Lulas com molho de mostarda

Fiz esta receita mais uma vez. Podem encontrá-la no livro base da TM31.

É simplesmente deliciosa.

1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos (desta vez deixei inteiras)

250 gr tomate em pedaços

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

2 gemas

20 gr mostarda (usei Dijon)

sumo de limão

sal e pimenta

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programe 35 m/100º C/CI.

No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo à mesma temperatura e velocidade (eu coloquei mais 10 m).

Entretanto numa tigela, bata as gemas com a mostarda e o sumo de limão. Ligue a Bimby na vel 2/CI, deite a mistura em fio e programe 3 m/100º C/CI.

Servi com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla