Pescada de Fricassé

6 lombos de Pescada

1 cebola

1 dente de alho

1 dl vinho branco

1,5 dl água

1 colher sopa rasa de Farinha Maisena

2 gemas sumo de 1 limão

azeite, sal e pimenta q.b.

Tempere os lombos com sal e pimenta e reserve.

Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite. 

Adicione os lombos e deixe cozinhar uns 5 minutos, virando os lombos. 

Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco. 

Dissolva a maisena na água, junte aos lombos e deixe cozinhar por 15 minutos.

Numa tigela, bata as gemas, junte o sumo de limão. Retire os lombos do tacho e reserve.

Junte um pouco de molho às gemas e mexa bem. Junte a mistura ao tacho, vá mexendo até as gemas cozerem.

Junte salsa picada a gosto e, por fim, os lombos de pescada.

Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos.

Acompanhe com puré de batata.

Bom Apetite!

Beijo,

Torta de Laranja

Esta torta faz-me lembrar a minha infância em casa da minha avó paterna que era uma cozinheira e doceira de mão-cheia. A receita que a minha avó seguia era a da Tele-culinária, do Chefe Silva. Alguém se lembra?

Como não consegui ir buscar o livro a casa da minha mãe (que também tem alguns volumes), e os Homens cá de casa pediam uma tortinha de laranja, segui a receita do livro-base da Bimby.

Deliciosa!! Molhadinha, tal e qual a da Avó Augusta!!

8 ovos

400 gr açúcar 

40 gr maisena

60 gr manteiga

2 laranjas (sumo e raspa)

Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverize 6 seg/vel 7.

Junte os ovos, a maisena, a manteiga e o sumo das laranjas e programe 30 seg/vel 4.

Deite num tabuleiro forrado com um papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante +/- 20 minutos.

Desenforme ainda quente em cima de película aderente ou de um guardanapo/pano polvilhado com açúcar e enrole.

 

Bom Apetite!

Beijo, 

Crumble de Peru

Esta receita é perfeita para aproveitamento de sobras de carne. A receita refere carne de perú mas parece-me que ficará bem com qualquer carne. 

Há algum tempo que andava para experimentar. Como não tinha sobras, usei bifes de Perú.

200 gr cebola

2 dentes de alho

30 gr azeite

120 gr alho francês cortado às rodelas (só a parte branca)

200 gr cenouras cortadas às rodelas

600 gr abóbora cortada em pedaços 

100 gr chouriço cortado em pedaços pequenos

50 gr vinho branco

300 gr sobras de peru (usei 3 bifes de peru)

Para o Crumble

40 gr queijo Parmesão em pedaços

100 gr manteiga

100 gr farinha

70 gr sementes variadas: girassol, sésamo, linhaça, abóbora, pinhões, etc

70 gr flocos de aveia

Coloque no copo o queijo Parmesão para o crumble e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 seg /vel 5. Refogue 7 min/100º C/vel 1.

Junte o alho francês, a cenoura, o vinho e programe 10 min/100º C/CI/vel colher.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Junte o perú e programe 5 min/100º C/CI/vel. colher ( se usar peito de peru, aumente o tempo para 10 min).

Deite o preparado num pyrex, retirando o excesso de líquido.

Para preparar o crumble, deite no copo a manteiga, a farinha, o queijo reservado e programe 10 seg/vel 4.

Adicione as sementes e os flocos de aveia, envolva bem com a ajuda da espátula e espalhe sobre o preparado do pyrex.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Beijo,

Pãezinhos da Carolina - Dia Um...Na Cozinha!

O tema da edição de Maio do “Dia Um… Na Cozinha!” é o PÃO!

Confesso que não tenho o hábito de fazer pão talvez porque, ao contrário da maioria dos Portugueses, não seja 100 % fã de Pão. Costumo comer ao pequeno-almoço mas raramente acompanho as refeições com Pão, a menos que haja um molho bem delicioso que seja irresistível molhar o Pão no mesmo.

No entanto, adoro o Pão Alentejano, por exemplo. Quando estou de férias na Zambujeira do Mar, vou bem cedo à Padaria buscar o pão quentinho :-)

Como não tive oportunidade de participar no mês de Abril, não queria deixar de participar desta vez. Escolhi uns pães que, por vezes, faço ao fim de semana.

Estes Pãezinhos da Carolina são muito fáceis e rápidos de fazer, e ótimos para os pequenos almoços ou lanches.

250 gr farinha

120 gr leite

1 ovo

30 gr manteiga

2 c. chá fermento

1 pitada de sal 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/vel 4.

Num tabuleiro de ir ao forno, deite colheradas da massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante mais ou menos 10 minutos.

Bom Apetite!

Beijo,

Frango Assado com citrinos e ervas

Confort food por pouco dinheiro!

Sou fã da Filipa Gomes e do seu programa "Prato do dia". Gosto da sua simpatia e da sua simplicidade. As receitas que apresenta são muito fáceis de reproduzir e com ingredientes do dia-a-dia.

Esta receita de Frango é deliciosa! Não deixem de experimentar!

As quantidades apresentadas foram adaptadas.

3 coxas e 3 pernas de frango

1 cebola

3 dentes de alho

1 limão + sumo de 1 limão

1 laranja + sumo de 1 laranja
5 c. sopa de azeite

1 c. sopa de mel

1 c. sopa açucar mascavado

1 c. chá paprica

1 c. chá ervas de Provence

Alecrim Fresco

Sal e Pimenta

Aqueça o forno nos 200º C e disponha as coxas e as pernas de frango num tabuleiro.

Corte depois  a cebola em fatias finas, pique os dentes de alho, e junte ao frango.

Aromatize com o sumo da laranja e do limão, regue com o azeite e o mel, adicione o açúcar mascavado, a paprica e as ervas da Provença.

Realce os aromas, picando também alecrim fresco, tempere com sal e pimenta, e massaje o frango para absorver todos estes sabores.

Antes de levar ao forno, corte 1 laranja e 1 limão às rodelas e coloque-as por cima do frango. Polvilhe com mais algumas ervas, e leve a assar durante 45 minutos.

Acompanhe com arroz.

Bom Apetite!

Beijo,

Sopa de Feijão Encarnado com Abóbora

Uma Sopinha para aquecer o coração...

1 cebola
2 dentes de alho
1 lata grande de feijão encarnado cozido
400 gr abóbora
sal q.b.
800 gr água
20 gr azeite

Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione 300 gr de feijão, a abóbora, a água, o sal e programe 15 min/100º C/vel 1.
Quando terminar o tempo, programe 1 m/vel 7.
Junte o azeite e programe 1 m/100º C/vel 1.
Junte o restante feijão.

Bom Apetite!

Beijo,

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha 4, Set 2008

Páscoa Feliz e uns Queques de Laranja

Qualquer época festiva é sinónimo de excessos!

Por aqui festeja-se a Páscoa com estes Queques de Laranja saudáveis! Esta receita vinha na caixa de Sementes de Chia da "Cem por Cento".

Votos de uma Páscoa Feliz!!

1 laranja com casca

3 ovos

125 gr frutose

180 gr farinha

1 dl óleo vegetal

1 c chá fermento

2 c chá sementes de Chia

Modo Bimby :

Corte a laranja com casca aos bocados,coloque no copo, junte a frutose e triture 20 seg/vel 9.

Junte os ovos, um a um (entre cada ovo, bata 5 seg/vel 4), o óleo e as sementes de chia e bata 20 seg/vel 4.

Junte a  farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 6. Deite em formas individuais de papel.

Leve ao forno, a 180º C durante 20 min.

Modo Tradicional:

Corte a laranja com casca aos bocados, junte a frutose e triture com a varinha mágica.

Junte os ovos, um a um, o óleo e as sementes de chia.

Envolva a farinha e o fermento e deite em formas individuais de papel.

Leve ao forno, a 180º C durante 20 min.

Bom Apetite!

Beijo,