Granizado de Champagne

Um delicioso granizado para acompanhar os percebes cozidos.

200 gr açucar (uso amarelo e coloco cerca de 180 gr)

500 gr champagne

800 gr gelo

4/5 limões com casca partidos em quartos

Coloque no copo os limões e o champagne e pressione o botão Turbo 8 ou 9 vezes.

Introduza o cesto no copo, coe tudo para um jarro e reserve.

Coloque no copo as 800 gr de gelo, o açucar e a limonada de champagne reservada e bata uns segundos na vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo.

Sirva em copos com uma palhinha.

Bom Apetite!

Beijo,

Percebes Cozidos

Este é o marisco preferido do meu filho.

Em Lisboa, quando vamos ao "Ramiro", a nossa marisqueira de eleição, pede logo percebes.

Quando vamos de férias para a Zambujeira do Mar, é um petisco frequente na nossa mesa, depois de um dia de Praia. Compramos diretamente a um pescador, são deliciosos e super baratos.

Para mim, os percebes da costa alentejana são os mais saborosos. São mais pequeninos mas têm um sabor a mar inigualável.

Costumo cozê-los em água do mar, mas para quem não tem, podem cozer em água com bastante sal.

Numa panela grande, colocar os percebes, cobrir com água e levar ao lume até levantar fervura. Deixar cozer um minutos. Mexer (passar os debaixo para cima), deixar levantar fervura de novo, cozer mais uns minutos e estão prontos.

Neste dia acompanhámos com um Granizado de Champagne!!

Bom Apetite!

Beijo, 

Peitos de Frango Pizzaiola

Andava à procura de uma receita para usar uns peitos de frango e deparei-me com esta na Revista da Bimby nº 3 (Julho 2008). 

Já por diversas vezes, fiquei tentada a fazê-la mas depois optava sempre por outra solução.

Hoje, avançei e se soubesse que era tão deliciosa, já tinha experimentado há muito mais tempo!

Ingredientes (serve 6)

200 gr queijo flamengo

50 gr azeite

1 cebola

2 dentes de alho

800 gr peitos de frango

sal e pimenta q.b.

600 gr tomate em pedaços

1 caldo de legumes

1 c. chá de açucar

oregão q.b.

Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Programe 5 min/100º C/vel 1.

Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio e tempere com sal e pimenta.

No copo, junte o tomate,o caldo, o açucar, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/Vel 1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pyrex, o molho de tomate e o queijo ralado por cima. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 min. para gratinar.

Sirva com arroz ou esparguete.

Bom Apetite!

Beijo,

Sumo de Melancia

5 fatias de melancia

500 ml água

1 colher de sopa de açúcar amarelo ou mel 

Colocar tudo no liquidificador e bater cerca de 1/2 minutos. Coar e servir bem fresco.

Bom Apetite!

Beijo, 

Robalo com Alho, Limão e Salsa

Para um dia chuvoso como o de hoje, Robalo no forno. Desta vez, temperado com Alho e a especiaria "Limão e Salsa" da ESPIGA.

 Ingredientes (serve 2/3)

1 Robalo escalado com cerca de 800 gr
3 dentes de alho
sal, pimenta e azeite q.b.
"Limão e Salsa" da ESPIGA q.b.
10/12 batatainhas para assar partidas ao meio


Descascar as batatas, partir ao meio e ferver em água temperada com sal cerca de 5/10 min. Reservar.
Barrar um tabuleiro de forno com um pouco de margarina. Colocar o Robalo, temperar com sal, pimenta, alho picado grosseiramente, "Limão e Salsa" ESPIGA.Juntar as batatas e regar abundantemente com azeite.
Levar a forno pré-aquecido a 200º C, cerca de 25/30 minutos.

Bom Apetite!

Beijo,

Batido de Ameixa - Dia Um...Na Cozinha!

O tema da 15ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” é BATIDOS!

Assim que vi o tema, decidi que o meu batido seria com fruta da estação. 

O tempo de Verão tarda em chegar, no entanto, há que aproveitar o que de bom ainda vamos tendo desta estação.

Optei por usar apenas uma fruta e a eleita foi a Ameixa.

Ingredientes (serve 1):

2 ameixas vermelhas, descascadas e partidas aos bocados.

1 iogurte natural

150 ml leite a gosto (usei de soja)

1 colher de sopa rasa de açucar amarelo

sumo de 1/2 lima

sementes de chia 

No liquidificador, deite todos os ingredientes e triture cerca de 3/4 minutos ou até ficar com a textura de batido.

Se usar a Bimby, triture 2 m/vel 9.

Bom Apetite!

Beijo,

Wrap de Frango grelhado

Enquanto o São Pedro se decide se nos brinda com o Verão ou não, deixo-vos mais uma sugestão para uma refeição rápida, para depois da praia ou de um dia intenso de trabalho em que não nos apetece cozinhar!

O recheio é ao gosto de cada um. Podem aproveitar sobras de carne ou peixe ou podem usar atum, frango, camarão, delícias do mar, entre outras coisas. Eu gosto de fazer uma base com alface, tomate e cenoura. O resto depende do que tenha em casa.

As quantidades que apresento são para 3 wraps, bem recheados. Eu usei wraps de compra mas pela net existem algumas receitas de wraps caseiros. Contudo, o mote é a rapidez pelo que os wraps de compra servem perfeitamente.

3 wraps

6/8 folhas de alface

2 tomates pequenos

1 cenoura

3 bifes de frango médios

sal, pimenta preta

Alho e Salsa da ESPIGA

maionese

Temperar os bifes de frango com sal, pimenta preta e alho e salsa da ESPIGA. Grelhar com um fio de azeite. Fatiar e reservar.

Lavar a alface, secar com papel de cozinha, migar e reservar.

Partir os tomates em pequenos cubos e ralar a cenoura. Reservar.

Coloque dentro de cada wrap, alface, tomate, cenoura e um bife de frango fatiado. Colocar maionese a gosto, dobrar (dobrar um pouco a parte de baixo do wrap e depois cada um dos lados - tipo envelope) e prender com uns palitos.

Bom Apetite!

Beijo,