Rolo de Carne na Varoma

Um rolo de carne feito a vapor, que vai ao forno apenas alguns minutos para tostar. Aprovado!

Para o rolo:

50 g sobras de pão

60 g queijo da ilha

1 dente de alho

10 g salsa

1 ramo de alecrim, só as folhas

500 gr carne picada

2 ovos

1 c chá de sal

pimenta q.b.

12 fatias de bacon

6 fatias de fiambre

6 fatias de queijo

Para o molho:

100 g alho francês cortado em pedaços

1 dente de alho

80 g cogumelos frescos laminados

20 g manteiga

100 g vinho branco

300 g água

1 c chá caldo de legumes feito na bimby ou 1 cubo

80 g natas

Coloque no copo o pão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. (Usei o pão ralado da espiga, que gosto imenso).

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho, a salsa e o alecrim e triture 2 seg/vel 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Adicione o pão ralado reservado, a carne picada, os ovos, o sal e a pimenta e programe 30 seg/CI/ vel 3. Retire e reserve. Como a receita é omissa quanto ao queijo da ilha, eu juntei-o neste passo.

Coloque as fatias de bacon sobre a película aderente própria para altas temperaturas.

Espalhe a carne por cima e disponha o fiambre e o queijo (foto abaixo).

Enrole, feche bem as pontas e coloque na Varoma. Reserve.

Molho:

Coloque no copo o alho francês, o alho e os cogumelos e pique 3 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e refogue 3 m/Varoma/vel 1.
Adicione o vinho, a água e o caldo de legumes, coloque a Varoma e programe 35 m/Varoma/vel 1 .
Retire a Varoma.
Retire a pelicula aderente do rolo, coloque-o num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C cerca de 15 minutos.

Adicione no copo as natas e programe 1 m/90º C/vel 1.
Triture o molho, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Sirva o rolo cortado às fatias regado com o molho.

Acompanhe com arroz branco ou legumes cozidos na Varoma.

Bom Apetite!!

Beijo da Carla