Selo "Este blog é saboroso"

Recebi este selo, o qual muito agradeço e retribuo, da B.V do blog "O mundo da B.V."

Regras:

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Como as regras foram feitas para serem quebradas, eu vou ignorar as 2 últimas e ofereço este selo a todas as pessoas que me visitam, principalmente as que também têm blogs de culinária magníficos, e são a razão da existência deste blog.

Levem-no à vontade para as vossas maravilhosas cozinhas!

Beijo da Carla

Bolo de leite de coco

Para aproveitar um bocado de leite de coco que tinha, saíu este bolo. O interior ficou tipo pudim, desconheço se deveria ter ficado assim ou não. Confesso que não foi dos bolos que fiz que gostei mais, certamente não voltarei a fazê-lo. A receita foi adaptada desta que vi aqui.

 

1 c. sopa de fermento em pó

50 gr de margarina

3 chavenas de chá de farinha de trigo

400 gr de chá de açúcar

1 chavenas de chá de leite

1 vidro de leite de coco

4 ovos

No copo, coloque o açucar, a manteiga e bata 15 seg/vel 6. Junte as gemas e bata 15 seg/vel 5.

Junte a farinha, o fermento e programe 20 seg/vel 3. Junte o leite de coco, o leite e programe 20 seg/vel 3.

Bata 6 seg/vel 6 para homogeneizar a mistura.

Junte as claras batidas em castelo (usei o Quick Chef) e programe 20 seg/vel 4.

Leve a forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 m.

 

 

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salmão em cama de legumes

O salmão é um peixe que apreciamos e que faço grelhado com regularidade.

Hoje, decidi inovar e esta receita que vos apresento é muito fácil de confeccionar e uma alternativa saudável ao salmão grelhado.

2 lombos grandes de salmão

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

1 alho francês grande, parte branca

1 cenoura grande

200 gr rebentos de feijão mungo

molho de soja q.b

creme de culinária de soja q.b

sal,pimenta, ervas de provence e limão

broa de milho aromatizada com alho e salsa

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, ervas de provence,limão e coloque na Varoma. Reserve.

No copo, coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 7 m/100º C/vel 2.

Junte o alho francês em rodelas, a cenoura em rodelas, os rebentos e o molho de soja a gosto, coloque a Varoma com o salmão e programe 10 m/Varoma/CI/vel colher.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o estufado de legumes. Por cima, os lombos de salmão desfeitos, o creme de culinária a gosto e a broa de milho.

Leve a forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 m ou até a broa estar dourada.

Delicious!!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango guisado com esparguete

100 gr cebola

50 gr azeite

100 gr tomate

1 cenoura

3 peitos de frango grandes

1 dente de alho

1 caldo de galinha caseiro

200 gr esparguete

700 gr água

Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 seg/vel 5. Refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o frango e a cenoura em rodelas e programe 10 m/100 º C/CI. Adicione a água e o caldo, tempere a gosto, e programe 15 m/100º C/CI. Quando a água ferver junte o esparguete e deixe acabar o tempo. Programei mais 5 m, mesma temperatura e velocidade para o esparguete ficar no ponto que gostamos.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro base da TM31, pág 76.

Fettucine ai funghi com pescada em molho de cenoura ralada e tomate

Olá,

Gostei tanto desta variedade de massa, que resolvi comprar o fettucine ai funghi para experimentar. Segui a receita que vem na própria embalagem, adicionando a pescada. Gostei do resultado final.

400 gr fettuccine ai funghi

2 cenouras raladas

2 tomates picados sem sementes

3 lombos de pescada

1 cebola picada

azeite q.b.

1 pacote de natas

sal e pimenta q.b.

Colocar os lombos de pescada na Varoma, temperar com sal. Colocar a Varoma no copo e cozer a massa conforme receita do livro-base. No final do tempo, reservar a massa e o peixe.

Numa frigideira deite um fio de azeite e junte a cebola. Aloure e adicione a cenoura ralada e tomates picados (quer para ralar a cenoura quer para picar o tomate, usei o Quick Chef).

Depois junte as natas e tempere. Desfaça os lombos de pescada (também usei o Quick Chef).

Misture o fettucine com o molho e o peixe. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Jardineira de Vitela

400 gr de carne de vitela em cubos

400 gr batatas (usar a variedade para fritar em vez da para cozer)

200 gr cenoura

400 gr feijão verde

100 gr vinho branco

10 gr molho de soja

200 gr de água

Refogado:

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

50 gr azeite

5 pés de salsa

1 caldo de legumes

Coloque a cebola, o alho, a salsa e a cenoura no copo e pique 6 seg/vel 5. Junte o azeite e programe

5 m/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.

Junte a carne, o caldo, o vinho, o molho de soja e programe 20 m/100ºC/CI/vel colher.

Adicione a batata em cubos, a cenoura em rodelas, o feijão verde em pedaços e a água, programe

15 m/100ºC/CI/vel colher. Quando terminar o tempo verifique se os legumes estão cozidos. Se assim não fôr, programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade. Eu programei mais 10 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada do livro base da TM31, pág 72.

Lombinhos de Porco com molho de pimenta verde

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Montse, as quantidades são +/- a olho. É muito deliciosa!

2 lombinhos de porco

azeite

margarina

pimenta verde

conhaque ou brandy

1 caldo para bifes

1 ou 2 pacotes de natas ( usei 1 pacote e cerca de 100 ml leite)

Cortar os lombinhos em fatias. Fritar em azeite e reservar.

Na mesma frigideira onde fritou os lombinhos, acrescentar 1 c. sopa de margarina, colocar os grãos de pimenta verde a gosto, deixar fritar um pouco esmagando os grãos para libertar o suco da pimenta.

Adicionar um pouco de conhaque ou brandy, o caldo para bifes, as natas e o leite. Juntar os lombinhos e manter em lume brando cerca de 10 m.

Servir com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

Dica: Fazer um tempo antes de servir para a carne tomar o sabor do molho.

A borbulhar: 

Pronto a degustar:

Bom Apetite!

Beijo da Carla