Entrecosto no forno com marmelos

Quando vi esta receita na "Cozinha sem Tabus" do Miguel, fiquei fascinada!

É muito fácil de confeccionar e deliciosa. Como o Miguel diz "Uma sugestão agridoce", e que bela sugestão. Obrigada pela partilha.

750 gr de entrecosto com osso

1 marmelo grande

1 cebola grande

1 haste de alecrim fresco

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de mel

sal

pimenta

azeite q.b.

vinho branco q.b.

Num copo alto, coloque os alhos descascados com um pouco de sal grosso e bata com a varinha mágica ( na receita do Miguel, ele usa o almofariz). Junte as agulhas do alecrim separadas do ramo principal, um pouco de pimenta, azeite q.b. e o mel morno. Misture bem e com o molho barre o entrecosto (eu deixei com a mistura antes de colocar no forno cerca de 1 hora).

Numa travessa de ir ao forno disponha a carne e à volta os marmelos com casca cortados aos bocados e as cebolas em quartos. Regue com vinho branco.

Leve a forno pré-aquecido a 200º por 40/45 minutos.

Sirva simples ou acompanhado de salada a gosto. Eu acompanhei tb com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

1º aniversário do " A Bimby e Eu "

Há 1 ano foi assim!

A paixão mantém-se, quer pela Bimby, quer pelo meu blog!

Nunca me canso de vos agradecer pelas visitas, simpáticos comentários, partilha de experiências.

Sem vós era impossível manter este blog :)

Um Beijo Grande, Carla

Revista Bimby Momentos de Partilha Nº 1, 2ª série

E a nova revista Bimby já está nas bancas!

Com a mesma qualidade de sempre, receitas deliciosas e agora com periodicidade mensal.

Beijo da Carla

Doce de Abóbora com nozes

Para acompanhar com requeijão ou queijo fresco...ou simplesmente numa fatia de pão ou tostas. Que delícia!

 

800 gr abóbora

400 gr açucar amarelo (usei 200 gr + 200 gr açucar normal)

sumo de 1 laranja

1 pau de canela

100 gr nozes ou pinhões

Corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque no copo 400 gr de abóbora e triture 10 seg/vel 6. Repita o processo para os restantes 400 gr.

Adicione o açucar, o sumo de laranja, o pau de canela e programe 30 m/100º C/vel 1, sem o copo de medida. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Retire o pau de canela e programe 15 seg/vel 6.

Adicione as nozes ou pinhões e envolva com a ajuda da espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Bacalhau à Soutelo

Olá,

Muito Obrigada por todas as mensagens de Parabéns que me deixaram.

Fiquei muito sensibilizada e eternamente agradecida.

Beijos Grandes :):):)

 Desculpem a foto mas esqueci-me de fotografar no prato por isso já só consegui fotografar o que sobrou no tabuleiro. 

Esta foi a receita escolhida para o jantar de aniversário. Está no livro Bimby " O melhor das nossas famílias", pág 64.

Fiz uma pequena alteração (que assinalo a bold/itálico) para dar um cunho pessoal ao prato. Gostámos muito, é um prato bem leve e saboroso.

2 cebolas

3 dentes de alho

1/2 pimento encarnado (não usei pq o meu sogro não gosta)

50 gr azeite

35 gr coentros

100 gr polpa de tomate

500 gr bacalhau demolhado e desfiado

250 gr miolo de camarão (comprei camarão cozido e descasquei, prefiro ao miolo congelado)

1 c. sopa de vinagre balsâmico

sal e pimenta q.b.

200 gr natas (usei de soja)

500 gr puré de batata Bimby

Coloque no copo as cebolas, os alhos, o pimento, o azeite e programe 6 seg/vel 5.

De seguida, junte os coentros, a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.

Na Varoma,coloque o bacalhau e o miolo de camarão (eu n coloquei o camarão pq já o comprei cozido), coloque-a sobre o copo e programe 10 m/Varoma/vel 1.

No final, retire a Varoma e tempere o preparado do copo com vinagre, sal, pimenta, as natas e envolva com a ajuda da espátula.

Junte o bacalhau, o miolo de camarão e programe 5 m/90º C/CI/vel colher. Reserve.

Faça a receita do puré de batata do Livro Base e envolva no preparado.

Eu fiz da seguinte forma:

Coloquei a mistura do bacalhau e camarão num tabuleiro de forno, coloquei por cima o puré de batata, barrei com 2 gemas de ovo e levei a forno pré-aquecido a 200º C até gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Parabéns a você!!!!!

Olá,

Hoje estou de Parabéns, faço 37 anos!!! :):)

Deixo-vos um poema de autor desconhecido que adorei:

"A Idade de Ser Feliz

Existe somente uma idade para a gente ser feliz,

somente uma época na vida de cada pessoa

em que é possível sonhar e fazer planos

e ter energia bastante para realizá-las

a despeito de todas as dificuldades e obstáculos.

Uma só idade para a gente se encantar com a vida e viver apaixonadamente

e desfrutar tudo com toda intensidade

sem medo, nem culpa de sentir prazer.

Fase dourada em que a gente pode criar

e recriar a vida,

a nossa própria imagem e semelhança

e vestir-se com todas as cores

e experimentar todos os sabores

e entregar-se a todos os amores

sem preconceito nem pudor.

Tempo de entusiasmo e coragem

em que todo o desafio é mais um convite à luta

que a gente enfrenta com toda disposição

de tentar algo NOVO, de NOVO e de NOVO,

e quantas vezes for preciso.

Essa idade tão fugaz na vida da gente

chama-se PRESENTE

e tem a duração do instante que passa..."

 

 

Um beijo muito grande,

 

Carla

Canelonnes de Atum

Já há algum tempo que não fazia canelonnes e não me apetecia fazer à bolonhesa.

Encontrei na Momentos de Partilha 3 uma receita de Lasanha de Atum (pág 20) e adaptei.

A grande alteração foi usar molho béchamel. Vou deixar a receita como eu fiz e não a da revista.

Ficaram deliciosos! A repetir :)

100 gr queijo parmesão

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras grandes

1 molho pequeno de salsa

35 gr azeite

220 gr tomate pelado

2 latas de atum

1 iogurte natural

sal e pimenta q.b.

1 c.chá oregãos

1 caixa de canellones (usei milanesa)

Para o molho béchamel:

300 gr leite

30 gr farinha

20 gr manteiga

1 c chá mostarda dijon

sal, pimenta e nozmoscada a gosto

Coloque o queijo aos bocados no copo e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, as cenouras, a salsa e pique 7 seg/vel 5.

Adicione o azeite e refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o tomate e programe 3 seg/vel 5.

Adicione o atum, o iogurte, os temperos e programe 4 m/100º C/vel 1. Retire do copo e reserve.

Passe o copo por água para retirar eventuais resíduos do molho e seque.

Prepare o molho béchamel: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 m/90º C/vel 4.

Entretanto, encha os canelones com o molho de atum.

Num tabuleiro de forno, deite um fio de azeite, coloque os canelones, o molho béchamel por cima e polvilhe com o queijo reservado.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25 m.

Servi com salada de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla