Bife de perú recheado de queijo e fiambre com molho de mostarda antiga

Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, alho, limão e deixe marinar algum tempo.

Recheie cada bife com 1 fatia de fiambre e 1 ou 2 de queijo e feche-os com palitos.

Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os bifes.

Durante a fritura, vá acrescentando vinho branco para ganhar molho. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.

No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva com os bifes de perú.

Acompanhei com esparguete.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bonequinha Doce - Coisinhas da Mó

O meu frigorífico está muito mais lindo desde que está acompanhado por uma bonequinha doce feita pela Vera do blog "Coisinhas da Mó".

Visitem-na aqui !! :))

Beijo da Carla

Pudim Chinês

Lembram-se deste post.

Um destes dias apetecia-nos uma coisa doce mas que não desse muito trabalho a fazer. Lembrei-me da maravilhosa oferta da Soraia e mãos à obra. Que deliciosos pudins. Claro que não é um pudim caseiro mas para satisfazer uma gulodice serve perfeitamente.

desculpem a foto, acho que a minha máquina está a pifar

Misturar uma saqueta de pó com 3 colheres de sopa de açucar.

Dissolver o pó e o açucar em 500 ml leite, levar ao lume e ferver durante 2/3 m, mexendo sempre.

Retirar do lume e colcar numa forma grande ou em formas pequenas caramelizadas.

Levar ao frigorífico até ter a consistência desejada.

(não sei bem se é assim que a receita vem na embalagem mas é o que me lembro porque já deitei a embalagem fora)

Bom Apetite!

Beijo Da Carla

Bacalhau com natas

Olá,

Tenho andado um pouco desaparecida da blogosfera mas é por uma óptima razão. Depois de alguns meses sem emprego, vou recomeçar a trabalhar na 2ª feira. Tenho aproveitado esta semana para tratar de algumas coisas e preparar o regresso à vida profissional.

Espero no fim de semana conseguir visitar as vossas cozinhas:)

Hoje trago um prato muito usual cá em casa, não sendo novidade aqui no blog, mas nunca é demais relembrar.

1 pacote de batatas palha (cerca de 250 gr)

500 gr bacalhau desfiado

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

Para o béchamel:

600 gr leite

200 gr natas

60 gr farinha

40 gr manteiga

pimenta e noz moscada q.b

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5. Adicione o azeite e programe 7 min/100º/vel.1 para refogar.

Adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min/Varoma/CI/vel colher.

Coloque no pirex as batatas, deite o bacalhau por cima e envolva bem as duas coisas.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min/90º/vel.4.

Adicione as natas e programe 2 min/mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.

Polvilhe com broa de milho aromatizada com alho e salsa e leva ao forno a gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Esparguete à carbonara

1500 gr água

10 gr azeite

sal q.b.

300 gr esparguete

2 dentes de alho

40 gr margarina para culinária

150 gr bacon em cubos

1 gema

100 gr natas

20 gr parmesão ralado

salsa picada q.b.

Rale o parmesão alguns segundos na vel 10 e reserve.

No copo limpo, coloque a água, o sal, o azeite e programe 10 m/Varoma/vel 1.

Junte o esparguete e programe 10 m/100º C/CI/vel colher. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente. ( Eu deixei o esparguete dentro da água da cozedura e só escorri quando foi para juntar o molho).

Deite no copo os alhos e pique 4 seg/vel 5.

Junte a margarina, o bacon e refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Numa taça, dissolva a gema com as natas e reserve.

Programe 2 m/90º C/vel 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.

Junte o parmesão, a salsa e envolva com a espátula.

Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Delicious!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha nº 13, pág 19

Omelete ao vapor com legumes

Mais uma omelete cozinhada de forma saudável. Esta receita tirei da Momentos de Partilha nº 13, mas pode fazer-se com os ingredientes que se quiser. Para aproveitar sobras, por exemplo. É só usar a imaginação :)

50 gr cebola

30 gr cenoura

30 gr azeite

30 gr bacon em cubos

30 gr alho francês cortado às rodelas

30 gr espinafres

sal e pimenta q.b.

6 ovos (usei 4)

salsa q.b.

10 gr farinha

1/2 c. chá fermento em pó

Coloque no copo a cebola,a cenoura,o azeite e pique 3 seg/vel 5.

Junte o bacon, o alho francês, os espinafres, os temperos e programe 3 m/Varoma/CI/vel colher.

Forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal humedecida e reserve.

Adicione os ovos, a salsa, a farinha, o fermento e envolva 10 seg/CI/vel 3.

Retire e deite no tabuleiro da Varoma.

No copo limpo, coloque 800 gr água, a Varoma com o preparado e programe 15 m/Varoma/ vel 2.

No fim deste tempo, eu virei a omelete e programei mais 5 m, mesma temperatura e velocidade.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

" As minhas receitas de massa" do Chef Vitor Sobral a caminho da minha casa...Yupi!!!!

Olá,

Sou consumidora das massas Milanesas e costumo visitar o site deles.

Numa dessas visitas, tomei conhecimento do passatempo que estava a decorrer em comemoração do Dia das Massas.

O objectivo era enviar uma receita de massas inventada por nós.

Como cá em casa se fazem muitas receitas de massa e grande parte são pura invenção, decidi participar.

A receita escolhida foi Linguine al Pesto com Salmão, Atum, Camarão e molho de natas.

Acabei de receber o seguinte mail que me deixou muito feliz:

"Parabéns!

A Milaneza tem o enorme prazer de lhe dizer que foi um dos 100 vencedores da promoção do Dia Mundial das Massas.
Em breve receberá em sua casa, via CTT, um exemplar de "As Minhas Receitas de Massas" do chefe Vítor Sobral.
Agora todos os dias podem ser um Dia das Massas em sua casa. Divirta-se a confeccionar massas como um autêntico chefe e celebre com a Milaneza.
Conheça melhor o mundo das massas em www.milaneza.pt"

Quando chegar o livro, apresento-o aqui no blog :)

Beijo Da Carla