Sopa de Pescada

Gosto muito de pescada, acho que é um peixe muito versátil. Seja em lombos, medalhões ou postas, tenho-a sempre em casa.

Desta vez apenas tinha 1 posta e 1 rabinho pequenos e 2 lombos, o que fazer com eles?

Decidi fazer uma sopa, mas das que procurei na net, faltava-me sempre qualquer coisa ou tinha que fazer fumet de camarão e não era o que pretendia.

Ao folhear o livro-base, encontrei a receita da sopa de Cação que achei óptima para adaptar à Pescada.

Fiz assim:

4 porções de Pescada

1 cebola

2 dentes de alho

2 caldos de peixe caseiros (receita)

60 gr farinha

1 l água

coentros (usei já picados e congelados), azeite,sal e oregãos

1 colher de sobremesa de vinagre

Coloque no copo a cebola cortada aos quartos e os alhos e programe 7 seg/vel 5.

Junte os coentros picados e o azeite e programe 5m/100ºC/vel 1.

Quando terminar o tempo acrescente a água, os oregãos e os caldos de peixe.

Na Varoma, coloque o peixe polvilhado com sal, programe 25m/Varoma/vel 1.

Depois do peixe cozido, engrosse o caldo com farinha e programe 1m/vel 7. De seguida, programe 5m/100ºC/vel 3.

Junte o peixe desfiado ao caldo e tempere com o vinagre.

Bom Apetite e Bom Fim de Semana!

Beijos da Carla