Risotto de Bacalhau

Nunca tinha feito risotto. Para a 1ª vez, optei por esta versão com Bacalhau ( Momentos de Partilha 11, pág 21) e gostámos muito.

As quantidades da receita são para 4 pessoas, eu usei menos quantidade de bacalhau e de arroz, tentei adaptar a quantidade de água, acho que da próxima vez coloco ainda menos água, ficou malandrinho, mas penso que o risotto deve ficar um pouco mais seco. Ou será que estou enganada??

1 cebola

2 dentes de alho

30 gr azeite

10 gr coentros

200 gr tomate

80 gr vinho branco

380 gr bacalhau demolhado e desfiado (usei 250 gr)

sal e pimenta q.b.

900 gr água (usei 800 gr)

300 gr arroz para risotto (usei 200 gr)

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, os coentros e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate (piquei 5 seg/vel 5) e refogue 5 m/Varoma/CI/vel colher.

Junte os restantes ingredientes e programe 16 min/100º/CI/vel colher.

A meio do tempo programado, pare e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato.

Bom apetite.

Bom Fim de Semana, Carla.