Lulas com molho de Mostarda

Mais uma maneira deliciosa de cozinhar lulas. A receita é do livro-base da TM 31, pág 64.

1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos (parti em 3)

250 gr tomate em pedaços (usei 200 ml polpa)

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

2 gemas

20 gr mostarda (usei Dijon)

sumo de limão

sal, pimenta e salsa picada

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programe 35 m/100º C/CI.

No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo à mesma temperatura e velocidade (eu coloquei mais 10 m).

Entretanto numa tigela, bata as gemas com a mostarda e o sumo de limão. Ligue a Bimby na vel 2/CI, deite a mistura em fio e programe 3 m/100º C/CI.

Deite numa travessa de servir e polvilhe com salsa picada (eu juntei a salsa picada à mistura das gemas).

Experimentem!

Bom Apetite!

Beijo da Carla