Queijo feta com azeite e oregãos

E outra...



desculpem a qualidade da foto, ou a falta dela :)

1 Embalagem de queijo feta

azeite e oregãos a gosto

Cortar o queijo em cubos e temperar, a gosto, com azeite e oregãos.

Fácil!!??He,He!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Espargos Verdes

Mais uma das iguarias do jantar...

Espargos verdes frescos

azeite

sal marinho ou flor de sal

Cortar parte dos talos dos espargos. Saltear em azeite até os espargos ficarem tenros. Como usei sal marinho, fui polvilhando à medida que os espargos iam salteando. Quando uso flor de sal, polvilho no fim.

Podem substituir os espargos por pimentos padrón. Delicioso!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Alheira com ovos mexidos

Para aproveitar uma alheira no forno, saíu esta receita. Costumo fazer como entrada e com farinheira. Desta vez, foi o nosso jantar com uma sopa e mais umas coisitas :)

1 alheira

3 ovos

Retirar a pele da alheira e desfazer com um garfo. Juntar aos ovos batidos e levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite ESPIGA, mexendo sempre, até os ovos estarem cozinhados.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Canja de pescada

Quando tenho pouco tempo, faço com frequência sopa de peixe, à minha maneira :).

Quando vi esta receita, adorei a sugestão e já foi confeccionada variadíssimas vezes, por aqui .

3 dentes de alho

6 folhas de salsa

5 grãos de pimenta preta

30 gr azeite

1000 g água

4 medalhões de pescada

sal q.b.

85 gr arroz agulha

200 gr espinafres

8 folhas de hortelã

Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, a pimenta, o azeite e pique 6 seg/vel 5.

Refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte a água e coloque o cesto com a pescada. Tempere com sal e programe 15 m/ Varoma/vel 2. Retire o cesto com o peixe e reserve.

Para triturar este caldo, programe 1m e vá progressivamente até à vel 7.

Junte o arroz no copo, coloque a Varoma com os espinafres e programe 10 m/Varoma/ vel colher. Retire o preparado do copo e os espinafres para uma terrina e reserve.

Coloque no copo o peixe e desfie 4 seg/CI/ vel 3. Retire para a terrina e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato com folhas de hortelã (não usei).

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha 2ª série, Nº 4, pág 24 (receita adaptada da canja de maruca)

De volta com ...Mousse de tiramisu

Olá,

Será desta que consigo voltar assiduamente?! Tantas receitas para publicar, tantas cozinhas para visitar...

Presenteio-vos com esta mousse, simplesmente divinal!

Para a mousse:

2 folhas grandes de gelatina

1 lata de leite condensado

3 ovos

500 gr queijo mascarpone

Para a cobertura:

100 g chocolate para culinária

100 gr leite

40 gr açucar

Preparação da mousse:

Hidrate a gelatina em água fria e reserve.

Coloque no copo o leite condensado, os ovos, o queijo e programe 1m/vel 3.

Escorra a gelatina e derreta 20 seg no microondas.

Com a máquina em funcionamento na vel 3, junte a gelatina derretida através do bocal da tampa. Coloque o preparado em taças individuais e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:

No copo limpo e seco coloque o chocolate e dê 4 golpes de turbo, de seguida programe  15 seg/vel 9.

Junte o leite, o açucar e programe 5 m/70 ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.

Deite por cima da mousse e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro da Nestlé - "Doces com leite condensado na Bimby", pág 46.

Linguine al Nero di Sepia com frutos do mar e molho de natas

250 gr linguine al nero di Sepia -Milanesa

300 gr gambas descascadas

200 gr miolo de mexilhão

200 ml natas

sal, pimenta preta e coentros a gosto

Coza a massa conforme instruções da embalagem. Reserve.

Numa frigideira ou wok, salteie as gambas e o mexilhão num pouco de azeite. Junte as natas, tempere com sal e pimenta preta moída no momento. Junte à massa reservada e polvilhe com coentros.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salmão e camarão com legumes salteados no wok

Este é um dos pratos que mais faço cá em casa. É muito versátil porque é possível combinar os peixes e mariscos que quisermos com uma variedade de legumes. Tudo salteado em azeite ESPIGA. Simples e delicioso!

2 lombos de salmão
300 gr gambas descascadas (compro sempre já cozidas na peixaria, basta descascar, prefiro ao miolo congelado)
1 lata de rebentos de feijão mungo
1 lata de milho
300 gr cogumelos frescos, laminados (quando não tenho frescos, uso de lata)
 1 alho francês às rodelas

Numa frigideira ou no wok,colocar um pouco de azeite a aquecer. Juntar os legumes e deixar saltear. A meio da cozedura, juntar o salmão cortado em cubos, e deixar cozinhar.
No fim, juntar as gambas e temperar com sal e ervas aromáticas a gosto.

Bom Apetite!

Beijo da Carla