depois de umas horitas na piscina, um almocinho levezinho (uma saladita de Frango), nada melhor que umas amêijoas e um pãozinho para molhar na molhenga. A receita é diferente da das amêijoas à Bulhão mas igualmente deliciosa.

1 kg amêijoas

10 gr salsa (coloquei salsa e coentros)

100 gr cebola

50 gr manteiga

1 c. chá sal

1 pitada de pimenta

220 gr vinho branco

Coloque as amêijoas numa taça e cubra com água, deixe de molho durante 30 m (saltei este passo porque usei amêijoa congelada).

Após esse tempo, coloque no copo a salsa e pique 3 seg/vel 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Junte a cebola, a manteiga, o sal, a pimenta e programe 5 seg/vel 5.

De seguida programe 5 m/Varoma/vel 1.

Escorra as amêijoas na Varoma e reserve.

No copo junte o vinho e programe 5 m/Varoma/vel 1.

Retire o copo de medida, coloque a Varoma e programe 7 m/Varoma/vel 2. Retire para uma taça as amêijoas e deite o molho por cima.

Fonte: Momentos de Partilha 15, pág. 14

Bom Apetite!!!

Beijo da Carla

Creme de Favas com Coentros

Mais um creme aveludado e delicioso. A receita está na Momentos de Partilha 5.

1 cebola média

2 dentes de alho

30 gr azeite

700 gr favas

950 gr água

sal q.b.

20 gr coentros

Croutons q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Programe 7 m/100º C/vel 1. 

Junte as favas, a água e o sal e programe 30 m/100º C/vel 1.

Quando terminar junte os coentros e programe 1 1/2m/vel 7 (para ficar bem triturado, bati 3m).

Verifique a consistência do creme e, se necessário, junte água. No meu caso, não foi preciso.

Sirva com croutons.

Bom Apetite!

Beijo da Carla  

Bavarois de Ananás - Passatempo Sobremesas Frescas

Olá,

A Hélia do blog "Mais um sobre Culinária" lançou um desafio que é fazer uma Sobremesa Fresca. 

Para participar neste desafio, escolhi um Bavarois de Ananás. 

Bavarois porque é uma típica sobremesa de Verão, Super Fresca, e o Ananás porque é uma das minhas frutas preferidas.

A receita tirei do Livro "Massas e Sobremesas", pág 20.

250 gr natas

150 gr açucar

1 pitada de sal

3 gemas de ovos

10 gr sumo de limão

4 folhas de gelatina

400 gr de ananás em calda 

Coloque a borboleta na lâmina, deita as natas e bata na vel 1 1/2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para vel 3/4, até que estejam montadas em chantilly. Retire e reserve.

Coloque o ananás no copo e triture 15 seg/vel 7.

Junte o açucar , as gemas, o sumo de limão e o sal e envolva tudo uns segundos na vel 5.

De seguida, programe 8 m/80º/vel 3. Junte a gelatina previamente demolhada em água morna e misture. Deixe arrefecer um pouco.

Junte com cuidado as natas montadas, ajudando com a espátula, de baixo para cima, muito delicadamente.

Coloque a bavarois numa forma molhada e leve ao frigorífico a gelar, no mínimo 3 horas.

Já pronto e desenformado: 

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas Guisadas com Batatas

150 gr cebola
2 dentes de alho
30 gr de azeite
100 gr polpa de tomate
1 kg lulas cortadas em tiras
50 gr vinho tinto
1 folha de louro
1 c. chá de oregãos
sal e pimenta q.b (usei 1 caldo de peixe caseiro)
batatas

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.
Adicione as lulas, o vinho, o louro, os oregãos, o sal e a pimenta (juntei 1 copinho medida da Bimby de água), coloque a Varoma com as batatas e programe 35 m/Varoma/CI/vel colher.
Quando estiver pronto, envolva as lulas com as batatas numa taça e sirva quente.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro Bimby "O melhor das nossas famílias", pág 46

Cozinha para quem não tem tempo - Mafalda Pinto Leite

Gosto imenso da Mafalda Pinto Leite. A cozinha dela é prática, muito simples e clean. Já desde os tempos da Blue Cooking que sigo o seu trabalho.

Infelizmente, ainda não consegui ver nenhum dos programas dela na TV:(

Hoje,numa ida ao Continente, constatei que está a decorrer uma Feira do Livro. Fui dar uma olhadela e trouxe o " Cozinha para quem não tem tempo", por cerca de 14€. Bom Preço, não acham?

Também têm o "Dias com Mafalda", por cerca de 20 €, mas eu só trouxe 1.

Aproveitem porque cerca de 20% desconto já é alguma coisa. Também têm do Jamie Oliver, da Nigella, do Chakall, and so on.

Beijo, Carla 

Mojito

Que delícia! A Receita está aqui.

Salada de Pepino com Azeitonas e Queijo Feta

Da preparação da salada de massa grega, sobraram azeitonas e queijo feta. Como não gosto de ter este tipo de ingredientes muito tempo, pensei logo em fazer outra saladinha do género.

Ao fazer a minha consulta diárias às vossas cozinhas, encontrei no blog da Colher de Pau - As Minhas Receitas, este acompanhamento que me pareceu o ideal para aproveitar os ingredientes que mencionei e ainda uns pepinos que trouxe do Alentejo (a senhora que nos aluga a casa deu-me uma série de pepinos). Fiz algumas alterações.

1 pepino grande

15 azeitonas pretas descaroçadas

1/2 queijo feta

1 raminho de tomilho fresco (usei oregãos)

pimenta q.b

azeite

Descasque o pepino, corte-o em cubos e coloque numa saladeira. 

Corte as azeitonas ao meio e junte-as ao pepino.

Esfarele o queijo com as mãos e junte à mistura anterior.

Tempere com oregãos, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

A saladinha serviu de acompanhamento a umas costeletas do lombo de porco grelhadas com um arrozinho de manteiga.

Para sobremesa, uma deliciosa manga, super doce!

Bom Apetite!

Beijo da Carla