Lombinhos de porco com castanhas

O jantar da noite de São Martinho: Que delícia!!!

2 lombinhos de porco

castanhas q.b.

1 cebola

pimentão doce q.b.

3 dentes de alho

1 cravinho da índia

azeite q.b

vinho branco q.b

sal e pimenta preta

Para cozer as castanhas: Lavar e golpear as castanhas. no copo, colocar 1 lt água, um pouco de sal, as castanhas no cesto e programar 15 a 20 m/Varoma/ vel 1. Descascar e reservar.

Temperar os lombinhos com sal e pimenta preta moída na altura.

Fazer uma pasta com azeite, alhos, pimentão, cravinho, vinho branco (eu trituro tudo com a varinha mágica) e barrar os lombinhos com a mesma. Deixar marinar algumas horas  ou de um dia para o outro.

Num tabuleiro de forno, colocar a cebola fatiada, por cima os lombinhos e a marinada e mais um pouco de azeite. Levar a forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 m. Vá regando os lombinhos com o molho que se vai formando. Acrescentar vinho branco ou água se verificar que o molho começa a escassear.

Cerca de 15 m  antes do tempo terminar, juntar as castanhas aos lombinhos e envolver bem no molho.

Servi com Arroz Thai Jasmine.

Bom Apetite!

Beijo da Carla