Ervilhas com Ovos Escalfados - Tacho vs Bimby

Adoro ervilhas com ovos escalfados!! Simples de fazer, é um prato super reconfortante.

Costumo fazer do modo tradicional (no tacho) mas também já experimentei fazer na Bimby. Não desgostei quando fiz na Bimby, mas prefiro, sem dúvida, o modo tradicional. No tacho, o ovo escalfa no guisado das ervilhas absorvendo todo o sabor enquanto na Bimby é escalfado a vapor.

Deixo-vos ambos os modos de preparação: O modo tradicional devo ter aprendido com a minha mãe, já não me recordo, e o modo Bimby retirei do livro base.

Modo Tradicional (serve 4 pessoas)

600 gr ervilhas

4 ovos

1 chouriço de carne (às vezes uso 2 linguiças)

1 pedaço de bacon magro

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

polpa de tomate q.b.

azeite q.b 

sal e pimenta preta moída na altura

Num tacho, deite o azeite e refogue com todos os ingredientes, com exceção das ervilhas e dos ovos.

Junte as ervilhas e água (sem cobrir totalmente as ervilhas). Envolva bem todos os ingredientes, tempere de sal e pimenta preta, deixe ferver em lume brando cerca de 10 minutos (este tempo para ervilhas congeladas, se forem frescas, deixe mais 5 minutos). 

No fim deste tempo, verifique se as ervilhas estão cozidas.

Abra um espaço nas ervilhas e vá deitando os ovos um a um, rapidamente (eu costumo, abrir os ovos, um de cada vez, para uma taça. Com a ajuda de uma colher, afasto as ervilhas e deito o ovo).

Tape o tacho, e cozinhe em lume brando. Quando levantar fervura, deixe os ovos escalfarem cerca de 5/6 minutos. Apague o lume e sirva de imediato.

Modo Bimby (serve 6 pessoas)

1 kg ervilhas congeladas

1 caldo de legumes (opcional)

6 ovos

sal e coentros picados q.b.

120 gr cebola

1 pitada de açucar

1 dente de alho

100 gr água

200 gr bacon

150 gr vinho branco

150 gr tomate

50 gr azeite

Deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo e pique 8 seg/vel 5. Seguidamente, programe 5 min/Varoma/vel 1, para refogar.

Triture 15 seg/vel 7 para que o molho fique homogéneo.

Adicione o bacon e salteie no refogado, programando 3 min/Varoma/vel 1.

Prepare a Varoma, enquanto faz o refogado: forre o copinho com pelicula aderente, deite uma pinga de azeite e abra 1 ovo para dentro do copinho e feche, formando um saquinho que coloca na Varoma.

Repita o processo para os restantes ovos.

Quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açucar,o vinho branco e a água e programe 13 min/Varoma/CI.

Coloque a Varoma em cima da tampa, para que os ovos escalfem durante a cozedura das ervilhas.

Quando terminar o tempo programado, retifique temperos e verifique se os ovos estão escalfados.

Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima.

Bom Apetite!

Beijo,

Mousse de Bolachas Oreo

Esta mousse foi feita para a Festa do 1º aniversário do blog "Ponto de Rebuçado Receitas" da Maria João, que tal como eu, adora CHOCOLATE! 

Muitos Parabéns!!

1 pacote de bolachas OREO

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

Picar as bolachas (piquei alguns segundos na vel 5 - Bimby). Reserve algumas inteiras para decorar.

Bater as natas em chantilly, juntar o leite condensado e depois as bolachas picadas. Envolver bem.

Deitar em taças e decorar com 1 bolacha oreo inteira.

Bom Apetite!

Beijo, 

Gelatina de Tangerina Branca de Neve - Fabricas Lusitana

As Fabricas Lusitana enviaram-me, por altura do Natal, uma embalagem de gelatina de Tangerina da marca Branca de Neve. Muito Obrigada!

Cá por casa, a gelatina é uma das sobremesas mais consumidas. Gostamos de todos os sabores e gostamos de a comer simples ou com fruta.

Confesso que ainda não conhecia estas da Branca de Neve. Gostei muito do sabor a tangerina, apesar de ter achado que é um pouco doce. O que gostei, acima de tudo, é o facto de ser uma gelatina vegetal.

O modo de preparação vem na embalagem pelo que não acho necessário transcrevê-lo.

Bom Apetite!

Beijo,

Bolo "Shrek" - Bolo de Agrião com cobertura de chocolate

Há algum tempo que andava para experimentar este bolo. Aproveitei o facto de ter comprado agriões para fazer sopa e reservei alguns para fazer o bolo.

A ocasião para o publicar no blog não poderia ser melhor - o aniversário da Ana Teles, do blog "Telita na Cozinha". PARABÉNS ANA!!! Espero que gostes do bolinho que escolhi para te presentear :-)

A receita é da Revista Bimby, 1ª série, nº 16 /set 2010. Na receita, a cobertura sugerida é glacé, mas optei por chocolate, que é muito mais do nosso agrado.

Vou deixar também o modo de preparação do glacé para quem quiser experimentar dessa forma.

Para o bolo:

4 ovos à temperatura ambiente
1 pitada de sal
250 gr açucar
50 gr agrião
100 gr óleo
100 gr água morna
raspa de 1 limão
200 gr farinha tipo 65 ESPIGA
1 colher sopa de fermento em pó para bolos

Para a cobertura de chocolate:

150 gr chocolate de leite belga
25 gr manteiga
natas q.b.

Para o glacé:

220 gr de açucar
1 clara de ovo pequena
1 c. chá sumo de limão
Diversas cores de corante alimentar para colorir

Preparação do bolo:

Coloque no copo a "borboleta", as claras, o sal e programe 4 min/ vel 3 1/2. Retire para uma taça e reserve.
Aqueça o forno a 180º C.
Sem a "borboleta", deite no copo o açucar, o agrião, o óleo e as gemas e programe 10 seg/vel 6, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Adicione a água, a raspa de limão e programe 1 m/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Incorpore a farinha, o fermento e programe 15 seg/vel 3. Retire e envolva delicadamente com as claras reservadas utilizando uma vara de arames.
Deite numa forma, com o fundo forrado de papel vegetal, ou untado e polvilhado (eu uso forma de silicone)-.
Leve ao forno cerca de 25/30 m. Deixe arrefecer.

Preparação da cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate partido em pedaços com a manteiga no micro-ondas (cerca de 2/3 m, potência 900). Retire, mexa muito bem e vá juntando natas até obter a consistência pretendida.

Preparação do glacé:

Com o copo da Bimby limpo e bem seco, pulverize o açucar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes, com a exceção do corante e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacé em taças individuais e em cada taça use algumas gotas de corante alimentar.

Depois de frio, cubra o bolo ou com o chocolate ou com o glacé.

Bom Apetite!

Beijo,

Esparguete à Bolonhesa - Knorr 1,2,3...Sabor!

Há alguns dias, recebi uma amostra de um dos novos preparados da Knorr - 1,2,3...Sabor, que tinha pedido pela página do facebook da Knorr. Há 4 preparados diferentes, sendo que eu escolhi o "Esparguete à Bolonhesa".

Estes preparados são ótimos para quando o tempo escasseia e pretendemos fazer uma refeição saborosa.

Para preparar este Esparguete à Bolonhesa, precisa de:

- 250 gr esparguete

- 300 gr carne picada, usei de vitela

Modo de Preparação:

Cozinhar o Esparguete. Faço na Bimby: 1,5 lt água, sal e azeite. Ferver a água 10 m/Varoma/vel 1. Colocar o Esparguete e deixar cozer 10 m/100º C/CI. Reservar.

Frite a carne picada em 50 gr de margarina. Adicione 250 ml água fria e junte o conteúdo da embalagem . Leve a ferver enquanto mexe.

Tape e deixe cozinhar cerca de 5 min em lume brando.

Sirva com o esparguete reservado.

Bom Apetite!

Beijo,

Sopa de Agriões

Domingo + Frio e Chuva = Sopa Quente

1 molho de agriões

1 chuchu

1 courgette grande

100 gr abóbora

1 batata

1 cebola

2 dentes de alho

sal e azeite q.b.

No copo da Bimby, colocar todos os legumes partidos em pedaços, com exceção dos agriões, que coloca na Varoma. Cobrir com água (cerca de 1,5 lt), temperar com sal e programar 30 m Varoma/vel 1.  

Retirar a Varoma e reservar. Triturar a sopa 2 m/vel 3-5-7. Juntar azeite a gosto e programar 2 m/100º C/vel 1.

Juntar os agriões e mexer.

Bom Apetite!

Beijo,

Empadão de peixe e camarão

Um final de dia frio como o de hoje pede uma refeição aconchegante e feita no forno.

Puré

1 kg batatas

360 gr leite

30 gr margarina

sal e pimenta preta

Recheio

6 lombos de pescada

200/300 gr miolo camarão

1 cebola

3 dentes de alho

3 tomates pelados

1 dl vinho tinto

azeite q.b

1 caldo de peixe

Preparei o puré na Bimby: No copo, colocar a batatas em cubos e o leite, temperar com sal e pimenta preta moída no momento e programar 30 m/90º c/vel 1. Juntar a manteiga e bater 1 m/vel 4. Reservar.

Para o recheio: Num tacho, colocar a cebola e o alho picados, juntar azeite e deixar refogar até a cebola estar translúcida. Juntar os tomates pelados picados, o vinho tinto e deixar ferver um pouco. Juntar os lombos partidos em pedaços, o miolo do camarão e o caldo de peixe. Deixar cozinhar em lume brando.

Num recipiente de forno, colocar parte do puré. Por cima, colocar o recheio (eu escorri o molho) e cobrir com o resto do puré. Bater uma gema de ovo e cobrir o cimo do empadão.

Levar ao forno pré-aquecido a 220º C até a gema estar tostada.

Bom Apetite!

Beijo,