Espargos Verdes Gratinados

Como entrada ou acompanhamento... simplesmente delicioso!

2 maços de espargos verdes frescos

200 gr mozzarella de bufala

20 ml azeite

2 l água

sal q.b

ervas aromáticas q.b.

Limpe os espargos e ponha a cozer em 2 litros de água com sal, até ficarem tenros, cerca de 10 minutos ( Eu cozi a vapor na Bimby, cerca de 20 m/ Varoma/vel 1.)

Desmanche a mozzarella, formando uma pasta cremosa.

Retire os espargos da água, espalhe num recipiente de ir ao forno, cubra com a mozzarella e regue tudo com azeite. Leve ao forno a gratinar.

Se preferir salpique com ervas aromáticas ao servir ( Eu polvilhei antes de ir ao forno com ervas finas da Margão).

Bom Apetite!

Beijo da Carla