Chegou!!!! As Minhas receitas de Massas :)

Olá,

Lembram-se de vos ter contado que tinha sido uma das premiadas de um passatempo da Milaneza com um livro do Chef Vítor Sobral.

Pois o livro já cá canta!!! É certo que já chegou há algum tempo mas eu não tenho conseguido publicar nada, com muita pena minha :(

Tenho passado a correr pelas vossas cozinhas sem tempo para comentar as delícias com que nos presenteiam :(

Mas é por uma boa causa: o meu novo emprego que estou a adorar!!!

Beijo da Carla

FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!!!!

A melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio do nosso coração e aquece com ternura o coração daqueles que nos acompanham pela vida!



Boas Festas!!!!

São os meus sinceros votos para todos vós!!!!!

Beijo da Carla

Bife de perú recheado de queijo e fiambre com molho de mostarda antiga

Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, alho, limão e deixe marinar algum tempo.

Recheie cada bife com 1 fatia de fiambre e 1 ou 2 de queijo e feche-os com palitos.

Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os bifes.

Durante a fritura, vá acrescentando vinho branco para ganhar molho. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.

No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva com os bifes de perú.

Acompanhei com esparguete.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bonequinha Doce - Coisinhas da Mó

O meu frigorífico está muito mais lindo desde que está acompanhado por uma bonequinha doce feita pela Vera do blog "Coisinhas da Mó".

Visitem-na aqui !! :))

Beijo da Carla

Pudim Chinês

Lembram-se deste post.

Um destes dias apetecia-nos uma coisa doce mas que não desse muito trabalho a fazer. Lembrei-me da maravilhosa oferta da Soraia e mãos à obra. Que deliciosos pudins. Claro que não é um pudim caseiro mas para satisfazer uma gulodice serve perfeitamente.

desculpem a foto, acho que a minha máquina está a pifar

Misturar uma saqueta de pó com 3 colheres de sopa de açucar.

Dissolver o pó e o açucar em 500 ml leite, levar ao lume e ferver durante 2/3 m, mexendo sempre.

Retirar do lume e colcar numa forma grande ou em formas pequenas caramelizadas.

Levar ao frigorífico até ter a consistência desejada.

(não sei bem se é assim que a receita vem na embalagem mas é o que me lembro porque já deitei a embalagem fora)

Bom Apetite!

Beijo Da Carla

Bacalhau com natas

Olá,

Tenho andado um pouco desaparecida da blogosfera mas é por uma óptima razão. Depois de alguns meses sem emprego, vou recomeçar a trabalhar na 2ª feira. Tenho aproveitado esta semana para tratar de algumas coisas e preparar o regresso à vida profissional.

Espero no fim de semana conseguir visitar as vossas cozinhas:)

Hoje trago um prato muito usual cá em casa, não sendo novidade aqui no blog, mas nunca é demais relembrar.

1 pacote de batatas palha (cerca de 250 gr)

500 gr bacalhau desfiado

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

Para o béchamel:

600 gr leite

200 gr natas

60 gr farinha

40 gr manteiga

pimenta e noz moscada q.b

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5. Adicione o azeite e programe 7 min/100º/vel.1 para refogar.

Adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min/Varoma/CI/vel colher.

Coloque no pirex as batatas, deite o bacalhau por cima e envolva bem as duas coisas.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min/90º/vel.4.

Adicione as natas e programe 2 min/mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.

Polvilhe com broa de milho aromatizada com alho e salsa e leva ao forno a gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Esparguete à carbonara

1500 gr água

10 gr azeite

sal q.b.

300 gr esparguete

2 dentes de alho

40 gr margarina para culinária

150 gr bacon em cubos

1 gema

100 gr natas

20 gr parmesão ralado

salsa picada q.b.

Rale o parmesão alguns segundos na vel 10 e reserve.

No copo limpo, coloque a água, o sal, o azeite e programe 10 m/Varoma/vel 1.

Junte o esparguete e programe 10 m/100º C/CI/vel colher. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente. ( Eu deixei o esparguete dentro da água da cozedura e só escorri quando foi para juntar o molho).

Deite no copo os alhos e pique 4 seg/vel 5.

Junte a margarina, o bacon e refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Numa taça, dissolva a gema com as natas e reserve.

Programe 2 m/90º C/vel 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.

Junte o parmesão, a salsa e envolva com a espátula.

Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Delicious!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha nº 13, pág 19