8 medalhões de Pescada Iglo
2 cebolas
2 chuchus
1 courgete grande
azeite e vinho branco q.b.
Temperar os medalhões com sal e pimenta preta moída na altura. Reservar.
Numa frigideira antiaderente, caramelizar a cebola cortada em fatia finas, em azeite. Reservar.
Na mesma frigideira, juntar os chuchus e a courgete cortadas em cubos, tenperar com sal, azeite e vinho branco.Deixar refogar um pouco. Reservar.
Num tabuleiro de forno, colocar a cebola, os legumes e os medalhões por cima. Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 200º C, cerca de 25 m.
Bom Apetite!
Beijo da Carla