Bolo de leite de coco

Para aproveitar um bocado de leite de coco que tinha, saíu este bolo. O interior ficou tipo pudim, desconheço se deveria ter ficado assim ou não. Confesso que não foi dos bolos que fiz que gostei mais, certamente não voltarei a fazê-lo. A receita foi adaptada desta que vi aqui.

 

1 c. sopa de fermento em pó

50 gr de margarina

3 chavenas de chá de farinha de trigo

400 gr de chá de açúcar

1 chavenas de chá de leite

1 vidro de leite de coco

4 ovos

No copo, coloque o açucar, a manteiga e bata 15 seg/vel 6. Junte as gemas e bata 15 seg/vel 5.

Junte a farinha, o fermento e programe 20 seg/vel 3. Junte o leite de coco, o leite e programe 20 seg/vel 3.

Bata 6 seg/vel 6 para homogeneizar a mistura.

Junte as claras batidas em castelo (usei o Quick Chef) e programe 20 seg/vel 4.

Leve a forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 m.

 

 

Bom Apetite!

Beijo da Carla