Jardineira de Vitela

400 gr de carne de vitela em cubos

400 gr batatas (usar a variedade para fritar em vez da para cozer)

200 gr cenoura

400 gr feijão verde

100 gr vinho branco

10 gr molho de soja

200 gr de água

Refogado:

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

50 gr azeite

5 pés de salsa

1 caldo de legumes

Coloque a cebola, o alho, a salsa e a cenoura no copo e pique 6 seg/vel 5. Junte o azeite e programe

5 m/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.

Junte a carne, o caldo, o vinho, o molho de soja e programe 20 m/100ºC/CI/vel colher.

Adicione a batata em cubos, a cenoura em rodelas, o feijão verde em pedaços e a água, programe

15 m/100ºC/CI/vel colher. Quando terminar o tempo verifique se os legumes estão cozidos. Se assim não fôr, programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade. Eu programei mais 10 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada do livro base da TM31, pág 72.

Lombinhos de Porco com molho de pimenta verde

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Montse, as quantidades são +/- a olho. É muito deliciosa!

2 lombinhos de porco

azeite

margarina

pimenta verde

conhaque ou brandy

1 caldo para bifes

1 ou 2 pacotes de natas ( usei 1 pacote e cerca de 100 ml leite)

Cortar os lombinhos em fatias. Fritar em azeite e reservar.

Na mesma frigideira onde fritou os lombinhos, acrescentar 1 c. sopa de margarina, colocar os grãos de pimenta verde a gosto, deixar fritar um pouco esmagando os grãos para libertar o suco da pimenta.

Adicionar um pouco de conhaque ou brandy, o caldo para bifes, as natas e o leite. Juntar os lombinhos e manter em lume brando cerca de 10 m.

Servir com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

Dica: Fazer um tempo antes de servir para a carne tomar o sabor do molho.

A borbulhar: 

Pronto a degustar:

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Patê de Atum

A receita foi adaptada da do livro base da TM31, pág 30.

Para o patê:

maionese (fiz conforme receita do livro base)

3 ovos cozidos

300 gr de atum em azeite (escorra muito bem o azeite)

pickles a gosto

Para a maionese:

1 ovo

150 gr óleo

150 gr azeite

sal e pimenta

2 c. sopa de vinagre

Pese o óleo e o azeite. Reserve.

Deite no copo o ovo,o sal, a pimenta e o vinagre e programe 10 seg/vel 5.

Com a bimby em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo-medida, vá vertendo lentamente o azeite e o óleo sobre a tampa.

Depois de fazer a maionese, adicionar os restantes ingredientes (para o patê) e programe 25 seg/ vel 6.

Leve ao frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bôla de alheira e espinafres

No passado Domingo, a minha madrinha, que eu adoro, fez 50 aninhos. Para comemorar esta bela idade, fez uma festinha na sua casa. Eu levei esta bôla (momentos de partilha 13, pág 29) e um paté de atum que publicarei noutro post. Fiz uma óptima escolha porque a bôla foi bastante elogiada e estava realmente boa. Experimentem, não dá trabalho nenhum a fazer.

Para a massa:

230 gr óleo

230 gr leite

6 ovos

380 gr farinha

2 c. sopa fermento em pó

1/2 c. chá sal

Para o recheio:

150 gr cebola

2 dentes de alho

40 gr azeite

3 alheiras sem pele

400 gr espinafres descongelados e escorridos

sal q.b

Preparação da Massa:

Coloque no copo o óleo, o leite, os ovos e programe 1 m/vel 4.

Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg/vel 3.

Deite metade da massa num tabuleiro de aprox 22x28 cm, untado e polvilhado com farinha. Reserve a restante massa.

Preparação do recheio:

No copo limpo deite a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida, refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Reserve metade do refogado numa taça.

Aqueça o forno a 180º C.

Junte no copo as alheiras e programe 4 m/100º C/vel 2. Retire e espalhe sobre a massa do tabuleiro.

Deite no copo o refogado reservado, os espinafres, o sal e programe 5 m/100 º C/vel 2.

Espalhe por cima da alheira e cubra com a restante massa reservada.

Leve ao forno cerca de 35-40 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de Peixe

1 cebola

2 dentes de alho

40 gr azeite

100 gr polpa de tomate

2 caldos de peixe

4 lombos de pescada

2 ovos

100 gr massa cotovelos

Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Junte a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.

Adicione o azeite e programe 7 m/100ºC/vel 1.

Quando terminar o tempo junte 1 lt de água, os caldos e programe 7 m/Varoma/vel 1.

Envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com os lombos de pescada coloque tudo na Varoma.

Deite a massa no copo,coloque a Varoma e programe 15 m/Varoma/vel 1.

Quando terminar o tempo junte ao caldo o peixe desfiado e sirva com os ovos picados grosseiramente.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Omelete ao vapor

Desde que tenho a Bimby, sempre que a receita o permite, opto por cozinhar ao vapor. Além de ser um modo de preparação saudável, preserva o sabor e os nutrientes dos alimentos.

Desta vez decidi experimentar fazer omelete. Eu gostei imenso e, com esta preparação saudável, posso abusar um pouquinho e comê-la acompanhada com compota, como eu tanto gosto. O resto da família prefere a preparação tradicional pois o sabor é mais intenso. Para mim, é uma questão de hábito.

Para a confeccionar baseei-me na receita do livro da Bimby "A todo o vapor", pág 38, fazendo as adaptações necessárias.

4 ovos

70 gr leite meio gordo

sal

salsa picada

2 fatias finas queijo flamengo

Forre o tabuleiro da Varoma com papel vegetal molhado e escorrido e introduza-o no recipiente Varoma.

Coloque os ovos, leite, sal, salsa picada e as fatias de queijo aos pedaços no copo e misture 10 seg/vel 4.

Deite a mistura no tabuleiro Varoma. Lave o copo.

Deite 800 gr água no copo, coloque a Varoma e programe 15 m/Varoma/vel 2.

Vire a omelete com a ajuda da tampa da Varoma e programe 5 m/Varoma/ vel 1.

Sirva com salada ou com uma sopa.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Pargo no Forno

Com a chegada do tempo frio e chuvoso, regressa a vontade de comidinhas quentinhas, nomeadamente feitas no forno.

Este prato não tem ciência nenhuma e qualquer pessoa o sabe fazer. Mas também é bom partilhar as receitas que toda a gente faz e sabe fazer.

Faço a receita a olho.

2 pargos médios

batatas para assar

1 cebola

polpa de tomate (usei polpa já com alho e cebola)

colorau

coentros

1 caldo de peixe caseiro

azeite

vinho branco

água

Temperar os pargos com sal e reservar.

Num copo alto, juntar a polpa de tomate, o colorau, os coentros, o caldo de peixe, o vinho branco, a água e bater com a varinha mágica até ficar homogéneo.

Numa assadeira, colocar a cebola cortada em rodelas, colocar o peixe  e por cima deitar a mistura de temperos. Levar a forno pré aquecido a 200º C.

Descascar as batatas, colocar na Varoma. No copo, colocar 1 lt água, colocar a Varoma com as batatas e programar 10 m/Varoma/vel 1.

Quando o molho do peixe começar a ferver juntar as batatas. No total, o meu peixe esteve cerca de 30/35 m no forno.

Bom Apetite!

Beijo da Carla