Lombinhos de porco com molho de mel e soja - A escolha do ingrediente dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Limited Edition"

Nem acredito que já passou mais de 1 mês desde o meu último post...Tenho andado numa correria, que não tenho conseguido vir ao blog :-(

No início do mês, vi que o ingrediente para Outubro no desafio "A escolha do ingrediente" do blog "Tertúlia da Suzy", escolhido pelo blog anfitrião - "Limited Edition" era a Soja e, apesar de não ter  hábito de cozinhar Soja, costumo usar o molho de Soja e os feijões de Soja também.

Decidi participar com esta receita, que é muito simples mas fica deliciosa!

2  lombinhos de porco

1 colher de sopa bem cheia de mel

molho de soja q.b.

2 dentes de alho picados

Partir os lombinhos em fatias e temperar com os alhos picados e molho de soja. Deixar a marinar cerca de 30m.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e fritar os lombinhos fatiados. Reservar.

Deita na frigideira a colher de mel e adicionar molho de soja a gosto.

Quando o molho estiver pronto, juntar os lombinhos reservados e deixar ferver uns segundos.

Servir com arroz branco e salada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Tarte de Maça - Projeto "A escolha do ingrediente" dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Doce mais ou menos"

Há muito tempo que queria experimentar esta receita de Tarte de Maça, do livro base da Bimby, mas acabava sempre por optar por outro bolo qualquer. 

Quando vi que, em Setembro, "a escolha do ingrediente" era a maça, nem pensei duas vezes. Este é um projeto da autoria da Susana do blog "A tertúlia da Suzy" e, que todos os meses, tem outro blog como anfitrião, que escolhe o ingrediente. Este mês, é o blog " Doce Mais ou Menos".

Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito diferente da habitual tarte de maça com massa folhada. É muito leve e fofa :-)

6 maças

125 gr manteiga

1 ovo inteiro + 2 gemas

150 gr açucar

2 1/2c chá fermento em pó

170 gr farinha

10 gr vinho do Porto

1 pitada de sal

Descasque as maças, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e reserve.

No copo, coloque o ovo, as gemas e o açucar e programe 2 m/37º C/vel 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 seg/ vel 4.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 6 seg/vel 6.

Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maça, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Introduza no forno, pré-aquecido a 180 º C, durante 30 m. 

Retire do forno, deixe arrefercer, desenforme e polvilhe com açucar em pó através dum passador.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Camarões no Forno com Alho e Jindungo (Espiga)

Mais uma receita de camarões no forno, desta vez picante e muito simples de fazer :-)

Camarões

Sal

Dentes de alho laminados

Especiaria "Alho e Jindundo" da ESPIGA

Azeite 

Sumo de Limão (facultativo)

Num pirex, colocar os camarões, temperar com sal, alhos laminados, a especiaria de alho e jindungo e regar com azeite. 

Levar ao forno, pre-aquecido a 200 º C, até os camarões estarem rosados uniformemente.

Se gostar, pode regar com sumo de limão

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Sopa de Beterraba

Infelizmente, só eu gostei desta sopa cá em casa! Mas não vou desistir, hei-de voltar a fazer, pode ser que prevaleça a máxima "primeiro estranha-se, depois entranha-se".

2 beterrabas cozidas

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

100 gr alho francês sem rama

1 c café de cominhos em pó

0,5 dl azeite

1,1 lt água quente ou caldo de legumes

pimenta preta moída no momento q.b.

sal q.b.

queijo feta ou cabra para polvilhar (não usei)

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume. Adicione a cebola cortada em cubos, o alho picado e os cominhos. Deixe refogar.

Junte as beterrabas e a cenoura cortadas em pequenos cubos e o alho francês às rodelas. Mexa. Tape a panela e deixe cozinhar 2 a 3 minutos em lume brando.

Junte a água e deixe acabar de cozinhar (cerca de 15 minutos).Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica. Tempere com pimenta preta.

Sirva a sopa polvilhada com queijo feta ou de cabra esboroado.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Revista Saber Viver - Outubro 2012

Bolachas de Chocolate - Desafio "Vamos fazer Bolachas"

Bolachas de chocolate são as que faço com mais frequência pois são as que o Vasco adora. Apesar de não ser muito guloso, adora tudo que tenha a ver com chocolate. A quem saíra ;-)

A receita já não é nova aqui no blog. Desta vez, estou a publicá-la para participar no desafio do blog  Cravo e Canela - uma cozinha no Brasil: Vamos fazer bolachas!!!, que decorre na 1ª quinzena do mês de Setembro.

Normalmente utilizo o dispara-biscoitos para moldar as bolachas, mas também podem esticar a massa e usar os cortadores de bolachas (deixo-vos também uma foto exemplificativa que já foi tirada no Dia do Pai, como veêm, estas bolachas são presença assídua cá em casa).

90 gr chocolate em pó

250 gr farinha

100 gr açucar

90 gr de margarina

1 ovo

1 colher de chá de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 25 seg, vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone e levar a forno pré-aquecido a 190º C cerca de 10 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada do livro base da TM 31, pág 100

Arroz malandrinho de tomate e pimentos

Tal como combinado, deixo-vos a receita do arroz que acompanhou as pataniscas. Eu costumo fazer na Bimby, mas a receita é facilmente adaptável ao tacho. Para que o arroz fique malandrinho, basta juntar 3 x mais água do que a quantidade de arroz e servir de imediato para não deixar secar.

150 gr arroz vaporizado

450 gr água

pimento vermelho em tiras q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

25 gr azeite

100 gr polpa de tomate

sal marinho q.b.

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 6/8 seg/vel 5.

Adicione o azeite e o tomate e programe 5 m/Varoma/vel 2.

Junte o arroz e as tiras de pimento e programe 3 m /Varoma/CI, para o arroz fritar.

Junte a água e o sal, programe 13 m/100º C/CI.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: receita adaptado do livro base da TM 31, pág 44.

Pataniscas de Pescada

Tinha descongelado lombos de pescada com a ideia de fazer uma sopa de peixe. Mas com o calor que esteve hoje, não me pareceu uma boa opção. Então decidi fazer pataniscas. Aqui no blog, as pataniscas já não são novidade, podem ver as de bacalhau aqui. Também já fiz com polvo mas nunca publiquei aqui no blog. Fica para a próxima ;-).

400 gr lombos de pescada 

1 cebola

10 pés de salsa

4 ovos

350 gr farinha 

300 gr água (usei apenas 250 gr)

Dê um "entalão" ao peixe. Escorra (reserve a água da cozedura) e desfie na Bimby cerca de 4 seg/CI/vel 4. Reserve.

Pique a salsa e a cebola 8 seg/vel 5. Reserve.

No copo, coloque os ovos, a farinha, a água, o sal e a pimenta preta moída no momento, programe 2 m/vel 5.

Adicione o peixe , a salsa e a cebola e envolva 15 seg/vel 3.

Frite as pataniscas em óleo abundante.

Servi com arroz de tomate e pimentos (publicarei a receita no próximo post).

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Livro base da TM31