O que mais me agrada, nesta época do ano, é voltar a confeccionar aquelas receitas que se devem comer bem quentinhas, a fumegar. O Polvo é muito consumido cá em casa, seja feito à Lagareiro, seja num belo Arroz.
Este prato não é novidade no blog! A receita é do livro base da TM31.
1 polvo médio cozido (reservar a água)
350 gr arroz aguha ou carolino (uso vaporizado)
70 gr azeite
1 cebola média
2 dentes alho
300 gr tomate
Coentros
Sal e pimenta q.b.
Cozo sempre o polvo na panela de pressão. Experimentei cozer uma vez na Bimby e a coisa não correu muito bem, por isso faço do modo tradicional.
Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1 1/2.
Junte a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5.
Quando terminar adicione o tomate e programe 7 m/100º/vel 1 1/2.
Em seguida, junte o polvo cozido cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 m/100º/CI.
No final do tempo, junte o arroz e programe 3 m/100º/CI.
De seguida, junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto de água até completar 800 gr e programe 15 m/100º/CI.
Por fim, salpique com coentros picados.
Bom Apetite!
Beijo da Carla