Desafio "BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL" - RAR Açucar - Sonhos de Chocolate com recheio de chocolate branco

Fui desafiada pela RAR Açucar a participar no passatempo "Blog mais doce de Portugal".

OBRIGADA à RAR pelo convite.

O desafio consistia em criar uma receita, usando um dos açucares RAR, para celebrar a época mais doce do ano - o NATAL!!

O mote era "Uma rabanada com um twist, uma mousse de chocolate inovadora ou um sonho que quebre todas as regras – o que interessa é que nos surpreendam!"

Decidi participar com esta receita de Sonhos de chocolate recheados de chocolate branco.

Nas mesas de Natal, é costume haver os sonhos tradicionais ou os sonhos de abóbora.

Como sou doida por chocolate, pensei: "Porque não fazer uns sonhos de chocolate e rechea-los também com chocolate!".

Para os sonhos:

85 gr farinha super fina
125 gr água
25 gr manteiga
1 pitada de sal
1 c chá açucar branco RAR
2 ovos grandes
40 gr chocolate em pó

Para o recheio:

100 gr chocolate branco
natas q.b.


Na preparação dos Sonhos, usei a Bimby:

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açucar e programe 7 m/100º C/ vel 1.
Adicione a farinha e o chocolate em pó, misture 15 seg/vel 4. Deixe arrefecer até aos 60º C (+/- 15 m).
Bata os ovos, programe 15 seg/vel 4 e vá adicionando-os pelo bocal da tampa.
Deixe repousar a massa durante uns minutos.
De seguida, frite em óleo abundante, em lume brando, colheradas de massa.

Para o recheio:

Derreta o chocolate branco em banho maria, misturando um pouco de natas. A quantidade de natas varia consoante pretenda o recheio mais ou menos espesso.

Corte os sonhos ao meio, envolva em açucar branco RAR e recheie com o recheio de chocolate branco.

Esta quantidade deu para 6 sonhos grandes.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Medalhões de Pescada em Cama de Legumes

8 medalhões de Pescada Iglo

2 cebolas

2 chuchus

1 courgete grande

azeite e vinho branco q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta preta moída na altura. Reservar.

Numa frigideira antiaderente, caramelizar a cebola cortada em fatia finas, em azeite. Reservar.

Na mesma frigideira, juntar os chuchus e a courgete cortadas em cubos, tenperar com sal, azeite e vinho branco.Deixar refogar um pouco. Reservar.

Num tabuleiro de forno, colocar a cebola, os legumes e os medalhões por cima. Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 200º C, cerca de 25 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Feliz Dia de São Martinho!!

No dia de São Martinho, não podem faltar as castanhas assadas!!!

Feliz Dia de São Martinho!!

1 kg castanhas 

sal q.b

Dê uns golpes nas castanhas, coloque num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ª C, durante cerca de 30 minutos.

Acompanhe com Jeropiga ou Água-Pé.

Bom Apetite!!

Beijo da Carla 

Creme de cenoura e abóbora com couve portuguesa

A minha vizinha deu-me umas folhas de couve da horta do seu pai :-)

Cortei-as em juliana, congelei metade e a outra metade, juntei ao creme de cenoura e abóbora. 

Delicious!!!

3 cenouras

1/2 abobrinha

3 batatas pequenas

1 cebola

3 dentes de alho

sal marinho e azeite

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da Bimby, cobrir cm água, temperar com sal. 

Na Varoma, colocar a juliana de couve. Colocar a Varoma em cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.

No fim do tempo, retirar a Varoma, colocar o copinho e triturar 2 m/vel 7.

Juntar o azeite, programar 2 m/100º C/vel 1. Triturar cerca de 10 seg/vel 7. Juntar a couve e mexer com a espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla  

Arroz de Polvo - Aproveitamentos

"Na natureza, nada se cria, nada se perde - tudo se transforma" - Lavoisier

Com exceção do "nada se cria", na cozinha passa-se o mesmo.

Aqui por casa, nada se perde ou estraga, tudo é aproveitado. 

Do Polvo à Lagareiro que fiz para o almoço de ontem, sobraram 2 tentáculos e a parte da cabeça. Posto isto, para o jantar de hoje, saíu um arroz de polvo "fingido" para acompanhar uns pastéis de bacalhau.

Sobras de polvo à lagareiro cortadas aos pedaços

3 chávenas de café de arroz basmati

1 cebola

azeite

Ontem, quando cozi o polvo, reservei a àgua que o polvo largou na cozedura.

Num tacho, coloque a cebola picada e azeite e deixe refogar. Junte o arroz e frite alguns minutos. Mexa para que não se pegue ao fundo do tacho.

Junte a água da cozedura do polvo e 4 chávenas de café de água a ferver. Mexa e retifique os temperos.

Quando começar a ferver, junte os pedaços do polvo e deixe o arroz cozer lentamente.

Sirva como refeição principal ou acompanhamento.

Bom apetite!

Beijo da Carla 

Lombinhos de porco com molho de mel e soja - A escolha do ingrediente dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Limited Edition"

Nem acredito que já passou mais de 1 mês desde o meu último post...Tenho andado numa correria, que não tenho conseguido vir ao blog :-(

No início do mês, vi que o ingrediente para Outubro no desafio "A escolha do ingrediente" do blog "Tertúlia da Suzy", escolhido pelo blog anfitrião - "Limited Edition" era a Soja e, apesar de não ter  hábito de cozinhar Soja, costumo usar o molho de Soja e os feijões de Soja também.

Decidi participar com esta receita, que é muito simples mas fica deliciosa!

2  lombinhos de porco

1 colher de sopa bem cheia de mel

molho de soja q.b.

2 dentes de alho picados

Partir os lombinhos em fatias e temperar com os alhos picados e molho de soja. Deixar a marinar cerca de 30m.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e fritar os lombinhos fatiados. Reservar.

Deita na frigideira a colher de mel e adicionar molho de soja a gosto.

Quando o molho estiver pronto, juntar os lombinhos reservados e deixar ferver uns segundos.

Servir com arroz branco e salada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Tarte de Maça - Projeto "A escolha do ingrediente" dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Doce mais ou menos"

Há muito tempo que queria experimentar esta receita de Tarte de Maça, do livro base da Bimby, mas acabava sempre por optar por outro bolo qualquer. 

Quando vi que, em Setembro, "a escolha do ingrediente" era a maça, nem pensei duas vezes. Este é um projeto da autoria da Susana do blog "A tertúlia da Suzy" e, que todos os meses, tem outro blog como anfitrião, que escolhe o ingrediente. Este mês, é o blog " Doce Mais ou Menos".

Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito diferente da habitual tarte de maça com massa folhada. É muito leve e fofa :-)

6 maças

125 gr manteiga

1 ovo inteiro + 2 gemas

150 gr açucar

2 1/2c chá fermento em pó

170 gr farinha

10 gr vinho do Porto

1 pitada de sal

Descasque as maças, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e reserve.

No copo, coloque o ovo, as gemas e o açucar e programe 2 m/37º C/vel 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 seg/ vel 4.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 6 seg/vel 6.

Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maça, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Introduza no forno, pré-aquecido a 180 º C, durante 30 m. 

Retire do forno, deixe arrefercer, desenforme e polvilhe com açucar em pó através dum passador.

Bom Apetite!

Beijo da Carla