Bavarois de Ananás - Passatempo Sobremesas Frescas

Olá,

A Hélia do blog "Mais um sobre Culinária" lançou um desafio que é fazer uma Sobremesa Fresca. 

Para participar neste desafio, escolhi um Bavarois de Ananás. 

Bavarois porque é uma típica sobremesa de Verão, Super Fresca, e o Ananás porque é uma das minhas frutas preferidas.

A receita tirei do Livro "Massas e Sobremesas", pág 20.

250 gr natas

150 gr açucar

1 pitada de sal

3 gemas de ovos

10 gr sumo de limão

4 folhas de gelatina

400 gr de ananás em calda 

Coloque a borboleta na lâmina, deita as natas e bata na vel 1 1/2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para vel 3/4, até que estejam montadas em chantilly. Retire e reserve.

Coloque o ananás no copo e triture 15 seg/vel 7.

Junte o açucar , as gemas, o sumo de limão e o sal e envolva tudo uns segundos na vel 5.

De seguida, programe 8 m/80º/vel 3. Junte a gelatina previamente demolhada em água morna e misture. Deixe arrefecer um pouco.

Junte com cuidado as natas montadas, ajudando com a espátula, de baixo para cima, muito delicadamente.

Coloque a bavarois numa forma molhada e leve ao frigorífico a gelar, no mínimo 3 horas.

Já pronto e desenformado: 

Bom Apetite!

Beijo da Carla