Torta de Laranja

Esta torta faz-me lembrar a minha infância em casa da minha avó paterna que era uma cozinheira e doceira de mão-cheia. A receita que a minha avó seguia era a da Tele-culinária, do Chefe Silva. Alguém se lembra?

Como não consegui ir buscar o livro a casa da minha mãe (que também tem alguns volumes), e os Homens cá de casa pediam uma tortinha de laranja, segui a receita do livro-base da Bimby.

Deliciosa!! Molhadinha, tal e qual a da Avó Augusta!!

8 ovos

400 gr açúcar 

40 gr maisena

60 gr manteiga

2 laranjas (sumo e raspa)

Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverize 6 seg/vel 7.

Junte os ovos, a maisena, a manteiga e o sumo das laranjas e programe 30 seg/vel 4.

Deite num tabuleiro forrado com um papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante +/- 20 minutos.

Desenforme ainda quente em cima de película aderente ou de um guardanapo/pano polvilhado com açúcar e enrole.

 

Bom Apetite!

Beijo, 

Tarte de Maça - Projeto "A escolha do ingrediente" dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Doce mais ou menos"

Há muito tempo que queria experimentar esta receita de Tarte de Maça, do livro base da Bimby, mas acabava sempre por optar por outro bolo qualquer. 

Quando vi que, em Setembro, "a escolha do ingrediente" era a maça, nem pensei duas vezes. Este é um projeto da autoria da Susana do blog "A tertúlia da Suzy" e, que todos os meses, tem outro blog como anfitrião, que escolhe o ingrediente. Este mês, é o blog " Doce Mais ou Menos".

Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito diferente da habitual tarte de maça com massa folhada. É muito leve e fofa :-)

6 maças

125 gr manteiga

1 ovo inteiro + 2 gemas

150 gr açucar

2 1/2c chá fermento em pó

170 gr farinha

10 gr vinho do Porto

1 pitada de sal

Descasque as maças, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e reserve.

No copo, coloque o ovo, as gemas e o açucar e programe 2 m/37º C/vel 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 seg/ vel 4.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 6 seg/vel 6.

Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maça, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Introduza no forno, pré-aquecido a 180 º C, durante 30 m. 

Retire do forno, deixe arrefercer, desenforme e polvilhe com açucar em pó através dum passador.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Apple Crumble

Aqui já "ratado":

8 maças
200 gr farinha
100 gr manteiga amolecida
100 gr açucar

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açucar e programe 30 seg, vel.4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, corte as maças em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na vel.5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado.

Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.

Bom Apetite!

Fonte: Livro base, pág.110