No blog "A cozinha da Elsa" descobri este esparregado e, como gostamos bastante de bróculos, decidi experimentar para cozinhá-los de maneira diferente! E foi uma opção acertada a repetir mais vezes.
Obrigada Elsa!
1 bróculo
2 cenouras
50 gr azeite
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
vinagre
No copo da Bimby deite 800 gr de água. Coloque o cesto com o bróculo lavado e partido em raminhos e a cenoura cortada em rodelas. Programe 20 m/Varoma/vel 3. Terminando a cozedura, retire e escorra a água do copo.
Deite no copo os alhos e pique 5 seg/vel 7. Adicione o azeite e refogue 5 m/100º/vel 1.
Deite os legumes cozidos, tempere de sal, pimenta e vinagre a gosto, e triture na vel 5-6-7 até ficar com a consistência desejada.
A Elsa sugere: "Não tive necessidade de juntar mais nada, pois para mim ficou no ponto, mas se se quiser engrossar o esparregado, junta-se um pouco de farinha e volta-se a mexer bem." (citando a Elsa)
Eu saltei este passo pois, para mim, também ficou no ponto.
Serviu de acompanhamento a uma Dourada grelhada.
Bom Apetite!
Beijo da Carla
Parece bastante agradável, apesar de eu preferir mais cremoso.
ResponderEliminarQue bom que gostaram!
ResponderEliminarÉ um acompanhamento óptimo, fica tão saboroso que nem parece que estamos a comer vegetais.
Bjs.
Ficou com muito bom aspecto.
ResponderEliminarSem dúvida um excelente acompanhamento para carne ou peixe.
Tenho que experimentar.
Bjos
Adoro esparregados mas nunca fiz de broculos, bjs.
ResponderEliminarAdoro esparregado mas nunca tinha experimentado com bróculos. Não precisei de adicionar farinha e ficou óptimo. É, sem dúvida, uma receita a repetir várias vezes!
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