Mousse de Manga

1 lata grande de polpa de manga

1 lata de leite condensado

2 iogurtes naturais cremosos

400 ml natas

4 folhas de gelatina

0,5 dl água quente

Amoleça as folhas de gelatina em água fria, esprema-as bem e dilua-as na água quente. Reserve para arrefecer.

Numa taça, misture todos os ingredientes pela ordem indicada, terminando com o líquido da gelatina, já arrefecido.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Bom Apetite

Beijo, 

Fonte: A minha Cozinha - Clara de Sousa

Mousse de Bolachas Oreo

Esta mousse foi feita para a Festa do 1º aniversário do blog "Ponto de Rebuçado Receitas" da Maria João, que tal como eu, adora CHOCOLATE! 

Muitos Parabéns!!

1 pacote de bolachas OREO

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

Picar as bolachas (piquei alguns segundos na vel 5 - Bimby). Reserve algumas inteiras para decorar.

Bater as natas em chantilly, juntar o leite condensado e depois as bolachas picadas. Envolver bem.

Deitar em taças e decorar com 1 bolacha oreo inteira.

Bom Apetite!

Beijo, 

De volta com ...Mousse de tiramisu

Olá,

Será desta que consigo voltar assiduamente?! Tantas receitas para publicar, tantas cozinhas para visitar...

Presenteio-vos com esta mousse, simplesmente divinal!

Para a mousse:

2 folhas grandes de gelatina

1 lata de leite condensado

3 ovos

500 gr queijo mascarpone

Para a cobertura:

100 g chocolate para culinária

100 gr leite

40 gr açucar

Preparação da mousse:

Hidrate a gelatina em água fria e reserve.

Coloque no copo o leite condensado, os ovos, o queijo e programe 1m/vel 3.

Escorra a gelatina e derreta 20 seg no microondas.

Com a máquina em funcionamento na vel 3, junte a gelatina derretida através do bocal da tampa. Coloque o preparado em taças individuais e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:

No copo limpo e seco coloque o chocolate e dê 4 golpes de turbo, de seguida programe  15 seg/vel 9.

Junte o leite, o açucar e programe 5 m/70 ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.

Deite por cima da mousse e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro da Nestlé - "Doces com leite condensado na Bimby", pág 46.

Mousse de ananás

E a sobremesa...

6 ovos

1 lata leite condensado

1 lata de ananás

1 pacote de gelatina de ananás

Dissolva a gelatina na calda de ananás e reserve.

Coloque a "borboleta" na lâmina e bata as claras em castelo, programando 6 m/vel 3 1/2. Retire e reserve.

Retire a borboleta e pique o ananás com 3 toques de turbo.

Ao ananás, junte as gemas e o leite condensado, programando 2 m/vel 3.

Em seguida, junte as claras em castelo e programe 10 seg/vel 3. Por último, junte a gelatina lentamente através do bocal 10 seg/vel 2.

Coloque numa taça e leve ao frigorífico 3 a 4 horas. Pode enfeitar com natas e rodelas de ananás.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro Bimby " Doces e Sobremesas"

Pudim Chinês

Lembram-se deste post.

Um destes dias apetecia-nos uma coisa doce mas que não desse muito trabalho a fazer. Lembrei-me da maravilhosa oferta da Soraia e mãos à obra. Que deliciosos pudins. Claro que não é um pudim caseiro mas para satisfazer uma gulodice serve perfeitamente.

desculpem a foto, acho que a minha máquina está a pifar

Misturar uma saqueta de pó com 3 colheres de sopa de açucar.

Dissolver o pó e o açucar em 500 ml leite, levar ao lume e ferver durante 2/3 m, mexendo sempre.

Retirar do lume e colcar numa forma grande ou em formas pequenas caramelizadas.

Levar ao frigorífico até ter a consistência desejada.

(não sei bem se é assim que a receita vem na embalagem mas é o que me lembro porque já deitei a embalagem fora)

Bom Apetite!

Beijo Da Carla

Jabane - Sobremesa Marroquina

Nestas férias, esqueci-me de levar um livro para ler, pelo que devorei tudo o que era revista, inclusivé as revistas cor-de-rosa, que não tenho por hábito comprar.

Numa dessas revistas, VIP (se não me engano), vinha esta sobremesa típica de Marrocos.

Servida bem fria e com canela é deliciosa.

8 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

2 limões (sumo e raspa)

Misture os iogurtes com o leite condensado e bata até obter uma consistência cremosa.

Junte o sumo e a raspa dos limões e envolva.

Silva fresco.

Sugestão: Polvilhe com canela

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de Peixe e Molotoff

Olá,

Hoje apresento-vos uma sopa de peixe deliciosa que fizeram no curso de cozinha da Vorwerk.

Não transcrevi a receita porque estou um pouco cansada, o Vasco passou o dia com febre e também não dormiu muito bem de noite, mas não queria deixar de publicar a receita hoje.

Fotografei a receita que deram no curso (se clicarem na mesma, conseguem fazer zoom). Desculpem;(

Para sobremesa, fiz pela 1ª vez na minha vida molotoff (parece um desgraçadinho). Segui a receita do livro base TM31, pág 124. 

Por causa das formas de silicone, "despachei " as formas de bolo com buraco e de pudim que tinha, pelo que tentei fazer na forma de silicone, mas o resultado é o que está à vista. Na lista de compras já está forma p molotoff/pudim.

O aspecto é péssimo, mas até que ficou saboroso.

Beijo e Boa Semana,  Carla

Espuma de Amoras Silvestres

150 gr açucar

1/2 sumo de limão

500 gr de fruta congelada (usei amoras)

2 claras o mais frio possível ou congeladas (partidas aos pedaços ou triturar antes de introduzir a borboleta)

Pulverizar o açucar, 10 seg/vel 10

Juntar o sumo de limão e a fruta:

- 1º 15 seg/vel 5;

- 2º 20 seg/vel 10

Colocar a borboleta, colocar as 2 claras e programar 3 a 5 m/vel 4.

Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

DICA: Para aproveitar o que fica no copo,mantendo a borboleta, juntar 250 gr leite:

- 1º 20 seg/vel 3/retirar a borboleta

- 2º 15 seg/vel 6 ou 7

E temos um delicioso MILK SHAKE.

Já tinha comido esta sobremesa com morangos e prefiro, pois as amoras deixam os carocinhos. Mesmo assim, ficou deliciosa!!

Bom Apetite!!

Beijo, Carla

Polícias na Areia

Olá,

Não se assustem com o nome.

Na Páscoa, fizemos o 1º coffeebreak organizado pela Direcção de Desenvolvimento e Qualidade, no qual cada colaborador contribuía com algo, fosse doce, salgado ou afins, para se degustar ao longo do dia. Digamos que a ideia foi excelente e espero que se repita. Eu levei um crumble de macã.

A minha querida colega Lígia, que é natural do Brasil, presenteou-nos com esta sobremesa típica do seu país e super deliciosa, ainda por cima com um nome super original.

A receita é do mais simples que existe e vou trancrevê-la tal qual ela me enviou por @:

"Ingredientes:

1 lata leite condensado

2 pcts nata

2 pctes de bolachas Torradas ou Maria

Canela

Chocolate em pó

Parte-se a bolacha aos bocados e envolve-se com o leite condensado. Batem-se os dois pacotes de natas e mistura-se bem com uma colher de pau de forma a que a bolacha se desfaça um bocado. Põe-se numa travessa com canela e chocolate em pó a gosto. Vai ao frigorífico por um bocado e já está!

Mais fácil que isto só pão com manteiga =)"

Nada melhor depois de um almocinho normalíssimo de Sábado após natação do Vasco:

Bifinhos de Peru grelhados com fiambre e queijo, acompanhados com esparguete.

Bom Apetite e Bom Fim de Semana,

Beijocas da Carla

Tiramisu

24 palitos de la reine
200 gr café
50 gr rum
6 gemas
150 gr açucar
150 gr natas líquidas
3 folhas de gelatinas (usei 1/2 saqueta gelatina em pó)
500 gr queijo mascarpone
cacau em pó para decorar

Coloque a "borboleta" na lâmina. Deite no copo as gemas as natas e o açucar e programe 5 min, temp 90º,vel 1 1/2.
Quando terminar, tire a temperatura e programe mais 2 min, à mesma velocidade.
Incorpore a gelatina e misture 30 seg,vel 1 1/2. Deixe esfriar a mistura.
Uma vez fria, e com a "borboleta",misture 10 seg,vel 1 1/2. Junte o queijo e programe 20 seg, vel 2 1/2, até que esteja totalmente incorporado.
Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura.Coloque no frigorífico. Entretanto, coloque num recipiente o café e o rum e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
Deite sobre a mistura uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape com película aderente e coloque no frigorífico pelo menos 2 horas.
Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau. Se desejar mais decorado, cubra com raspas de chocolate branco.
Mantenha-o no frigorífico até o momento de servir.

Confesso que não "montei" o tiramisu assim, coloquei os palitos num pirex, depois coloquei o creme, voltei a colocar uma camada de palitos e por fim cobri com o resto do creme. Polvilhei com o cacau.
Mas não correu tão bem como pensava porque apesar de ter ficado delicioso, os palitos emergiram e ficou o creme por baixo e os palitos por cima.

Para a próxima fica melhor:)

Beijos.

Fonte: Livro-base

Arroz Doce com AMOR!!!

Um fim-de-semana a dois,o V. foi para casa da minha mãe!

Uma ida ao cinema, um tempinho para namorar mais à vontade e um docinho feito para o meu AMOR!!

A receita é a do livro-base, que podem ver aqui.

Beijos da Carla

Canja II e Mousse de Chocolate

Num Domingo frio e chuvoso, em que não apetece fazer nada, a escolha para o jantar recaíu numa canjinha desta vez com cotovelinhos. A receita podem ver aqui.

Para sobremesa, nada melhor que uma mousse de chocolate.

Boa Semana!

Beijos da Carla

Bacalhau à Brás, Néctar de Manga-Laranja e Leite Creme

Olá, ontem depois de levarmos o nosso filhote à natação, nada melhor que um almocinho delicioso acompanhado por um suminho natural, com direito a sobremesa e tudo:).

As receitas tirei do livro base, fiz algumas alterações às quantidades.

BACALHAU À BRÁS

100 gr azeite(usei metade)
3 cebolas
3 dentes de alho
500 gr bacalhau desfiado
250 gr batata palha (usei de compra)
5 ovos
azeitonas, salsa e pimenta q.b.

Coloque no copo as cebolas e os alhos, pique 6 seg, vel 5. Retire e reserve.
Deite o azeite,programe 3 min, Varoma, vel 1. Incorpore a cebola, programe 12m,Varoma,vel. C Inversa.
Quendo terminar, adicione o bacalhau e programe 3 min, Varoma,C Inversa. Junte a batata palha, programe 3 min, Varoma,C Inversa.
Coloque tudo numa frigideira. Sem lavar o copo, pique a salsa 6 seg, vel 5. Junte os ovos e bata 10 seg, vel 2.
Incorpore-os na frigideira e misture muito bem. Deite a pimenta. Rectifique temperos. Enfeite com azeitonas.


NÉCTAR DE MANGA E LARANJA

1 manga,1 laranja e 1 limão descascados
500 gr água

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min, vel 9.

LEITE CREME

1 l leite

6 gemas

40 gr de maisena

200 gr de açucar

Casca de um limão

Junte todos os ingredientes e programe 12 min, 90º,vel 2 1/2.

Retire a casca de limão e deite rapidamente uma travessa. Deixe arrefecer.

Nota: No livro base indicam para pulverizar com açucar mascavado e queimar com ferro quente, mas como não tenho ferro de queimar (será uma das\próximas aquisições), polvilhei com canela.

Delicioso!!!

Beijocas e Bom Domingo!!

Iguarias Natalícias II

Votos de um excelente 2010 com muita saúde e muitas alegrias!!!!

Dia de Natal

Rolo de 3 carnes recheado com farinheira (Revista Bimby 3)

150 gr pão para ralar (usei já ralado)
1 cebola
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
1 caldo de carne (use de galinha porque não tinha de carne)
200 gr carne porco picada
700 gr carne vaca picada
100gr peito frango picado
3 ovos
50 gr vinho (usei branco)
sal e noz moscada q.b.
1 farinheira
200 gr fatias de bacon

Com o copo seco rale o pão e programe 15 seg, vel.5. Retira e reserve. (Saltei este passo)
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa e o caldo, programe 7 seg, vel 5.
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho,os temperos e envolva alguns segundos na vel 4 ( como usei mais quantidade de carne,fui fazendo este passo fazeado)
Coloque num tabuleiro de forno uma folha de alumínio, espalhe a carne por cima, no meio coloque a farinheira sem pele (cobri a carne com fatias de queijo falmengo antes de colocar a farinheira). Enrole a carne para formar um rolo. cubra com as fatias de bacon.regue com azeite e vinho branco e envolva o rolo com a folha de alumínio.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºC.
O meu rolo esteve no forno coberto +/- 30min, depois destapei-o e deixei mais algum tempo no grill para tostar.

Servi com arroz, esparregado ( ambos do livro base) e salada de tomate.

Bom Apetite!

Doces

Como somos poucos,de ano para ano, venho a reduzir a quantidade de doces que faço, porque sobra sempre muita coisa.

Este ano, tivemos na nossa mesa, o famoso Bolo Rei e a Lampreia de Ovos (de compra), os coscorões (feitos pela minha querida madrinha), os sonhos de abóbora (feitos pela mamã e que o marido adora), arroz doce, mousse de chocolate, pudim flan e fruta.

A Receita do arroz doce já postei aqui, vou colocar a receita da mousse (tirei do livro base mas adaptei) e do pudim flan (A Todo o Vapor).

Mousse de chocolate

200 gr chocolate

100 gr açucar

6 ovos

150 gr de leite

100 gr de manteiga

umas gotas de sumo de limão

1 pitada de sal

Coloque a borboleta na lâmina. Junte as claras com umass gotas de limão e uma pitada de sal e programe

5-6 min,vel 2 1/2 ou 3. Retire para uma taça e reserve.

Retire a borboleta, e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açucar, programe 5m,temp 80º,vel,4.

Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg,vel 6 (triturei um pouco mais de tempo).

Misture as claras com o creme envolvendo bem e deite a mousse numa taça.

Leve ao frigorífico.

Pudim Flan

500 gr leite

4 ovos

130 gr açucar

caramelo líquido para a forma (usei de compra)

700 gr água

Coloque o leite, os ovos e o açucar no copo, misture 10 seg, vel 4.

Deite o caramelo numa forma rectangular (usei um pirex redondo) e preencha com esta mistura.

Cubra a forma com papel de alumínio e coloque em cima papel de cozinha ,para absorver o vapor.

Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 40m, Varoma,vel 1. Retire cuidadosamente a folha de alumínio e verifique com um palito se o flan está cozido. Se o palito não airseco, programemais algums minutos ( o meu pudim ficou 50m).

Deixe arrefecer 1 hora, antes decolcar no frigorífico pelo menos 1hora.

Desenforme sobre um prato (eu não desenformei porque como foi a1ª vez que fiz e logo para o Natal, tive receio que se desmancha-se,mas afinal a consistência estava óptima, da próxima vez desenformo).

Panorâmica Geral

Beijocas!

Arroz Doce

Na minha família, todas as mulheres fazem um arroz doce de eleição (temos mão para a coisa..), por isso logo o que experimentei fazer foi o arroz doce.
Fiz tal qual a receita do livro-base, ficou óptimo, muito cremoso. da próxima vez apenas acrescento um pouco mais de açucar.

Ontem para o jantar, fiz o strogonoff do livro-base, mas com perú, ficou delicioso. Esqueci-me de tirar foto.

Beijocas